Is sampla iontach é seo an t-oideas de chomhleá Téalainnis. Núdailí pasta Fettuccine-stíl nó núdail cruithneachta na Síne a chaitheamh le anlann trátaí stáisiún Téalainnis le haghaidh mias bia mara fíorúil atá díreach suas ann ar an scála gourmet. Ar cheann de na h-oidis is fearr leat le mo theaghlach, feicfidh tú go bhfuil gach duine cinnte ag gach duine ag am ar bith, lena n-áirítear na páistí (ach an chile a laghdú iontu). Is mias "ealaín domhanda" den scoth é a théann go maith le buidéal deas fíona.
Cad is gá duit
- 10 go 12 unsa fettucini (úr, nó
- Núdailí cruithneachta na Síne-stíl )
- 1 beag cilantro
- 3 oinniúin earraigh (slisnithe)
- Roghnach: an cáis parmesan a scriosadh (má úsáidtear núdail pasta stíl Iodáilis)
- Piobar dubh le blas
- Don Sauce:
- 1 pacáiste cábáin pacáiste (reoite, 1 go 1 1/2 cupán, nó feoil crann stánaithe, draenáilte)
- 5-6 trátaí meánacha (mionghearrtha)
- 3 go 4 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 píosa galangal (ordógmhéide, nó ginger, grátáilte)
- 1 go 2 chilies dearga (císteanna úr, mínithe nó 1 go 3
- Anlann Chili, ag brath ar an spicy atá uait; fágtha ar anlann éadrom)
- 4 greamaigh trátaí spúnóg bhoird (nó cupán trátaí)
- 2 an spúnóg soy sauce
- 2 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- 1 siúcra siúcra
- 2 uibheacha (buailte go héadrom)
- 2 spúnóg coisíní (tuaslagtha i 2 go 3 spúnóg uisce)
- 2 spúnóg bhoird ola (le haghaidh frith-friochta)
Conas é a dhéanamh
- Téigh wok nó pan friochta domhain os cionn teas mheán-ard. Cuir 2 Tbsp. ola agus cuileog timpeall. Ansin cuir an garlic, an ginger, agus an chile. Stir-fry go hachomair (30 soicind), go dtí go bródúil.
- Cuir na trátaí úra, an greamaigh trátaí nó an cíoróg, chomh maith leis an sauce soy, anlann éisc agus siúcra.
- Cuir anlann chun boil bubbling, ansin teas a laghdú go meán. Cuir an fheoil phortáin agus cuir isteach suanbhruith ar feadh 5-8 nóiméad, nó go dtí go mbeidh na trátaí bruite agus "maolú" isteach sa anlann.
- Cuir síos an teas go dtí íseal. Cuir na huibheacha leis, ag cur anlann an-sásta le spúnóg nó forc chun iad a ionchorprú (féadfaidh tú cúpla "snáitheanna" a fháil ar bán ubh sa anlann, atá inmhianaithe).
- Cuir an cornstarch (tuaslagtha in uisce) agus corraigh go maith é. Cuir an teas ar a laghad agus tú ag cócaireacht an pasta / núdail. Déanfaidh anlann an tiús de réir a chéile.
- Déan tástáil ar an anlann, ag cur níos mó salann éisc mura bhfuil sé saibhir go leor (de ghnáth, cuirim thart ar 1 Tbsp de bhreis). Cuir siúcra beagán níos mó a chur leis má tá sé ró-géar (beidh sé seo ag brath ar cé chomh milis is atá do thrátaí). Má tá anlann ró-saill as do bhlas, cuir squeeze nó dhá sú aoil nó líomóide leis.
- Ní thógann núdail úra nó pasta ach cúpla nóiméad le cócaireacht. Níl ort ach pota uisce a thabhairt chun na boil, cuir na núdail nó an pasta ansin, ag bogadh go réidh mar a thiteann siad isteach san uisce. Leid: Tá claonadh ag núdail nó pasta úra le chéile. Ná déan iarracht é a scaradh roimh chócaireacht, nó briseadh sé. Beidh na núdailí ar leithligh óna chéile agus tú ag corraigh le forc san uisce fiuchphointe.
- Cuir an t-uisce ar ais go dtí boil, ansin teas go meán a laghdú. Déan tástáil ar cheann amháin nó dhó snáitheanna le feiceáil an bhfuil na núdail / an pasta bruite roimh dhraenáil.
- Tosaigh an pasta te nó núdail leis an anlann agus an chuid as seirbhisí. NÓ, cuir an chuid pasta / núdail amach agus anlann an doirt. Cuir craiceann úr, oinniún earrach (scallions), agus piobar dubh leis. Cuir cáis parmesan beag má úsáidtear núdailí pasta stíl na hIodáile. Freastal le do chuid fíon nó lager is fearr leat. Bain sult as!