Cineálacha Gravy

Is minic a shainmhínítear gravy (gan mearbhall a dhéanamh leis an gravy anlann trátaí Iodáilis) mar anlann a dhéantar ó shúnna feola, go minic le chéile le brat nó bainne, agus a thriomú le stáirse. Is féidir leis na súnna laghdaithe a bheith fágtha ó phróitéiní cócaireachta cosúil le feoil, éisc nó éanlaithe. Cé go bhfuil sé simplí go leor a dhéanamh, tá an-deacair ag go leor cócairí sa bhaile a dhéanann borradh gleoite, réidh.

Ba chóir go dtuigfeá an próiseas a thuiscint agus cúpla cleasanna den trádáil a fhoghlaim go ndéanfaidh tú snáthadh foirfe gach uair.

Ar dtús, beidh ort a chinneadh cén cineál gravy is mian leat do mhias.

Le haghaidh teagmháil níos éadroime, bata le snáthadhán simplí. Má tá tú ag lorg greamaitheacht chroíúil chun stáirse a chur ar bun, mar shampla prátaí maisithe , rís nó is dócha go mbainfeá sreabhach tiubhaithe ort . Anseo gheobhaidh tú roinnt leideanna cabhracha chun gach cineál gravy a chruthú agus a úsáid.

Saibhreas Pan Gravy nó Laghdú Simplí

Is laghdú simplí ar na súnna atá fágtha sa phainéal an chuid is mó de na huaireantaí uile nuair a bhíonn an bia bruite. Is minic a chuirtear beagán uisce nó broth leis na triompaí uile, ag scagadh suas na píosaí bruite ó bhun an phain, agus ansin is féidir iad a chócaireacht agus a thiús ar a chuid féin. Is minic a chuirtear cuimín im ag deireadh chun blas breise agus críochnú snasta a thabhairt. Is é seo an t-ualachán is éasca a dhéanamh agus ní féidir é a dhéanamh go mícheart. Mar sin féin, is minic go bhfuil snámhán níos mó ag teastáil uaim, ceann atá níos déine in uigeacht agus dath uachtar. Má tá tú ag dóiteáil do bhia, áfach, b'fhéidir gur mhaith leat a sheachaint a dhéanamh le snáthadhán ach amháin más mian leat blasanna dóite.

Mar sin féin, is féidir leat scaollán beagán scorchtha a shábháil trí aon ghiotán ró-dóite a bhaint sula ndéantar an tiúchan.

Gravy Thickened

Tá tiúsóirí tóir ar iompú tromchúiseach lena n-áirítear plúr, cornstarch, arrowroot, agus táirgí déiríochta. Cuirfidh gach ceann blasanna éagsúla ar fáil ach níl aon deacair le déanamh. Tá na modhanna difriúla le haghaidh tiúsóirí difriúla, ach bíonn siad go bunúsach ag tosú leis an snámhán simplí a bhfuil cur síos orthu thuas.

Tá sé deacair oideas cruinne a thabhairt ós rud é go mbraitheann sé ar an méid séasúcháin ar an bhfeoil agus ar a n-ábhar saille. Mar sin féin, ní gá na tomhais a bheith thar a bheith beacht mar atá i bácála. Ba chóir go mbeifeá in ann breith a thabhairt trí shúil. Nuair a bhíonn plúr á úsáid agat chun an t-uaim a thiomsú, tá sé tábhachtach coinniú a choinneáil d'fhonn a chinntiú go bhfuil uigeacht réidh agat. Is uirlis iontach cistine é whisk chun greim a dhéanamh mar go gcabhróidh sé leis na cnapáin go léir a ghlanadh. Ag baint úsáide as maine beurrer nó mar a dtugtar "im imfhlúite" i mBéarla, is taos atá déanta as im a mheascadh agus plúr cuidiú le tiús a thiúsú le lompaí i bhfad níos lú.

Tuilleadh faoi Gravy

Leabhair Cook