Recipe Moussaka Eggplant Gréigis Classic

Casserole is ea moussaka na Gréige a dhéantar trí eggplant sraitheadh ​​agus prátaí le líonadh feoil spioctha agus ansin é a shúileadh le sauce béchamel uibheacha uachtar (anlann bán) atá bácáilte le foirfeacht órga. B'fhéidir gurb é an chuid is mó a aithníodh go minic de na miasa Gréige go léir agus rinne an cócaire legendary Nicholas Tselementes cáil air.

Is é seo an t-oideas moussaka eggplant Gréigis an bealach traidisiúnta chun moussaka a ullmhú; áfach, is féidir leat ciseal i zucchini nó glasraí eile is fearr leat. Tá sé bríomhar agus á líonadh ionas nach mbeidh gá le go leor miasa taobh le gabháil leis. Cé gur féidir le moussaka a bheith ag an am a ullmhú, is fiú an iarracht.

Céim thábhachtach nuair a dhéantar moussaka chun an eggplant a salann sula ndéanann sé é a tharraingt chun breis taise a tharraingt amach agus cuidiú lena cuid searbh dá chuid féin a bhaint astu.

Cad is gá duit

• Maidir leis na Glasraí:
• 3 go 4 eggplants, thart ar 4 punt
• Salann
• Prátaí 1 punt
• Ola olóige le haghaidh bileoga bácála
• 8 bite ubh mór (buailte go héadrom), bainfear na buíocáin don Béchamel
• 2 cupán de chraiceann
• Líonadh Feola:
• 1 1/2 punt mairteoil talún nó uan
• 2 oinniúin mhóra (fionnuar go mín)
• 2 clóibh gairleog (gleoite)
• 1/2 cupán fíon dearg tirim
• 1 cuisleón talún cainéal
• 1/4 spúnóg talún spúnóg
• 1/4 cupán mionghearrtha
• peirsil úr
• 2 greamaigh tomato greamaigh
• 1 cupán brúite trátaí
• 1 siúcra siúcra
• Salann agus piobar úr ar an talamh chun blas a chur air
• Chun Sauce Béchamel:
• 1 cupán (2 bataí) im gan choinne
• 1 cupán plúr uilechuspóireach
• 4 cupán bainne (téite)
• 8 buíocáin uibhe mór (buille go héadrom)
• Pioch feoilín talún
• Maidir leis an Tionól:
• Breadcrumbs do bhun an uileáin
• 1 cupán Kefalotyri nó cáis Parmesan (grátáilte)

Conas é a dhéanamh

Ullmhaigh na Glasraí

1. Ag baint úsáide as géaróg géar, cuir craiceann ar na eggplantáin go páirteach, ag fágáil stiallacha craiceann thart ar 1 orlach ar fud an eggplant. Slice an eggplant isteach i slices 1/2-orlach.
2. Cuir na slisní eggplant in colander agus salann iad go libhreasach. Clúdaigh siad le pláta inbhéartaithe atá tromchúiseach ag trom nó le próca. Cuir an colander sa doirteal agus lig dó suí go ceann 15 go 20 nóiméad ar a laghad, ar a laghad 1 uair an chloig.

1. Crónaigh na prátaí agus iad a ghoil go hiomlán go dtí go bhfuil siad déanta díreach, a bhfuil thart ar 10 nóiméad. Níor chóir dóibh a bheith ró-bhog, ach go leor bruite ionas nach mbeidh siad géarchor a thuilleadh. Drain, fionnuar, agus iad a ghearradh i slices 1/4-orlach. Curtha i leataobh.
2. Téigh an oigheann go 400 F. Líne dhá bhileog bácála le scragall alúmanaim agus ramhar go héasca le hola. Cuir splancscáileán uisce leis na bíogaí ubh agus buille siad go héadrom le forc. Cuir leacáin ar phláta comhréidh.
3. Sruthlaigh na slices eggplant agus tirim le tuáillí páipéir. Déan na slices eggplant sna duiteacha ubh bhuille agus ansin iad a dhréachtú sna bioráin, ag sciathán an dá thaobh.
4. Cuir slisní eggplant arán ar na bileoga bácála scragall agus bácáilte ar feadh 30 nóiméad, agus iad ag casadh orthu arís agus iad ag cócaireacht.
5. Nuair a bhíonn an eggplant críochnaithe ag cócaireacht, déan teocht an oigheann níos ísle go 350 F.

Déan an Líonadh Feola

1. I bpanna mór sauté, donn mairteoil na talún go dtí go imíonn an dath bándearg. Cuir an oinniún agus cuir an t-oinniún go dtí go trédhearcach, thart ar 5 nóiméad. Cuir gairleog agus cócaireacht go dtí íogair, thart ar 1 nóiméad.
2. Cuir fíon leis an bpobal agus lig dó go ndéanfaidh sé suanbhruith agus beagán a laghdú sula gcuirtear cainéal, spéacán, peirsil, greamaigh trátaí, trátaí brúite agus siúcra leis.
3. Lig don anlann suanbhruith, nochtadh, ar feadh thart ar 15 nóiméad ionas gur féidir le leacht níos mó a mhaolú. Ba chóir go mbeadh sé ina anlann trátaí níos déine, tocraí. Séasúr chun blas a chur le salann agus piobar.

Déan an Salann Béchamel

1. I sáspan mór, leáigh im thar teas íseal. Cuir plúr le im leáite, ag cur greamaigh go réidh chun greamaigh réidh a dhéanamh. Lig don phlúr cócaireacht ar feadh nóiméad ach ní lig sé dó donn.

1. Cuir bainne teasa le meascán i sruth seasta, ag gníomhú go leanúnach. Bréaghaigh os cionn teas íseal go dtí go dtéann sé le beagán ach ní fhuaraíonn sé.
2. Bain as an teas, agus corraigh i buíocáin ubh agus pinch nutmeg. Téigh ar ais go dtí an teas agus corraigh go dtí go dtiocfaidh anlann. Curtha i leataobh.

Coinnigh an Moussaka

1. Snáithín bácála mór dhomhain a ramhar go soiléir (oibríonn píosa lasagna go foirfe). Sprinkle an bun an phain le cromáin.
2. Ag fágáil spás 1/4-orlach timpeall imeall an phana, cuir ciseal prátaí ar bun. Barr le sraith de slices eggplant.
3. Cuir anlann feola ar bharr ciseal eggplant agus scrioslaigh sé le 1/4 den cháis ghrátáilte. Barr le sraith eile de slices eggplant agus sprinkle arís le 1/4 den cháis ghrátáilte.
4. Doirt an t-anlann béchamel thar gach duine, agus a bheith cinnte go gceadófaí an anlann chun na taobhanna agus na coirnéil an phain a líonadh. Smooth an béchamel ar bharr le spatula agus scrios le cáis ghrátáilte atá fágtha.
5. Bácáil ar feadh 45 nóiméad nó go dtí go bhfuil dath deas donn órga ag anlann béchamel. Ceadaigh fuarú ar feadh 15 go 20 nóiméad sula slicing agus a sheirbheáil.

Tabhair faoi deara: Is féidir leat an mhias seo a dhéanamh amach romhainn ach stad sula ndéantar an sauce béchamel agus cuisnigh. Cócaigh an sauce béchamel díreach sula dtéann sé ar intinn é a bhácáil.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	933
Iomlán Saill	53 g
Saill Sháithithe	27 g
Saill neamhsháithithe	18 g
Cholesterol	275 mg
Sóidiam	842 mg
Carbaihiodráití	68 g
Snáithín cothaithe	11 g
Próitéin	46 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)