Mutter (a chiallaíonn piseanna) Is dócha gurb é Paneer (foirm leathdhlúithín cáis teachín) an mhias vegetarian is coitianta i mbialanna Indiach. Pósann blasanna éadrom an paneer ( cáise teachín ) agus piseanna ann, go hálainn leis an anlann delicious bunaithe sa trá seo! Is mias taobh istigh é Paneer Mutter i mbéile neamh-vegetarian ach is é an príomh-mhias foirfe i dtír vegetarian freisin. Freastal air le Chapati, Paratha nó Naan nó fiú ar leaba de ríse Basmati bruite plain. Go bunúsach a dhéanamh agus é a sheirbheáil i do theach agus tá pléisiúr slua cinnte agat!
Cad is gá duit
- 500 gms paneer ciúbach
- 200 gms scuabtha piseanna
- 2 oinniúin mór, gearrtha sa cheathrú
- Trí trátaí meánmhéide gearrtha sa cheathrú
- 1 tbsp ginger gleoite
- 2 tbsps gairleog greamaithe
- 2 crainn púdar coriander
- 1 púdar cumin cón
- 2 crainn garam masala
- 1/2 císte
- púdar turmeric
- 2 chillíní glas fíneáilte mionghearrtha
- 6 tbsps d'ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine
- 1 agus 1/2 cupán uisce te
- Salt chun blas a chur air
- 3 tbsps uachtar tiubhaithe / dúbailte / trom
- Fágann 1/3 cupán coriander úr fíneáil chopáilte go garnish
Conas é a dhéanamh
- Milleann na oinniúin go greamaigh fíneáil i bpróiseálaí bia. Coinnigh leataobh.
- Cuir na trátaí grind eile isteach i greamaigh fíneáil agus cuir ar leataobh.
- Téigh 2-3 tbsps den ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine i bpoll domhain agus cuir na ciúbanna paneer go dtí an órga go réidh. Nuair a bheidh tú órga, cuir isteach tuáille páipéir agus coinneáil ar leataobh.
- I an t-árthach céanna teas an 2-3 tbsps atá fágtha den ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine agus cuir an greama oinniún leis. Fry till casadh éadrom donn. Ní mór duit a stir go minic chun an dóigh ghreamú a sheachaint. Chomh maith leis sin níl sé níos mó ná Fry mar go mbeidh sé searbh agus déanfaidh sé an curaí a dhúnadh. Is é an bealach atá saor ó dhóigh chun é seo a dhéanamh ná fíneáil na n-oinniúin a fhíneáil agus ansin sábhálfaidh sé go dtí go bhfuil sé órga, agus ansin déan an próiseálaí bia.
- Nuair a bhíonn an greamaithe oinniún friochta, cuir greamaigh trátaí, ginger agus gairleog a ghreamú agus cuirfidh sé greim ar feadh 2 nóiméad eile.
- Ar aghaidh, cuir na púdair chreasaire , cumin, turmeric agus garam masala , na chillíní glasa glasa agus sauté, a thiomáint go leanúnach go dtí go dtosaíonn an ola cócaireachta ar leithligh ón masala (meascán spíosraí).
- Anois cuir na piseanna leis an masala agus cuir Fry ar feadh 2-3 nóiméad.
- Ansin cuir an paneer friochta roimhe seo, an t-uisce te agus an salann chun blas a chur air, an teas a luí le suanbhruith agus cócaireacht go dtí an tiús móra.
- Nuair a bhíonn an snámhán chomh tiubh agus is mian leat, an teas a mhúchadh agus corraigh san uachtar.
- Garnish le duilleoga coriander agus fónamh.
- Is fearr le Paneer Mutter le Chapati , Paratha , Naan agus fiú Jeera Rice .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 201 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sóidiam | 143 mg |
| Carbaihiodráití | 19 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 14 g |