Is salann Meánmhara nó Gréigis é Tzatziki nó snámh gréine a dhéantar go traidisiúnta le iógart agus cucumbers strained. Úsáidtear é i miasa na Gréige mar gyros nó sailéid Gréagacha mar fheistis seachas dromchlaí eile. Freastalaíonn sé le feoil nó le haon pita a ghabhann le mairteoil, uan, éisc nó ceapaire sicín. Úsáideann an leagan seo saor ó dhéiríocht iógart soighe agus cuireann sé trí cheesecloth é chun é a thiús. Bain triail as an t-oideas seo le cairde vegan nó do pháirtí le roinnt báire a chur le miasa traidisiúnta. Is féidir Tzatziki a ithe ag bricfeasta, lón, agus suipéar.
Stóráil Tzatziki Sauce
Ós rud é go gcuirtear cucumbers isteach sa anlann, tá seilfré an-teoranta ag anlann Tzatziki. Chomh luath agus is féidir dhá lá tar éis dó a bheith déanta ar na cucumbers a ionchorpraítear isteach é, féadfaidh sé tús a chur le taise. Dá bhrí sin, is féidir leat iad a reoite suas le 3 mhí ach caillfidh siad uigeacht anlann tar éis an reo tosaigh. Agus iad ag reo, déan cinnte iad a scaradh i gcodanna cuí i málaí reoite ar leith. Nuair a bheidh tú ag fulaingt, beidh tú ag iarraidh bualadh de réir a chéile ó reoite, chuig an cuisneoir, chuig an gcuntar ag teocht an tseomra.
Ag Freastal ar Salann Tzatziki
Tá cuid acu le fios go ndéantar anlann ar a laghad lá roimh ré chun freastal ar a chinntiú go mbeidh blasanna le chéile. Is é roinnt bealaí chun anlann tzatziki traidisiúnta a sprús trí mint úr coarsely chopáilte a chur leis an táirge críochnaithe nó peirsil agus glasa eile mar garnish. Ag brath ar an gcaoi a mbainfidh tú é, is é sin le veggies, mar scaipeadh nó mar snámh le feoil, athrú ar an méid gairleog, sú líomóide agus mint a d'fhéadfá a úsáid chun gur féidir le blasanna na mbianna a chéile a chothromú.
Cad is gá duit
- 2 ½ cupán iógart soighe plain (mar shampla Silk nó Wildwood)
- 1 ½ cupán cúcamar (scafa agus mionghearrtha)
- 1 salann bhoird bhoird
- 1 spúnóg bhoird sú líomóide
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 2 gairleog spúnóg (mínithe)
- 2 bhoird bhoird dill úr (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Cuir 2 sraithe de cheesecloth ar fáil os cionn colander nó strainer fíneáil a leagtar os cionn babhla ionas nach mbeidh sé ag baint leis an mbonn ach mar sin go bhfuil bun iomlán an fhuaim thar an mbabhla. (Má tá cuid den chòmhlachán crochta thar imeall an babhla, beidh praiseach agat!) Doirt an iógart soighe ar an gcáithnín agus cuir an coileachán agus an babhla sa chuisneoir ar feadh 1 uair an chloig.
- I mbabhla mheascadh beag, comhlánaigh gach ceann de na comhábhair atá fágtha. Measc sa iógart soighe strained. Freastal fuar agus stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh suas le 3 lá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 51 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sóidiam | 1,184 mg |
| Carbaihiodráití | 3 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 2 g |