I measc miasa Kofta tá feoil feola nó meatloaf sa Bhalcán, sa Lár-Áise, sa hÁise Theas, agus sa Mheán-Oirthear. Is féidir le Koftas a bheith lán de feola, veggies, nó cáis. Mar shampla, cuimsíonn sampla coitianta de bhallaí kofta paneer (cáise) nó iad siúd atá líonta le cabáiste, cairéid agus prátaí. De ghnáth, tosaítear na liathróidí kofta seo i gcuraí uachtarbhunaithe agus taitneamh as aran (cosúil le nao) nó rís. De ghnáth, feidhmíonn an India kofta i gcuraí spiceáilte nó meáchan, agus an Iaráin agus an Iaráic á cócaireacht i snáthadh spíosraí nó i gceannas.
Is é Malai Kofta mias kofta tóir amháin i dtuaisceart na hIndia. Tá an t-oideas seo glasraí agus cuimsíonn sé koftas i súgradh éadrom, blasta, éadrom atá milis. Is minic a bhíonn na liathróidí kofta friochtaithe le veggies agus paneer agus péireáilte le roti agus rís. Tá go leor cineálacha éagsúla d'oidis kofta ar chóireálacha éagsúla, mar shampla Mutton Kofta le feoil, uibheacha, agus púdar channa, Kushta Muisiriún, lena n-áirítear spionáiste, paneer, agus beacáin, agus Kofte Tuircis le uain mhionaithe, eggplant, zucchini, agus basil.
Is féidir na koftas sa mhias thíos a dhéanamh ar do thaitneamhach agus do mhairteoil, uan, nó sicín mionghruthaithe, mar shampla. Déanann sé béile mór nuair a sheirbheáil sé le rís jeera agus sailéad kachumber. Is minic go bhfaigheann Jeera ríse le cumin agus le beagán spiced le garam masala, agus is salann kachumber cucumber simplí, trátaí, agus oideas sailéad oinniúnacha a bhíonn ag péirí go maith le curraí Indiach. Go deimhin, tá sé cosúil le pico de gallo agus cuireann sé blas úr a fhuaraíonn an béile iomlán.
Cad is gá duit
- 1 kg mince mairteola
- 5 oinniúin (mionghearrtha an-fhíneáil)
- 2 tbsp greamaithe gairleog
- 1 tbsp ginger gleoite
- 2 tbsp garam masala (don koftas)
- 3 tbsp ciseán trátaí
- Fágann 1/2 c coriander fíneáil chopáilte
- Salt chun blas a chur air
- 3 tbsp ola cócaireachta glasraí
- 1 tbsp ginger gleoite
- 2 tbsp greamaithe gairleog
- 2 píopa púdar coriander
- 1 púdar cumin cón
- 1/2 císte
- púdar turmeric
- 1 cp púdar chili
- 1 cnap garam masala (don snámhán)
- 4 trátaí móra (ciúbach)
Conas é a dhéanamh
- Cuir an mhairteoil mionghearrtha, 2 de na oinniúin mionghearrtha, 2 tbsps de ghreamú gairleog, 1 tbsp ginger ginger, 2 tbsp de garam masala , cupán trátaí , agus coriander duilleoga i mbabhla mór agus a mheascadh go maith.
- Foirm an meascán i liathróidí cothromaíochta agus coinneáil ar phláta.
- Téigh an ola i bpanna agus cuir na oinniúin atá fágtha leis. Fry go dtí go bhfuil siad donn éadrom agus cuir an ginger agus an gairleog isteach . Fry ar feadh nóiméid.
- Cuir na spíosraí púdraithe go léir (coriander, cumin, púdar dearg Chili, 1 cp garam masala, agus tuirlingthe) sula gcuirtear friochadh ar feadh dhá nó trí nóiméad.
- Cuir na trátaí leis agus déan iad a mheascadh go maith. Fry an masala go dtí go dtosaíonn an ola ar leithligh uaidh.
- Cuir 2 cupán uisce te leis an masala agus séasúr le salann chun blas a chur air. Cuir na feallóga feola go réidh. Ná déan corraigh ar feadh na cúig nóiméad eile ar a laghad.
- Scrios go réidh ionas nach bhriseann na feallaidí feola.
- Níor aimsíodh cócaireacht go dtí go ndéantar na feallaidí feola. Is féidir leis an snáthaire a bheith chomh tiubh agus is mian leat, mar sin cuir an t-uisce suas nó a thriomú de réir mar is gá.
- Freastal le rís jeera agus sailéad kachumbar .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 507 |
| Iomlán Saill | 25 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sóidiam | 259 mg |
| Carbaihiodráití | 19 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 51 g |