Is coitianta sa Chócais Mhócóis atá sa Chickpeas ( pois chiches sa Fhraincis nó an Hummus in Araibis). San oideas seo, tá sceiceanna triomaithe sáithithe, scafa agus ansin cócaráilte go dtí go gcuirfidh siad tairisceana le oinniún, le cró, salann agus piobar. Déantar na pónairí a ghlanadh ansin agus is féidir an meascán mar thoradh air a sheirbheáil mar snámh nó snámh le comhsheasmhacht cosúil le anraith. Déan cíobair le hola olóige, nó cuir le beagán im agus breacán beag cayenne mar garnish.
Ceadaigh ocht n-uaire nó oíche thar an oíche le haghaidh na císte. Le haghaidh ullmhú saille saor in aisce, d'fhéadfaí an ola olóige a fhágáil ar lár, ach a bheith ar an eolas go dtugann sé blas agus comhsheasmhacht níos moille don serrouda .
Tabhair faoi deara gur féidir leis an ainm serrouda tagairt a dhéanamh freisin maidir le sailéad de chickpeas in anlann trátaí. Déan iarracht Bessara , puré Bean triomaithe fafa , a d'fhéadfaí a sheirbheáil freisin mar snámh nó anraith.
Cad is gá duit
- 1 1/2 cupán sicíní triomaithe (thart ar 4 cupán sáithithe agus scafa)
- 1/4 cupán ola olóige (roghnach)
- 1 oinniún, crosely chopped
- 1 salann ciúbón
- 1/2 piobar snáithíní
- bioráin snáitheanna cró, crumbled
- pinch de turmeric
- salann breise agus piobar chun blas a chur air
- piobar cayenne nó paprika chun blas a chur air
- cumin a bhlaiseadh
- im nó ola olóige chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
Roimh an t-am, cuir na císteanna triomaithe i mbabhla mór agus cuir le huisce sconna. Fág na chickpeas chun slán thar oíche nó ar feadh ocht n-uaire an chloig ar a laghad. Draenáil na chickpeas agus bain an craiceann as. (Tabhair faoi deara: Is féidir leat craiceann na cíceanna trína bioráin a dhéanamh idir do léargas agus an ordóg, nó trí na císteanna a bhriseadh go bríomhar idir tuáillí cistine chun na craicne a scaoileadh.) Lean ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile, nó déan na cíceanna a reoite go dtí go mbeidh gá leo.
Cuir na císteanna sáithithe, scafa i bpota 3-ceathrú chomh maith leis an oinniún, ola agus spíosraí. Cuir 3 cupán uisce agus cuir le boil é. Clúdaigh, an teas a laghdú, agus na císteanna a urscaoileadh ar feadh thart ar 1 1/2 uair an chloig, nó go dtí tairisceana.
Téigh na cíceanna agus a n-leacht trí mhuileann bia, nó cuir gach rud i bpróiseálaí bia go dtí go réidh. Cuir uisce breise leis de réir mar is gá chun snámh a tháirgeadh, atá tanaí go leor chun anraith a dhoirteadh, nó a thiús tiubh. Séasúr chun blas a chur le salann agus piobar breise.
Freastal ar an serrouda te mar anraith, snámh, taobh nó dinnéar éadrom le haon le haghaidh tumtha. Má tá tú ag teastáil, garnish the chickpea puree le ola olóige nó im agus dusty éadrom de phiobarán nó paprika. Is féidir cuimín a chur leis freisin mar shéasúrú.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 625 |
| Iomlán Saill | 22 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 435 mg |
| Carbaihiodráití | 84 g |
| Snáithín cothaithe | 18 g |
| Próitéin | 27 g |