Octopus Braised sa Spáinnis i Salann Paprika

Is oideas simplí é an ochtóp salann sa Spáinnis sa sauce paprika - is é an chuid is mó den obair le hullmhú an ochtapas le críochnú. Go bunúsach, braiseann tú an ochtópas ina súnna féin agus ansin é a ghearradh i bpíosaí agus é a chaitheamh le anlann paprika-gairleog agus tá sé fós te. Is é seo an t-athrú ar oideas na Spáinne ar a dtugtar "pulpo a la gallega." Oibríonn aon ochtópas ar bith leis an oideas seo, a fhreastalaíonn ar cheathrar mar thús tosaithe nó tapas.

Má tá an ochtóp úr, cuir isteach sa reoiteoir 24 uair an chloig chun é a thairiscint. Is mó an ochtóp, is fearr, toisc go laghdaíonn an próiseas ullmhúcháin i méid. Is é an rún go rathúil é an t-ochtóp a thairiscint i gceart nuair atá sé á chócaireacht. Cé gur féidir an ochtópadh a bheith diana nuair a dhéantar an t-ullmhúchán a dhí-láimhseáil, déantar modh cócaireachta fada, mall a thairiscint i mias iontas tairisceana agus blasta.

Cad is gá duit

• Ochtópas 1 go 2 punt
• 1/2 salann snáithíní
• 1 piobar dubh spúnóg
• 3 clóibh garlic mionghearrtha
• 1 tablespoon milis paprika
• 1/2 ola olóige cupán
• 2 go 3 liomóidí

Conas é a dhéanamh

Ullmhú Octopus

1. Dún an ochtóp sa chuisneoir ar feadh lá nó dhó.
2. Nigh an ochtóp go maith faoi uisce reatha ag tabhairt aird ar leith ar na suckers ar na tentacles.
3. Beir pota mór le boil rollta. Cuir an ochtópas sa phota, clúdaigh sé agus cuir an t-uisce ar ais chuig boil.
4. Boil an ochtópas ar feadh 8 nóiméad.
5. Glac an ochtóp ón uisce fiuchphointe ar bhord gearrtha agus déan an ceann a chop amach. Scoir an ceann don oideas seo.

1. Líne oigheann Ollainnis nó pota den chineál céanna le nead de do luibheanna agus spíosraí Spáinne. I measc na bhféidearthachtaí tá meascán de oregano, uaisleán, gairleog, duilleoga bá, laurel, saffron, saoth, tarragon, thyme, basil nó peirsil. Gabhann an fheoil ochtapas blasanna na luibheanna agus na spíosraí.
2. Nestle na cosa ochtapas isteach sa nead luibheanna. clúdaigh agus cócaireacht ar feadh trí go ceithre uair an chloig ag 200 F go dtí go mbeidh tú ag tairiscint.
3. Gearr an ochtóp i gcruacháin agus coinnigh sé te.

An Salann Paprika a Ullmhú

1. Idir an dá linn, cuir an salann, an piobar, an paprika agus an gairleog i moirtéal agus punt é go dtí go mbeidh sé greamaithe. Cuir an ola olóige go mall, ag corraigh agus ag mashing an t-am ar fad. Mura bhfuil moirtéal agus pestle ort, d'fhéadfá próiseálaí bia a úsáid, ach tá an uigeacht éagsúil.
2. Cé go bhfuil an ochtóp fós te, cuir sé isteach i mbabhla mór agus toss leis an anlann paprika-garlic. Déan sú 1 líomóid a bhriseadh isteach sa bhabhla agus toss le chéile.
3. Freastal teochta te nó teocht an tseomra le slisní líomóide.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	586
Iomlán Saill	31 g
Saill Sháithithe	5 g
Saill neamhsháithithe	20 g
Cholesterol	163 mg
Sóidiam	791 mg
Carbaihiodráití	23 g
Snáithín cothaithe	2 g
Próitéin	54 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)