Is é "Cha soba" ná noodle tanaí Seapánach a úsáidtear le tae glas nó " ocha " nó " cha " go gairid. Déantar plúr ruán nó " soba-ko ," plúr cruithneachta nó "komugi-ko" agus tae glas a chur leis. Is é an tae glas a thugann súdail cha soba a dath éadrom glas. Tá núdail traidisiúnta Soba de ghnáth liath-donn i ndath.
Cuireann blas tae galánta fós le tae glas a chur le chéile nuair a dhéantar comparáid taobh le taobh le ruán traidisiúnta, nó soba, núdail. Le linn na míonna samhraidh te agus tais sa tSeapáin, tá an chabhán fíor-athnuachan nuair a bhíonn sé fuaraithe, agus bíonn blas subtle tae glas ag an mhias seo go leibhéal eile.
Taitneamh as ca soba fuaraithe trí na núdail a thriomú in anlann soy sásta agus anlann dashi-bhunaithe. Tá cineálacha éagsúla de shúileanna diúscairt noodle soba réamh-déanta agus buidéil ar fáil ag ollmhargaí na Seapáine nó i margaí na hÁise san Iarthar. Déanann an áisiúlacht seo an-éasca mias núdail Seapánach a ullmhú sa bhaile le haghaidh lóin nó dinnéar mear.
Cad is gá duit
- Pacáiste 1 7-ounce tirim cha-soba (núdail glas tae soba)
- Roghnach: ciúbanna oighir
- Smaointe maisiú: cucumbers slisnithe, trátaí slisnithe, kinshi tamago, natto (pónairí soighe coipthe). Féach na treoracha thíos le haghaidh smaointe breise garnish.
- Horseradish Seapáinis (wasabi)
- oinniúin glas, mionghearrtha
- feamainn tanaí slisnithe (kizami nori)
- anlann salann, (anlann soba réamh-dhéanta agus buidéalaithe nó sa bhaile)
Conas é a dhéanamh
- Beir pota mheán uisce chun boil. Cuir isteach na núdailí tirim chaora leis an uisce fiuchphointe agus cócaigh 5 nó 6 nóiméad le haghaidh núdail al dente nó cócair 1 nó 2 nóiméad breise le haghaidh núdail bhoga nó go dtí go bhfuil tú ag teastáil uait. I gcás núdailí soba, áfach, molaim do núdailí dente don blas is fearr agus d'uigeacht.
- Ag baint úsáide as strainer, draein agus sruthlaigh na núdail le huisce fuar. Chun na núdail a chill go tapa, tar éis na núdail a dhraenáil go hiomlán cuir ciúbanna oighear leis na núdail agus ligean dóibh leanúint ar aghaidh ag sileadh sa strainer.
- Ullmhaigh garnishes atá ag teastáil mar a fhoráiltear sa tuairisc thuas.
- Is minic gur moladh iontach é aon mhias na núdail fuar a chuirtear oinniúin glas slisnithe agus wasabi (horseradish Seapánach) leis an anlann dipping. Freastal ar núdail fuaraithe ar phláta agus an anlann dipping i gcupán ar leith. Núdailíní sa chabhás sa sauce le garnishes atá ag teastáil agus taitneamh a bhaint as.
Garnishes Breise:
Más fearr leat, mar mhalairt ar anlann dipping stóráilte, is féidir anlann snámha bunúsach a thógáil le haghaidh núdail a ullmhú sa bhaile. Tá oideas simplí anlann salann do núdail fuar ar fáil ar ár suíomh.
Féadfar éagsúlacht garnisí a sheirbheáil le núdail cha soba. Mar shampla:
- Kinshi tamago (slisní breá criosna de créibhe ubh na Seapáine nó omelet)
- Cucumbers Iúil
- Trátaí silíní slisnithe
- Spionáiste, bruite
- Wakame (ceilp bruite nó feamainn)
- Sansai (glasraí sliabh Seapáinis bruite)
- Kinoko (éagsúlacht na muisiriúin, sautéed)
- Yamakake ( gréataithe sléibhe Seapáine )
- Umeboshi (plumaí Seapáine picilte)
- Tenkasu (píosaí crunchy de tempura fried)
- N atto (pónairí soighe coipthe)
- D aikon oroshi (raidis Seapáinis daikon radraithe )
- Kizami nori (feamainn go mín slisnithe)
- Shiso (chiffonade na duilleoga perilla)
- Scallóga, slisnithe go mín
- W asabi (horseradish Seapáinis)
Cé go bhfuil sé beagán neamh-choigeartach, má tá suim agat feoil a chur leis, is é an cearc shredded an-mhór le núdail fuar soba. Is é próitéin tóir eile a bhfuil taitneamh a bhaint as núdail in ealaín na Seapáine go minic ná feoil lacha nó " kamon."