Bain triail as an t-oideas seo do skyr bhaile. Tá a fhios ag duine ar bith a bhfuil t-ádh aige cuairt a thabhairt nó a chónaíonn san Íoslainn go léir faoi skyr, iógart traidisiúnta na hÍoslainne a rinneadh ó ré na Lochlannach ón 9ú haois.
Is i bhfad níos déine ná iógart Meiriceánach nó fiú Gréige, is é an sciobair go leor na hógart is sláintiúla. Déanta as bainne neamhfat in éineacht le cultúir bheo, is saille íseal í, ard i próitéine (ina bhfuil trí phróitéin iógart gnáth trí huaire) agus go hiomlán luchtaithe le probiotics.
Is féidir a bheith deacair teacht ar Siggi Hilmarsson (atá faoi ainm branda Skyr Stíl Íoslainnis Siggi, ach amháin le déanaí, a tugadh isteach i Meiriceá (i 2005), má tá rochtain agat ar Bhianna Iomlána, An Mhargadh Nua (an Oirdheisceart) nó Haggen (An tAigéan Ciúin Thiar Thuaidh).
Is féidir é a bheith costasach. In 2012, chosnaíonn coimeádán 5.5-unsa $ 2.79. Níl aon imní ort, áfach. Chomh fada agus is féidir leat coimeádán amháin de iogart simplí Siggi a fháil, is féidir leat é a úsáid mar chultúr chun do scéir féin a dhéanamh. Mura féidir leat athnuachan leachtach a fháil, is soláthraí iontaofa é Co Soláthar Cáis Nua Shasana.
Cad is gá duit
- 1 bainne galún (neamh-saille)
- Coimeádán 1 (5.5-unsa) plain Siggi nó sciorra fánaile
- Titeann 7 géagán ainmhithe leachtach (nó 4 titeann le géine glasraí leachtacha)
- 1/4 cupán uisce (te, neamhchláraithe)
Conas é a dhéanamh
Sula dtosaíonn tú
- Bailigh do threalamh scyr - babhlaí, whisks, cupán tomhais, spúnóg, súnna teirmiméadar, mála scagtha mogalra.
- Déan do chuid trealaimh a shaothrú go dian trí é a fhrithiú i bhfiuchphointe nó trína bhaint láithreach ó mhiasniteoir te.
Déan an Iógart
- I bpota trombhunaithe, cuir an caoi le suanbhruith mall agus seasmhach thar dhó meánach ard, téamh é go dtí go sroicheann sé an pointe scálú (bain úsáid as teirmiméadar lena chinntiú go sroicheann sé 185 F go 190 F), thart ar 15 go 20 nóiméad.
- Cruthaigh go minic chun scaldáil a chosc. Más rud é, i dtreo dheireadh an phróisis téimh, tugann tú faoi deara go bhfuil an bainne ag bun an phota tar éis scald a thosú, an teas a laghdú go meán-íseal agus stop a chur le corraigh. Tá beagán scálú ceart go leor, ach níl tú ag iarraidh na giotán scaldáilte a scaoileadh isteach sa mheascán.
- Cas an dóire amach láithreach nuair a shroicheann an bainne an pointe scáthaithe. Bain as an dón agus lig dó fuarú 110
- I mbabhla beag, cuir 1 cupán den bhainne fuaite le chéile leis an skyr, ansin cuir an meascán ar ais chuig an bpota, agus cuirfidh sé isteach é.
- Gabh an reachtaíocht leachtach isteach san uisce te, ansin cuir láithreach isteach sa bhainne (caillfidh an géilléadacht a éifeachtúlacht má ullmhaítear níos mó ná 30 nóiméad roimh úsáid).
- Clúdaigh an pota le tuáille tiubh agus coinnigh sé in áit te, dréachtach (oigheann nó te inslithe) ar feadh 12 uair an chloig.
- Spúnóga na curaí isteach i mála fíneáil-bhreise (tá málaí glasraí níolón ag obair go mór as seo!) Nó sraith dhúbailte de cheesecloth.
- An mála a tharraingt thar thráidire sileadh i seomra fionnuar nó an cuisneoir agus cead a dhraenáil go dtí go bhfuil an scyrire tiubh. Coinneoidh Skyr ar feadh 3 nó 4 sheachtain, clúdaithe, sa chuisneoir.
Conas Freastal ar Skyr
- Chun bricfeasta nó sneaiceanna, barr le bainne, caora úra, agus siúcra nó mil a bhlaiseadh (tá an sciorra i bhfad níos géar ná iógart Meiriceánach ró-mhilsithe).
- Nó é a úsáid chun milseoga tangy agus refreshing a dhéanamh cosúil le skyr sútha talún reoite.
Fíricí Cothaithe in aghaidh na Seirbhíse : 178 calories, 4 calories ó saille, 0.4 g 1% saille iomlán, 0.0 g tras-saille, 10 mg 3% colaistéaról, 214 mg sóidiam 9%, 25.0 g 8% carbaihiodráití, 18.4 g próitéine, 20% vitimín A, 0% vitimín C, 64% cailciam, 1% iarann
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 152 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sóidiam | 420 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 8 g |