Tá an t-oideas seo do núdail Pad Téalainnis le ribí róibí fíorthábhachtach agus mar sin scamhach! Nuair atá na comhábhair agat, is é anlann an Téalainn Pad simplí a chur le chéile, ná mar sin ní gá duit a bheith ag teastáil chun anlann Téalainn buidéil nó pacáistithe a cheannach, rud a chonaictear chomh maith le úr. Chomh maith leis sin, ciallaíonn sé go ndéanann tú féin na blasanna a choigeartú go díreach le do thoil. Chomh maith as an sauce a fháil ceart, tá an rún go Pad Téann mór i ngach núdail agus conas a chócaíonn tú iad.
Cad is gá duit
- 8 unsa ríse Téalainnis
- núdail , go leor do 2 dhuine
- 12 go 15 seacláid bheag meánach go meánach, sliogáin a bhaint astu
- 1 cíche cearc gan uaim nó 1 le 2 thighs *, mionghearrtha suas i bpíosaí beaga
- 1 anlann soy spúnóg bhoird
- 4 oinniúin glas, slisnithe (coinnigh bán ar leith ó ghlas)
- 3 go 4 clóibh garlic, mionghearrtha
- 1 spúnóg grátáilte gráinneach NÓ ginger
- 1 go 2 chilies dearg nó glas úr (nó an oiread nó is beag is mian leat), go slisnithe go mín
- 1 ubh
- 2 go 3 cupán bréagáin
- Coriander úr láimhe / cilantro
- 1/3 cupán peanuts róstáilte, mionghearrtha
- 2 go 3 ola glasraí spúnóg bhoird
- Dingeanna aoil le haghaidh freastal
- Salann Téalainnis Pad:
- 1 go 1 1/2 tablespoon
- tamarind greamaigh , a bhlaiseadh (ar fáil ag siopaí bia na hÁise / Indiach)
- 1/4 stoc cupán cearc
- 3 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- 1 anlann soy spúnóg bhoird
- 1/2 go 1 cuisleón
- anlann chili , NÓ 1/3 go 3/4 cuisleón
- piobar cayenne , chun blas a chur air
- 1/8 piobar bán talún cuibhreála
Conas é a dhéanamh
Le haghaidh leagan níos éasca den oideas seo, féach: Téalainnis Phort Shrimp Quick & Easy .
- Beir pota mór uisce chun boil, ansin teas a chur as. Dúnáil i núdail agus sruthóidh 3-4 nóiméad, nó go dtí go mbeidh núdail sásta ach go fóill daingean agus beagán "crunchy". Leid: Ní mór na núdailí a chothú faoi láthair ag an gcéim seo, de réir mar a bheidh siad friochtaithe ina dhiaidh sin. Seo an t-eochair do núdail ríse chewy ' al dente' . Draenáil agus sruthlaigh go maith le huisce fuar. Curtha i leataobh.
- Toss sicín slisnithe i 1 Tbsp. soy sauce agus ar leataobh.
- I mbabhla beag nó cupán, comhcheangail gach comhábhar 'Salann Téalainnis' (tabhair faoi deara má tá do ghreamú tamarind an-tiubh, ní hamháin 1 spúnóg bhoird a chur leis; má tá tanaí / runny agat, cuir 1 + 1/2 spúnóg bhoird). Déan tástáil ar an anlann, ag féachaint le blas an-blaiseadh go bhfuil blas géar-gleoite ar dtús, ina dhiaidh sin salainn agus spicy. Curtha i leataobh.
- Téigh wok nó pan friochta mór os cionn teasa mheán-ard. Cuir 2 spúnóg bhoird ola agus cuileog timpeall air, ansin cuir na codanna bán den oinniún (cúlchistí glas le haghaidh freastal), móide garlic, galangal / ginger, agus chili. Stir-Fry 1 nóiméad.
- Cuir cearc agus cuir friochta ar 2 nóiméad, nó go dtí go teimhneach nuair a ghearrtar é. Cuir ribí róibéis agus leanúint ar aghaidh ag friochadh 2-3 nóiméad níos mó, nó go dtí go bhfuil ribí róibín bándearg agus pluma.
- Comhábhair a bhrú ar leataobh, seomra a dhéanamh i lár do wok / pan agus craiceann san uibhe. Fíoraigh go tapa chun scramble (30 soicind go 1 nóiméad).
- Cuir na núdail leis agus cuir isteach níos mó ná 1/3 den anlann éadaí Téalaigh. Ag baint úsáide as 2 uirlis agus tairiscint uaisle ag casadh, cuir gach rud le chéile. Coinnigh an teas idir mheán agus ard - is mian leat go mbeidh sé te go leor chun na núdail a chócaireacht, ach ní bheidh sé chomh te agus sruthóidh siad. Cuir níos mó anlann in aghaidh gach 30 soicind go dtí 1 nóiméad mar a thiomsaíonn an t-aonán / an wok. Lean ar aghaidh ag frith-friochadh go dtí go bhfuil anlann imithe agus tosóidh núdail le greim greamaitheach agus 'snasta' agus blas a fháil ('al dente' (5 go 7 nóiméad).
- Múch an teas. Fill i bioráin bhean agus tástáil blas. Mura bhfuil blastán nó salann go leor, cuir níos mó salann éisc. Má tá sé ró-salainn nó milis, cuir sruthán níos mó tamarind nó sruthán maith ar aol. Mura bhfuil sé spicy go leor, cuir níos mó anlann chili nó chilies úr-ghearrtha.
- Sprinkle thar an oinniún glas, cnónna, agus coriander, agus garnish le dingeanna aoil (le brú os comhair ithe). Is féidir anlann Chili Téalainnis a sheirbheáil ar an taobh dóibh siúd ar mhaith leo spicy breise. DÍOLÚ!
Lean na Leideanna seo
Agus tú ag déanamh níos mó ná 8 oz. de núdail, déanaimid de ghnáth an t-oideas salann Téalainnis a dhúbailt. Ná seachain níos mó ná 12 oz a dhéanamh. de núdail ag aon am amháin, toisc go bhfuil sé deacair na núdail a chasadh agus iad a fháil bruite go cothrom gan iad a tharraingt siar. Is féidir aon anlann fágtha a stóráil i jar sa chuisneoir ar feadh suas le 1 mhí.
Sicín i Pádraig Shrimp Téalainnis? Tá blas níos fearr aige! Is tip ó chócaire Téalainnis áitiúil i ndeisceart na Téalainne a chuirtear cearc beag le chéile, agus tá sí ceart - críochnaíonn sé an mhias agus tugann sé an doimhneacht bhreise.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 867 |
| Iomlán Saill | 46 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 23 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sóidiam | 2,403 mg |
| Carbaihiodráití | 53 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 64 g |