De ghnáth déanann Ratatouille, eggplant Fraincis agus miasa glasraí glasraí, ach is minic a dhéantar feoil a sheirbheáil. Cén fáth nach ndéantar an t-oideas éasca vegetarian agus vegan ratatouille seo agus an rís nó pasta a sheirbheáil ina ionad? D'fhéadfá é a sheirbheáil thar quinoa nó ar aon chuid eile de na grán iomlán is fearr leat. Mura bhfuil tú cheana féin, tabhair triail as Kaniwa !
Cosúil le go leor miasa cultúrtha traidisiúnta eile, tá an-éagsúlacht ann ar an mhias seo mar go bhfuil cócairí sa Fhrainc, rud a chiallaíonn nach bhfuil aon bhealach ceart nó mícheart i ndáiríre do ratatouille glasraí a dhéanamh. Iarrann formhór na n-oidis ar ratatouille na h-oidis a bheith sa chaoi sa chéad uair sula ndéantar iad a bhácáilte san oigheann, ach an leagan vegan bunúsach agus éasca seo scipeann an céim bácáil oigheann chun an t-ullmhúchán a choinneáil chomh simplí agus is féidir le béilí laethúla oíche seachtaine.
Feicfidh tú freisin nach n-iarrfaidh an t-oideas ratatouille seo le haon salann, ach má tá tú ag úsáid bianna saillte nó salainn, is féidir go mbainfidh tú amach go gcaillfidh tú é, agus gur mhaith leat é a chur ar ais. Blas an mhias críochnaithe ar dtús, agus ansin beagán a chur leis más gá duit, ós rud é go gcuireann na luibheanna eile blas iontach ar fáil gan aon salann ar bith. Molann mé i gcónaí cócaireacht le salann mara mara nó caitheamh deas ar chaighdeán maith: is é an costas breise íosta agus is fiú fiú é an filleadh ar blas!
Déanann Ratatouille do thógálaí dinnéar mór vegetarian nó vegan, is cuma cén chaoi a bhfreastalaíonn tú air. Le haghaidh smaoineamh eile a fhreastalaíonn, cothaigh do ratatouille vegan ar aran na Fraince atá tostáilte go héadrom le haghaidh ceapaire ratatouille vegetarian. Déan iarracht é ar aon cheann de na gráin saor ó ghlútan le haghaidh dinnéar vegan saor ó ghlútan .
Is é seo an t-oideas ratatouille éasca vegetarian, vegan agus freisin saor ó ghlútan.
Cad is gá duit
- 1 tbsp ola olóige
- 1 oinniún mór, diced
- Bile 1 bhá
- 4 tbsp fíon dearg tirim
- 1/2 cupán sú trátaí
- 4 - 5 clóibh garlic, brúite
- 1 tbsp basil triomaithe
- 1/2 tbsp miolaire triomaithe
- 1/2 fiteán oinnéin triomaithe
- Dash de Rosemary Talún
- 1/2 tsp salann
- 1/2 cíp piobar dubh
- 1 zucchini, slisnithe
- 1 piobar clog uaine, mionghearrtha
- 1 piobar clog dearg, mionghearrtha
- 1 eggplant, gearrtha i ciúbanna beaga
- 2 trátaí móra, gearrtha
- 5 tbsp greamaigh trátaí
Conas é a dhéanamh
- Téigh an ola olóige i sáspan mór thar teas mheán. Sautee an oinniún go dtí go trédhearcach, thart ar 5 go 7 nóiméad.
- Cuir duilleog an bhá, fíon dearg agus sú trátaí leis agus cuir le chéile go maith. Ansin cuir an garlic, an basil, an máirseáil, an oregano, an uaisleán, an salann agus an piobar leis agus cuirfear an meascán go dtí go mbeidh sé cumaisc go maith. Clúdaigh an sáspan agus lig suanbhruith ar feadh deich nóiméad thar teas íseal.
- Ansin, cuir na zucchini sliced agus na piobair clog glas agus dearga, cuir go maith, clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile. Cuir an eggplant, trátaí agus greamaigh trátaí leis agus cuir arís chun gach rud a chur le chéile go maith.
- Clúdaigh an uileán agus leanfaidh tú ag suanbhruith go dtí go bhfuil na glasraí tairisceana, thart ar 8 nóiméad níos mó, ag bogadh ó am go chéile. Nuair a bhíonn na veggies tairisceana agus cócaráilte, bain an t-asra ón teas láithreach chun a chinntiú nach dtéann na glasraí thar lear agus a bheith soggy.
Freastal ar do ratatouille vegan thar rís nó pasta le arán na Fraince.
Féach freisin: Níos mó smaointe dinnéar vegetarian
Tá an t-oideas vegetarian agus vegan ratatouille seo athchló le cead ón Leabhar Cook Cook Compassionate.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 170 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 262 mg |
| Carbaihiodráití | 31 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 6 g |