Is furasta an t-oideas creme brulee seo a dhéanamh. Is cúram simplí é Creme brulee, a dhéantar le haon uibheacha, uachtar, uachtar agus siúcra, chomh maith le mionán beagán.
Chun creme brulee a dhéanamh, beidh gá le roinnt miasa teasa ar a dtugtar ramekins , a thaispeántar sa phictiúr anseo. Caithfidh tú tóirse creme brulee freisin chun cairdiúla a dhéanamh ar bharr na gcreasaí nuair a bhíonn tú réidh chun freastal orthu. Is féidir leat a fháil fiú creme brulee leagtha go n-áirítear an tóirse agus na ramekins.
Is é seo a leanas an t-oideas iomlán creme brulee. Chun taispeántas céim ar chéim a fháil, féach Conas a Dhéanamh Cream Bréagach .
Cad is gá duit
- 8 uibheacha breise
- 1/3 cupán siúcra (móide siúcra breise le haghaidh caramelizing)
- 1 cuisleón íon
- sliocht bhileog
- 1 cupán uachtar trom
- 1 cupán leath go leith
Conas é a dhéanamh
- Oigheann réamhtheas go 300 ° F.
- Seachain na huibheacha . Ní úsáidimid na buíocáin ach amháin chun creme brulee a dhéanamh. Is féidir leat na whites a shábháil le haghaidh oidis eile, cosúil le omelet ubh-bán a dhéanamh.
- Buail na huibheacha le giotán ar feadh nóiméad nó dhó, go dtí go bhfuil siad an-réidh.
- Cuir an siúcra agus an scuab ar feadh thart ar 2 nóiméad eile, nó go dtí go mbeidh an siúcra san áireamh go hiomlán agus go bhfuil na buíocáin ina scáth báire buí. Anois cuir an scannán agus an scioból go dtí go mbeidh siad cumasc.
- Cuir an t-uachtar agus leath an leath agus an scuab leis go dtí go mbeidh sé cumaisc.
- Doirt go réidh an meascán uibhe agus uachtar trí shreangán sreang isteach i mbabhla eile. Ag strianadh an custard scriosann sé aon ghiotáin eggy chun comhsheasmhacht deas, réidh a chinntiú.
- Líon mórán rósta le orlach nó dhó de uisce te, agus cuir do rothlacha folamh isteach sa phana. Ba chóir go dtiocfadh an t-uisce thart ar leathbhealaigh suas na ramekins. Coinníonn an bábóg i babhta uisce (ar a dtugtar bain-marie ) an t-aer sa tais an oigheann, agus cuireann sé cosc ar na brioscaí créachta ón scagadh.
- Doirt an custard a dhoimhneas go cúramach sna ramúntaí. Comhlánaigh na crainníní go léir thart ar leathbhealaigh, ansin cuir suas gach ceann suas beagán ar a chéile. Sa chaoi sin, ní bheidh tú ag rith as custard sula mbeidh siad lán iomlán.
- Aistrigh an uile-rósta go dtí an oigheann agus bácáil sé ar feadh 35 nóiméad nó go dtí go leagtar amach imill na mbrúine ach níl na hionaid ach gann ar an gcnaipe nuair a dhéanann tú an t-aonán.
- Bain an leatóg as an oigheann agus lig na bruíleanna créagha i bhfuinneog an uisce ar feadh 30 nóiméad nó mar sin. Ansin bain na brulees créagáin, cuir iad ar bhileog nó ar thráidire ar an gclár comhréidh, clúdaigh siad le plaisteach agus cuisnigh ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad, suas go dtí thar oíche.
- Tá thart ar 20 nóiméad sula mbeidh tú réidh chun na bairr a charamadh, bain na bruleme créachta ón cuisneoir.
- Cuir aon chumhdach taise ar na bairr creme brulee le tuáille páipéir, go cúramach gan iad a fhuascailt.
- Sprinkle na bairr de na brulees creme le siúcra bán gránach. Bí cinnte go gclúdaíonn tú an dromchla ar fad, agus cuireann tú na ramekins chun an siúcra a dháileadh go cothrom. Scrios amach aon bhreis siúcra.
- Cuir an tóirse isteach agus cuir an lasair chun an siúcra go cúramach, agus é a choinneáil i gcónaí. Tosóidh an siúcra leachtach, agus ansin déanfaidh sé caramal-daite. Nuair a chruthaíonn glaze deas, crua, déanann tú.
- Cuir an t-imní ar an screamhuisce ar ais go dtí an cuisneoir ar feadh 10 nóiméad nó sula ndéantar iad a sheirbheáil, ach iad a ath-chillithe tar éis an tóirse a théamh.
- Is féidir leat freastal ar na bréagáin créachta díreach mar atá siad, agus beidh siad go hiomlán sobhlasta. Ach tá caora úr cúpla agus deannach de siúcra púdraithe le teagmháil deas, galánta.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 336 |
| Iomlán Saill | 26 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 337 mg |
| Sóidiam | 142 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 12 g |