Is oideas simplí é an ochtóp salann sa Spáinnis sa sauce paprika - is é an chuid is mó den obair le hullmhú an ochtapas le críochnú. Go bunúsach, braiseann tú an ochtópas ina súnna féin agus ansin é a ghearradh i bpíosaí agus é a chaitheamh le anlann paprika-gairleog agus tá sé fós te. Is é seo an t-athrú ar oideas na Spáinne ar a dtugtar "pulpo a la gallega." Oibríonn aon ochtópas ar bith leis an oideas seo, a fhreastalaíonn ar cheathrar mar thús tosaithe nó tapas.
Má tá an ochtóp úr, cuir isteach sa reoiteoir 24 uair an chloig chun é a thairiscint. Is mó an ochtóp, is fearr, toisc go laghdaíonn an próiseas ullmhúcháin i méid. Is é an rún go rathúil é an t-ochtóp a thairiscint i gceart nuair atá sé á chócaireacht. Cé gur féidir an ochtópadh a bheith diana nuair a dhéantar an t-ullmhúchán a dhí-láimhseáil, déantar modh cócaireachta fada, mall a thairiscint i mias iontas tairisceana agus blasta.
Cad is gá duit
- Ochtópas 1 go 2 punt
- 1/2 salann snáithíní
- 1 piobar dubh spúnóg
- 3 clóibh garlic mionghearrtha
- 1 tablespoon milis paprika
- 1/2 ola olóige cupán
- 2 go 3 liomóidí
Conas é a dhéanamh
Ullmhú Octopus
- Dún an ochtóp sa chuisneoir ar feadh lá nó dhó.
- Nigh an ochtóp go maith faoi uisce reatha ag tabhairt aird ar leith ar na suckers ar na tentacles.
- Beir pota mór le boil rollta. Cuir an ochtópas sa phota, clúdaigh sé agus cuir an t-uisce ar ais chuig boil.
- Boil an ochtópas ar feadh 8 nóiméad.
- Glac an ochtóp ón uisce fiuchphointe ar bhord gearrtha agus déan an ceann a chop amach. Scoir an ceann don oideas seo.
- Líne oigheann Ollainnis nó pota den chineál céanna le nead de do luibheanna agus spíosraí Spáinne. I measc na bhféidearthachtaí tá meascán de oregano, uaisleán, gairleog, duilleoga bá, laurel, saffron, saoth, tarragon, thyme, basil nó peirsil. Gabhann an fheoil ochtapas blasanna na luibheanna agus na spíosraí.
- Nestle na cosa ochtapas isteach sa nead luibheanna. clúdaigh agus cócaireacht ar feadh trí go ceithre uair an chloig ag 200 F go dtí go mbeidh tú ag tairiscint.
- Gearr an ochtóp i gcruacháin agus coinnigh sé te.
An Salann Paprika a Ullmhú
- Idir an dá linn, cuir an salann, an piobar, an paprika agus an gairleog i moirtéal agus punt é go dtí go mbeidh sé greamaithe. Cuir an ola olóige go mall, ag corraigh agus ag mashing an t-am ar fad. Mura bhfuil moirtéal agus pestle ort, d'fhéadfá próiseálaí bia a úsáid, ach tá an uigeacht éagsúil.
- Cé go bhfuil an ochtóp fós te, cuir sé isteach i mbabhla mór agus toss leis an anlann paprika-garlic. Déan sú 1 líomóid a bhriseadh isteach sa bhabhla agus toss le chéile.
- Freastal teochta te nó teocht an tseomra le slisní líomóide.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 586 |
Iomlán Saill | 31 g |
Saill Sháithithe | 5 g |
Saill neamhsháithithe | 20 g |
Cholesterol | 163 mg |
Sóidiam | 791 mg |
Carbaihiodráití | 23 g |
Snáithín cothaithe | 2 g |
Próitéin | 54 g |