Is mias tipiciúil agus an-thraidisiúnta ó Asturias é Fabada Asturiana, i dtuaisceart na Spáinne. Bíonn daoine i gcoitinne ag lón mór, mar go meastar go bhfuil sé ró-throm don dinnéar! Déantar é le pónairí móra bán, ispíní chorizo, ispíní fola ( maisil ), liamhás, feoil muiceoil agus paprika. In ainneoin an liosta simplí comhábhar, is féidir an mhias seo go leor ama a ullmhú, toisc go gcaithfidh tú na pónairí a mhúscailt roimh ré, agus cuirfimid gach rud le chéile ar feadh i bhfad.
Ach, mura bhfuil an t-am nó na comhábhair go léir agat, déan iarracht an leagan simplithe seo den stew delicious bean agus ispíní seo. Sábhálann an t-oideas tapa agus simplí atá againn ar Asturiana an t-am mar nach éilíonn sé thar an oíche. Glacann sé leath an t-am cócaireachta agus ní úsáideann sé ach roinnt comhábhair.
Sábhálann an t-oideas an t-am toisc nach ndéanann sé na pónairí soak thar oíche. Ach ní úsáideann sé pónairí jarred freisin (d'fhéadfá, ach ní bheadh na torthaí mar an gcéanna!).
Féach stíoda Spáinnis níos traidisiúnta anseo .
Cad is gá duit
- Pónairí lima 1 punt (tirim; pónairí móra bán)
- 1 1/2 punt ribíní loin muiceola (stíl tír)
- 1 oinniún buí (mionghearrtha)
- Ola olóige breise maighdean
- 4 clóibh garlic (iomlán)
- Bile 1 bhá
- 6 go 7 unsa chorís ispíní (slisnithe; más rud é nach féidir leat a fháil chorizo, cuir do ispíní is fearr leat in ionad agus cuir paipéar breise breise ort)
- 1 tablespoon paprika (milis Spáinnis)
- salann chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Doirt pónairí i bpota nó babhla mór agus clúdaigh sé le huisce fuar.
- Cas an dóire ar ard go dtí go dtagann an t-uisce le boil. Boil ar feadh 1 nóiméad agus ansin an dóire a mhúchadh.
- Clúdaigh agus lig pónairí suí san uisce ar feadh uair an chloig.
- Cé go bhfuil na pónairí ina suí, scrios an oinniún i bpíosaí thart ar 1/4 orlach. Gearr an muiceoil isteach i smutáin mhóra - thart ar chearnóga 2-orlach.
- Clúdaigh bun pota mór le hola olóige agus teas thar mheán. Nuair atá te, cuir na oinniúin, an gairleog agus an muiceoil chopáilte. Saoté go dtí go bhfuil na oinniúin trédhearcach (ach gan a bheith donn). Bain as teas.
- Drain uisce ó na pónairí. Cuir na pónairí sa phota mór leis na oinniúin agus an muiceoil sásta. Cuir uisce le clúdach. Cuir an duilleog bá, chorizo sliced agus paprika na Spáinne leis.
- Cuir ar ais ar an sorn agus cas ar ard. Nuair a thagann an t-uisce chuig boil, laghdaigh sé go meán. Ba chóir go mbeadh uisce ag boil íseal. Brónnraigh go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana. Tógann sé seo thart ar 1 1/2 uair an chloig.
- Déan an stew a bhlas agus salann a choigeartú más gá. Freastal i babhlaí anraith le haon crusty.