Tá giotán ríthábhachtach sa bharra agus mar phríomh-chomhábhar do go leor mhanglaim ón Martini go dtí an Sazerac agus níos faide anonn. Cé go bhfuil sé iontach go mbeadh brandaí tóir ar nós Angostura nó Scrappy's i stoc, tá sé an-éasca le do chuid féin a dhéanamh ag baint úsáide as an t-oideas bunúsach giotán seo.
Tá giotánóirí áitiúla éasca ach tógfaidh sé thart ar 25 lá chun do chéad bhaisc de giotánóirí a chomhlánú. Is fiú an t-áthas go bhfuil do chuid giotán féin agat. Is é an chuid is fearr gur féidir leat an t-oideas a phearsanú ar do chuid blas féin trí úsáid a bhaint as luibheanna agus spíosraí éagsúla.
Is é an t-oideas thíos ná stíl aramatacha de giotánraí le béim ar oráiste agus tá sé iontach le húsáid go forleathan i measc mhanglaim . Ar ndóigh, is féidir leat comhábhair a chur nó a dhealú de réir mar is mian leat.
Is féidir le húsáideoirí brandaí tráchtála de bhileogóirí a úsáid mar inspioráid chun tú a threorú ar an gclár eile. Cuir níos mó oráiste le chéile nó déan iarracht rud éigin níos leithne a dhéanamh cosúil le ceannas soilire, grapefruit, lavender, líomóid, mint, nó peach.
Cad is gá duit
- 2 cupán
- alcól gráin
- 1 cuisleón
- craiceann oráiste triomaithe (mínithe)
- 1 cárta spúnóg
- 1 cuisleón coriander
- 1/2 spúnóg
- caraway (nó
- síolta anise )
- 4 cupán uisce
- 3/4 cupán
- siúcra
Conas é a dhéanamh
Tosóidh tú trí insileadh alcóil a dhéanamh leis na luibheanna agus na spíosraí:
- Cuir na spíosraí i bprás clacha agus clúdaíonn siad iad le halc gráin.
- Séala an próca agus lig an meascán in áit fhionnuar, dorcha ar feadh 15 lá. Tabhair cromadh maith, bríomhar don próca uair sa lá.
- Strain an alcól trí cheesecloth isteach i próca claise glan chun an leacht a scaradh ó na comhábhair 'tirime'. Nuair a bhíonn an chuid is mó brú, bain an éadach isteach i liathróid agus é a scaoileadh chun an oiread agus is féidir a leachtú.
- Sábháil an insileadh alcóil strained le haghaidh níos déanaí. Lipéadaigh an buidéal ionas nach ndéanann tú dearmad ar rud éigin eile.
Ansin, glacfaidh tú na luibheanna agus na spíosraí sin agus cuirfidh tú insileadh uisce:
- Muddle na comhábhair strained chun gach síolta a bhriseadh agus meascán breá a chruthú (beagnach sruthán nó greamaigh).
- Cuir an meascán seo isteach i sáspan agus cuir 4 cupán uisce leis. (Ní fhéadfaidh tú seo a úsáid, ach is maith go mbeadh sé ar láimh.)
- Tabhair le boil, clúdaigh agus teas an teas ansin agus lig dó suanbhruith ar feadh thart ar 5-7 nóiméad.
- Doirt an meascán seo sa phróca bunaidh, clúdaigh sé agus lig dó suí go ceann 5 lá. Arís, pléigh go bríomhar uair sa lá.
- Strain an uisce trí cheesecloth, scrios na comhábhair tirim.
- Déan do mheascán alcóil a thomhas, é a dhoirteáil isteach sa phróca bunaidh agus cuir méideanna comhionanna den uisce infhíonta. Sábháil an t-uisce breise le haghaidh gearradh.
Anois tá sé in am do mhilsitheoir beag:
- Cuir an siúcra i mban beag thar mheán go teas ard.
- Cruthaigh i gcónaí agus lig an siúcra le caramelize go dtí go mbeidh sé leachtach agus dorcha donn.
- Bain as an teas agus lig dó fuarú.
Tabhair do thrí ullmhúchán le chéile agus é a chríochnú:
- Cuir an siúcra leis an meascán alcóil agus uisce (féadfaidh an siúcra a dhaingniú ar feadh nóiméad, ach díscaoilfidh sé).
- Séala an próca agus lig an meascán le suí ar feadh 5 lá. Arís eile, croith gach lá.
- Déan strain arís agus cuir isteach i mbuellann buidéir nó díbhránaí beag le clúdach daingean.
- Gearr an giotán leis an uisce breise (nó an t-uisce simplí) trí thomhas an méid giotán atá agat, ansin cuir leath an méid uisce sin. Mar shampla, má tá 1 cupán giotán agat, cuir 1/2 cupán uisce isteach.
- Is féidir do giotánóirí a stóráil ar feadh suas le 12 mhí agus níl aon ghá ann chun é a chuisniú.
A bheagán leideanna do do giotán
- Athchúrsáil buidéal buachaillí d'aois nó bain úsáid as buidéal beag le smeachán agus clúdach.
- Bain úsáid as tonnadóir chun do bhréagáin a fháil i bpróiseas beag-mhúite.
- Alcól gráin? Cuardaigh le haghaidh Everclear nó a leithéidí. De ghnáth iad 190 cruthúnas (95% ABV) nó níos mó. Is féidir leat vodca 100-chruthúnas a úsáid más maith leat.
- Ós rud é go n-éilíonn an próiseas seo go leor céimeanna le cúpla seachtain, beidh tú ag iarraidh súil a choinneáil ar an áit a bhfuil tú. Is bealach éasca é sin a dhéanamh chun na treoracha a phriontáil agus gach céim a sheiceáil mar a chomhlánaíonn tú é.