Tagann fínéagar balsamach (A ceto Balsamico di Modena ) ó Modena i réigiún Emilia Romana na hIodáile. Déantar an fhínéagar as sú fíonchaor a chuirtear le chéile chun leacht an-tiubhaithe a chruthú. Nuair a iompraítear é i leacht an-tiubhaithe, cuirfear ansin é i bairillí adhmaid le coipeadh, uaireanta le blianta fada, agus is iad seo, an chuid is mó agus is costasaí a cheannach.
Is balsamach é condiment iontach agus grá ag cócairí agus príomhchócaire ar fud an domhain le haghaidh a bhileog choimpléascach, fionnuarra tiubh. Mar sin féin, is féidir leat do fhínéagar milis comhchruinnithe féin a chruthú sa bhaile a imíonn - ach ní féidir é a athsholáthar - an ceann fíor ag codán den phraghas. Agus tá sé mar sin, chomh furasta sin a dhéanamh.
Níor chóir go mbeadh an fínéagar balsamach le húsáid chun an laghdaithe a bheith mar na cinn d'aois, ach na cinn tráchtála agus i bhfad níos saoire, a bhíonn níos lú milis agus daite ag baint úsáide as caramal seachas coipeadh. Tá siad iontach le húsáid i gcóiriú salad agus tá siad foirfe chun laghdú balsamiciúil a dhéanamh.
Chomh luath agus a rinne tú do laghdú, tá a úsáid sa chistin gan deireadh. Ó mhaisiú trí ghné bhreise blas a chur le go leor, go leor miasa ar nós feoil , éisc , cáiseanna agus glasraí go dtí sútha talún (tá, léigh tú go ceart), agus fiú uachtar reoite, tá an t-oideas seo iontas go héasca.
Cad is gá duit
- 1 cupán fínéagar balsamach (mar atá léirithe thuas)
Conas é a dhéanamh
- Sula dtosaíonn tú, déan an lucht leanúna eastóscáin ar na huinneáin go léir a oscailt nó a oscailt de réir mar a bheidh géaga fínéagar sách substaintiúil ann.
- Cuir an fínéagar isteach i sáspan neamhghníomhach, b'fhearr le ceann tiubh.
- Téigh an fínéagar go teas, go mall, go dtí go dtosóidh sé suanbhruith. Íochtaigh an teas chun an fínéagar a choinneáil ag snámh agus go pacánta ligean don fhínéagar a laghdú. Ná déan iarracht an giotán seo a bhrú, is próiseas fada é, agus tá an fínéagar réidh nuair a thagann sé isteach i glaze síoróipí; leanfaidh sé ag tiús mar a fhuaraíonn sé agus é a bhaint as an teas beagán os comhair é a bheith ró-tiubh. Is féidir leat é a dhéanamh ar ais arís ar an teas arís más gá duit é níos giorra.
- Bain an uile as an teas agus lig an fínéagar le fuarú.
- Is féidir leat do chuid glaze a stóráil i bpróca nó le buidéal gloine, agus coinneoidh sé ar feadh roinnt seachtainí; ní gá cuisneán a dhéanamh ar an bhfínéagar.
Flavorings le haghaidh Laghdú Balsamic
- Tá an t-oideas thuas le haghaidh fínéagar díreach; is féidir leat saoirsí cruthaitheacha a ghlacadh trí bhlastáin a chur leis an bhfínéagar mar a laghdaíonn sé.
- Cuireann luibheanna blasanna maith go maith, ach ní luibheanna boga (basil) a sheachaint mar is dócha go dtarlóidh siad ar an aigéadacht agus leis an teas. Ina áit sin, bain úsáid as na cineálacha crua a thagann chun cinn, mar shampla uaisleán agus tyme. Brúigh an laghdú i gcónaí chun na luibheanna agus na gais a bhaint sula n-úsáideann nó a stóráil.
- Cuir breis milis bhreise ar fáil, ansin cuir spúnóg bhoird le mil nó agave .
- Tá spíosra solais beag i gcónaí go maith, go háirithe clóibh agus cainéal. Nó, fiú pinch beag de chailíní chile. Bí cúramach gan iomarca a úsáid; níl tú ag iarraidh ró-chumhacht a dhéanamh ar an mhallacht.
Trí Recipes Fabulous ag baint úsáide as Laghdú Balsamic
- Is meascán clasaiceach agus ceann amháin a gheobhaidh tú ar fud na hIodáile agus an chuid eile den domhan salann caprese ina bhfuil fíor-bhia Buffalo mozzarella, trátaí úra sciathánacha , basil, agus anseo, a thriomú le laghdú bóimimiciúil ceannach.
- Is beets barbecuithe balsamacha é bealach iontach chun beets a ghléasadh suas. Sula cócaireacht, déantar iad a thriomú leis an bhfínéagar agus ansin iad a cóiriú arís ach le laghdú balsamach. Delicious.
- Cuireadh boladh agus blas álainn ar mil i bhfeidhm ar an laghdú balsamach sa spionáiste prátaí milis seo agus i dtartán na n-oinniún.