Is féidir leat an kofta (liathróidí feola) a dhéanamh sa kofta biryani cumhra seo le sicín, uan nó mairteola a oireann do chuid roghanna. Freastal ar an mhias delicious seo le sailéad glas agus raita de do rogha.
Cad is gá duit
- 18 oz. (500 g) rís basmati
- Maidir leis an Kofta:
- 2.2 punt (1 kilo) uaineoil, mairteoil nó mince cearc
- Chuaigh 3 oinniúin mhóra gearrtha go han-fhíneáil
- 2 tbsp. greamaigh gairleog
- 1 tbsp. ginger greamaigh
- 2 tbsp.
- garam masala
- 3 tbsp. cupán trátaí
- 1/2 cupán coriander duilleoga fíneáilte mionghearrtha
- Salt chun blas a chur air
- Don Gravy Cócaireachta:
- 4 trátaí móra ciúbáilte
- 2 cón. púdar coriander
- 1 cnap. púdar cumín
- 1/2 císte. púdar turmeric
- 1 tbsp. garam masala
- 1 cnap. púdar chile (roghnach)
- 5 tbsp. ola plandúil
- 2 tbsp. greamaigh gairleog
- 1 tbsp. ginger greamaigh
- Garnish:
- 1 oinniún mór, slisnithe go mín
- 1 tbsp. snáitheanna cró
- 3 tbsp. bainne te
- 3 go 4 tbsp. cilantro úr, mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Nigh an rís, ansin é a ghlanadh in uisce te ar feadh 30 nóiméad. Cócaigh an rís go dtí beagnach déanta. Draenáil uisce atá fágtha (más ann) agus a chur ar leataobh.
- Cuir an fheoil mhionaithe, 2 de na oinniúin mionghearrtha, 2 tbsps gairleog gairleog, 1 tbsp greamaithe ginger, 2 tbsp. garam masala, cupán trátaí agus duilleoga coriander i mbabhla mór agus meascann siad go maith.
- Foirm an meascán i liathróidí cothrom le meánmhéid agus coinneáil ar phláta.
- Téigh an ola i bpoll agus bréag an oinniún slisnithe ann go dtí go bríghar agus órga. Nuair a dhéantar é, draenáil agus bain as an ola agus cuirfear leataobh páipéar ar thuáillí páipéir chun biryani a ghreamú ina dhiaidh sin.
- Sa ola chéanna, cuir na oinniúin atá fágtha (go mionghearrtha). Fry go dtí go bhfuil siad donn éadrom agus ansin cuir na géaga agus na géagáin garlic . Fry ar feadh nóiméid. Cuir na spíosraí uile - coriander, cumin, dearg silíní púdar, garam masala, tuirlingthe - agus Fry ar feadh 2-3 nóiméad.
- Cuir na trátaí leis agus déan iad a mheascadh go maith. Brúigh an tiúchan go dtí go dtosaíonn an ola ag ardú go barr.
- Cuir 1 cupán uisce te leis an snámhán agus séasúr le salann chun blas a chur air. Cuir na feallóga feola go réidh anois. Ná déan an chéad 5 nóiméad eile ar a laghad.
- Scrios go réidh ionas nach bhriseann na feallaidí feola.
- Níor aimsíodh cócaireacht go dtí go ndéantar na feallaidí feola. Níor chóir go mbeadh níos mó ná 1 go 1 1/2 cupán gravy fágtha ag deireadh an stáitse seo, mar sin leanúint ar aghaidh lena laghdú mar is gá.
- Laghdaigh na snáitheanna crócha i 2-3 tbsps de bhainne te.
- Glac mias mór ovenproof nó oigheann oidhreachta (caithfidh sé a chlúdach féin a bheith ann) agus ramhar go héadrom leis an ola cócaireachta . Sraithe an rís agus Koftas mar seo a leanas: ríse - Koftas - rís. Deireadh le sraith ríse.
- Doirt an bainne cróite a úsáidtear i ngach ceann de bharr an tsraith dheiridh ríse.
- Garnish leis na oinniúin friochta crispy agus duilleoga coriander mionghearrtha. Clúdaigh an mhias agus seala go docht.
- Bácáil in oigheann te ar feadh 30 nóiméad.
- Freastal tú le raita agus sailéad glas de do rogha.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 958 |
Iomlán Saill | 45 g |
Saill Sháithithe | 15 g |
Saill neamhsháithithe | 22 g |
Cholesterol | 157 mg |
Sóidiam | 287 mg |
Carbaihiodráití | 86 g |
Snáithín cothaithe | 5 g |
Próitéin | 50 g |