[Eagraithe agus leathnaithe ag Danette St. Onge an 3/28/2016.]
Cé gur fiú an t-am agus an iarracht a bhfuil anlann trátaí "pomarola" mall-chócaráilte ann go bhfuil an t-am agus an iarracht fiúntach, tá amanna nuair is mian leat rud éigin níos luaithe - is é sin nuair a thagann an salann trátaí Neapolitan seo, ar a dtugtar "marinara" sna Stáit Aontaithe i súgradh. Tá sé iontach le haghaidh pasta, ach beidh sé ag obair go maith ar pizza nó mar anlann dipping, nó mar eilimint in oidis neamhchosúla eile.
Tosaíonn an t-oideas super-tapa agus éasca seo as trátaí pluma úr agus déanfaidh sé thart ar 1 1/4 punt den anlann (1 jar mór) thart ar 15 nóiméad. Ní gá anlann anlann pasta a cheannach arís!
Mura bhfuil trátaí i séasúr, is féidir leat tosú ó thortáin pluma iomlána, stánaithe ina n-ionad (draenáil agus síol orthu).
Cad is gá duit
- 2 1/4 punt (1 kg) trátaí pluma an-aibí
- 1/2 ola olóige cupán
- 2 clóibh garlic, scafa agus brúite go héadrom
- Samhra fíneáil agus piobar úrfhuinne, chun blas a chur air
- 12
- duilleoga basil úr , nite, triomaithe agus mionghearrtha
- 2 spúnóg bhoird ola olóige neamh-maighdean
Conas é a dhéanamh
- Socraigh pota mór, clúdaithe atá lán de uisce chun boil thar teas ard.
- Idir an dá linn, déan na trátaí a nigh agus a chroíáil, ansin bain úsáid as barr scian géireála chun cruth "X" a ghearradh i gcroí gach ceann (déanfaidh sé seo na peels níos éasca a bhaint). Dumpáil na trátaí isteach san uisce fiuchphointe ar feadh 1 nóiméad chun iad a phlánáil agus iad a bhaint le spúnóg slotáilte.
- Peel na trátaí (díreach craiceann ag tosú ó na leideanna atá déanta ag an gcruth X a ghearrann tú), ag scriosadh a gcuid craicne. Ansin síligh na sléibhíní agus cuir na trátaí iad agus cuir iad i mbabhla mór iad.
- Déan an ola agus an gairleog a théamh i bpota mór eile (úsáideann traidisiúnta aon cheann de thír-thiotáin) - ní gá duit terracotta a úsáid, ach bí cinnte go n-úsáideann tú pota neamhghníomhach, mar shampla cruach dhosmálta, gloine, nó iarann teilgthe enameled - ná bain úsáid as iarann alúmanam nó neamhchoite nó pland iarann teilgthe chun nach mbainfeadh blas an-mhiotalacha, gan trácht a dhéanamh ar anlann neamhshláintiúil), agus cuir isteach na trátaí sula dtosaíonn an garlic dath. Séasúir le salann agus piobar chun blas a dhéanamh, ansin clúdaigh agus suanbhruith thar teas íseal ar feadh 10 nóiméad.
- Corraigh sa basil, cuir suanbhruith ar feadh 5 nóiméad níos mó, agus bain úsáid as an teas. Déan an ola olóige breise-maighdean le whisk go dtí go bhfuil sé eiblithe sa anlann.
Má tá tú ag freastal ar pasta: Ceadaigh thart ar 1/4 cupán anlann (nó níos mó, le blas) agus 1/4 punt pasta in aghaidh an tseirbhís; freastal ar an pasta le cáis ghrátáilte ar an taobh.
Tabhair faoi deara: an t-anlann a choinneáil ó throm, tá sé tábhachtach nach dtéann an ola ró-theas sula gcuirtear na trátaí isteach. Ina theannta sin, rinne roinnt cócairí Neapolitan an ghlúin níos sine anlann seo ag baint úsáide as lard seachas ola.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 318 |
| Iomlán Saill | 28 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 76 mg |
| Carbaihiodráití | 17 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 4 g |