Cáis Vegetarian
Úsáidtear Rennet chun bainne a thiomsú (a thiús) le linn an phróisis cáis, ag déanamh foirmithe guair. Tagann Rennet as na foinsí seo a leanas:
- Einsímí a bhaintear as líneáil bholg lao, caorach nó gabhar leanbh (athnuachan traidisiúnta / ainmhithe)
- Plandaí (athnuachan plandaí-bhunaithe)
- Miocróib i bhfungas agus giosta (reabnéad miocróbach)
- Táirgeadh nó coipeadh go géiniteach a tháirgtear
I mbeagán focal, is é vegetarian dian a sheachtar renetan (ainmhithe) traidisiúnta.
Tá athnuachan plandaí-bhunaithe inghlactha ach ní úsáidtear go forleathan é; i bhformhór na gcásanna, úsáidtear cluaisíní cártaí chun an bainne a thionól. Faightear é seo is minice i cáiseanna Spáinnis agus Portaingéilis. Ní úsáidtear athnuachan miocróbach i bhfad níos mó ná go bhfuil sé in-thuartha agus is féidir blasanna nach dteastaíonn a thabhairt orthu, cosúil le searbh. Agus measann go bhfuil géiniteach / coipeadh a tháirgtear go géiniteach meastha go maith ag roinnt vegetarian agus ní ag daoine eile toisc go dtiocfaidh sé as cille ainmhithe.
Ar an drochuair, níl an FDA ag teastáil ó chiseoirí an cineál cnuasaigh a úsáideann siad a shonrú. Mar sin féin, roghnaíonn go leor daoine a úsáideann cnuasaigh atá bunaithe ar phlandaí an fhaisnéis seo a roinnt. Beidh stór maith cáise in ann faisnéis a sholáthar maidir le na cáiseanna atá vegetarian. Is féidir leat dul i gcomhairle leis an liosta thíos freisin.
Déantar na cáiseanna a liostaítear thíos le cnuasaigh glasraí . Déan seiceáil le do chnámhcheantar áitiúil, áfach, mar is féidir modhanna táirgeachta a athrú.
Caiseanna Artisanal Déanta Le Vegetarian Rennet
Cáis Bog
- Beirmiúda Triantán, Solas na Fog, Humboldt Fog, Truffle Tremor - Déanta ag Cypress Grove i California
- Cáis Gabhar Feirme Cóiste (gach táirge) - Déanta ag Coach Farm i Nua-Eabhrac
- Blythedale Camembert - Déanta ag Feirme Blythedale i Vermont
- Bijou, Bonne Buche - Déanta ag Vermont Butter & Cheese i Vermont
- Buche Noir, Merry Goat Round - Déanta ag Firefly Farm i Maryland
- Camellia - Déanta ag Redwood Hill Farm i California
- Tarraing Crogall - Arna dhéanamh ag Capriole in Indiana
- MouCo Camembert - Déanta ag Cuideachta Cheese MouCo i Colorado
- Mt. Tam, St. Pat, Red Hawk - Déanta ag Cowgirl Creamery i California
- Hoja Santa - Déanta ag Cuideachta Mozzarella i Texas
- Hudson Valley Camembert - Déanta ag Old Chatham Sheepherding Co i Nua-Eabhrac
- Marin French Cheese Co. Triple Crème - Déanta ag Marin French Cheese Co. i California
- Disc Wasabi - Déanta ag Westfield Farm i Massachusetts
Cáis Leath-bhog
- Ardrahan - Made by Ardrahan Cheese Farmhouse in Ireland (allmhairithe ag Neals Yard Dairy)
- Barely Buzzed - Déanta ag Beehive Cheese i Utah
- Gravestein Gold - Déanta ag Redwood Hill Farm i California
- Carmody - Déanta ag Bellwether Farms i California
- Fleur de la Terre - Déanta ag Uachtarra Pointe an Trádálaí in Indiana
- Smoked Scamorza- Déanta ag Cuideachta Mozzarella i Texas
- St George - Déanta ag Matos Cheese Factory i California
- Otentique - Déanta ag Juniper Grove Farm i Oregon
- Just Jack & cáiseanna Jack eile - Déanta ag Cáis Iarthar Beecher i Washington
- Torta de La Serena - Déanta sa Spáinn
- Torta del Casar - Déanta sa Spáinn
Cáis Aois
- Appleby's Cheshire- Made by Abbey Farm i Sasana (arna allmhairiú ag Clós Neal)
- Lamb Chopper, Midnight Moon - Déanta ag Cypress Grove i California
- Cheddars Cabot - Déanta ag Creamery Cabot i Vermont
- Black Butte- Made by Pedrozo Dairy in California
- Bravo Cheddar, Silver Mountain - Déanta ag Bravo Farms i California
- Cheddar Gabhar - déanta ag Redwood Hill Farm i California
- Cheddar Ceannasach - Deanta ag Cáis Iarthair Beecher i stát Washington
- Cúlchiste Speisialta Dry Jack, Mezzo Seco - arna dhéanamh ag Cuideachta Cáis Vella i California
- Cheddar 5 bliana Hook - Déanta ag Cuideachta Cheese Hook i Wisconsin
- Cheddar Pádraig - déanta ag Cáis Beehive i Utah
- San Joaquin Gold, Fiscalini Bandage-Fillte Cheddar - Déanta ag Fiscalini Feirme i California
- Serena, Serenita - Déanta ag Three Sisters Farmstead Cheese i California
- Wensleydale - Déanta ag Uachtarlann Wensleydale i Sasana
- Winchester Gouda - Déanta ag Winchester Cheese Company i California
- Cheddar Feirmeacha Shelburne - Déanta ag Shelburne Farms i Vermont
- Cúlchiste Príobháideach Roth - déanta ag Roth Kase i Wisconsin
Cáis Gorm
- Beenleigh Blue -Made ag Sharpham Estate i Sasana
- Big Woods Blue - Déanta ag Bealach Shepherd i Minnesota
- Milí Bleu - Déanta ag Roth Kase i Wisconsin
- Cashel Blue - Déanta ag Grubb Family Farm in Éirinn
- Great Hill Blue - Déanta ag Great Hill Dairy i Massachusetts
- Hubbardston Blue - Déanta ag Westfield Farm i Massachusetts
- Ewes Blue - Déanta ag Old Chatham Sheepherding Co i Nua-Eabhrac
- Oregon Blue Vein, Oregonzola, Rogue River Blue, Smokey Blue - Déanta ag Rogue Creamery in Oregon
- Pt. Reyes Farmstead Blue - Déanta ag Pt. Reyes Cheese Farmstead Co
- Shropshire Blue - Déanta ag Colston Bassett i Sasana