Tá an-rage aráin / rollaí pretzel ar fad anois, ach cad a dhéanann tú le sárú? Na rudaí céanna a d'fhéadfá a dhéanamh le haon táirge aráin a bheadh fágtha. Is maith liom maladán aráin a dhéanamh.
Spreag an duine seo ó Labriola Baking Company, ar cheann de na táirgeoirí is mó arán pretzel sna Stáit Aontaithe
Oibreoidh arán nó rolla pretzel ceannaithe (beidh 1 punt ort) go fíneáil san oideas seo, ach déan iarracht do rollaí féin a dhéanamh, tá sé an-éasca agus an t-oideas thíos.
Seo grianghraf níos mó de Muddéad Arán Seacláid-Scealláin.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Arán Pretzel:
- 1 1/2 cupán uisce (te)
- 1 spúnóg bhoird
- giosta tirim láithreach (mar is gá le giosta meaisín ardaigh nó arán)
- 2 spúnóg siúcra
- 4 1/2 cupán plúr (gach cuspóir)
- 2 spúnóg salann mara
- 4 spúnóg bhoird im (leáite)
- 1/4 cupán sóid bácála
- 1 ubh mór (buille go héadrom)
- Roghnach: Salann garbh le haghaidh sprinkling
- Maidir leis an Uibheacha Custard:
- 2 cupán uachtar trom
- 1/2 cupán siúcra
- 3 uibheacha móra (teocht an tseomra)
- 2 sleamhnán folamháin (nó 1/4 bean fánaile scrapáilte)
- Pinch salann
- 1/2 cupán sceallóga seacláide
Conas é a dhéanamh
Rollaí Arán Pretzel a dhéanamh:
- Cuir 1 1/2 cupán uisce te, 1 spúnóg bhoird giosta tirim láithreach agus 2 tsiúcún siúcra ar an mbabhla de mheascán seasta atá feistithe leis an iatán caorach taos. Corraigh agus ligean do chuid eile go dtí go foamy, 5 go 10 nóiméad.
- Cuir 4 1/2 cupán plúr uilechuspóireach, 2 salann mara saibhir agus 4 im spúnóg bháite, agus meascán go dtí go maith iad, thart ar 5 nóiméad. Beidh an taos an-stiff. Clúdaigh le pláta plaisteach agus d'fhéadfaí áit te a thógáil go dtí go dúbailte.
- Líne bileog bácála mór le páipéar pá agus cuir i leataobh. Taos a chur i 12 píosa comhionann (nó dhá bhreise, más gá). Cuir gach píosa ar feadh cúpla soicind agus ansin, ag cupadh an phíosa taos, bogadh ar bhealach ciorclach, tairní ag scagadh an dromchla oibre, go dtí go mbeidh liathróid réidh déanta. Áit, taobh seam síos, ar thráidire bácáil líneáilte.
- Déan an taos atá fágtha arís. Clúdaigh le clúdach plaisteach greased agus d'fhéadfaí áit te a thógáil go dtí go dúbailte.
- Cuir raic i lár an oigheann agus teas go 425 céim. Cócaigh sciath raca fuaraithe le spraeáil cócaireachta go héasca, cuir é ar bhileog bácála agus cuir i leataobh é. Tabhair 2 cheathrú uisce chun boil a bhaint agus cuir as an teas agus cuir an soda bácála leis agus cuirfidh sé cúr air.
- Corraigh agus filleadh ar an teas agus cuir boil íseal leis. Cuir 3 go 4 liathróid pretzel san uisce ag an am, seam taobh síos, agus suanbhruith ar feadh 1 nóiméad. Smeach thar 1 nóiméad eile agus suanbhruith. Bain le spúnóg nó sceitheoir slotted leis an raca fuaraithe ullmhaithe. Déan le liathróidí taos atá fágtha.
- Brúigh gach rolla leis an uibhe bhuille, agus déan cinnte go gcosnóidh sé na taobhanna. Labhraigh le salann garbh agus slais X-chruthach a dhéanamh ar bharr an rolla, más gá. Bácáil 15 go 20 nóiméad.
- Feabhsaigh 1 punt arán pretzel nó rollaí isteach i bpíosaí 1-orlach agus lig suí amach thar oíche nó tósta go héadrom san oigheann.
De rogha air sin, is féidir leat rollaí aráin pretzel a cheannach-cheannaigh, thart ar 1 punt freisin.
Déan an Custard Uibheacha:
- I sáspan, teas 2 cupán uachtar trom agus 1/2 cupán siúcra go dtí go dtoscaítear siúcra. Bain as an teas agus lig fionnuar le teocht an tseomra.
- I mbabhla mór, buille 3 uibheacha mór teasa seomra. Déan meascán siúcra uachtar-teocht a chaitheamh isteach san uibheacha buailte go dtí go n-ionchorprófar go maith é.
- Cuir pónairí ó 1/4 beanín fánaile scrapáilte nó 2 spúnóg de chailíní le caighdeán maith agus pinch salainn, agus cuir isteach arís.
- Cuir sceallóga seacláide le chéile, ag cinntiú go bhfuil an meascán ubh-custard ag teocht an tseomra (ionas nach leádh na sceallóga) agus corraigh. Toss an arán isteach sa mheascán custard, ag meascadh go maith.
- Má úsáideann tú cupáin custard nó ramekins nach bhfuil silicone, iad a chóta go héadrom le spraeála cócaireachta. Roinn an meascán arán-custard go cothrom i measc na 8 gcupán. Cuir i bpanna níos mó (a sheirbheáil mar dholcadh uisce) agus cuirfidh sé refrigerate thar oíche.
- Nuair a bhíonn sé réidh le bácáil, bain an muinín aráin ón cuisneoir agus lig dó teocht an tseomra. Téigh an oigheann go 325 céim. Comhlánaigh an t-aonán níos mó ina bhfuil na crainníní ina suí le huisce te chun teacht 3/4 ar an mbealach suas le taobhanna na mbreithíní agus áit san oigheann.
- Bácáil thart ar 45 nóiméad go dtí go dtéann tástálacha scian glan nuair a chuirtear isteach i lár na muirníní aráin. Ná téigh go dtí go réidh chun freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 528 |
| Iomlán Saill | 40 g |
| Saill Sháithithe | 23 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 309 mg |
| Sóidiam | 2,804 mg |
| Carbaihiodráití | 31 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 12 g |