Bain úsáid as péitseoga lán-aibí don subh is flavorful. Ba chóir go mbeadh siad bog go leor chun brú milis a bhaint amach agus go bhfuil blas láidir peach acu (is peachóg gan bholadh é peachóg gan bholadh).
Cé go bhfuil torthaí peitín íseal sa phéitseoga, cinntíonn an peitín baile san oideas seo comhsheasmhacht tiubh, inbhraite gan am cócaireachta ró-fhada. Cuireann an brandy doimhneacht ar an blas gan blas mór na torthaí a mhéadú.
Is féidir leat na laethanta sliocht peictin a dhéanamh roimh an am agus é a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le seachtaine sula ndéanann tú an subh. Chun stóráil níos faide, reoite nó an féidir leis an peictín a úsáid chun todhchaí.
Cad is gá duit
- Peitseoga 6 1/2 punt (3 kg)
- 2 3/4 punt (1 1/4 kg) siúcra
- 1/4 cupán (60 ml) sú líomóide
- 2/3 cupán (160 ml) sa bhaile
- peitín citris nó
- peictín úll
- 1/2 cupán (120 ml) branda
Conas é a dhéanamh
- Beir pota mór le boil.
- Idir an dá linn, nigh na péitseoga. Bain úsáid as scian paring chun "x" beag a ghearradh i dtreo deireadh gach peach.
- Laghdaigh na péitseoga go réidh leis an uisce fiuchphointe. (Is é an chuid "go réidh" ná tú a chosaint, ní na haibreoga: níl tú ag iarraidh a bheith splattered le huisce fiuchphointe!) Ná déan iarracht iad a léiriú mar go bhfuil tú ag iarraidh go mbeidh an t-uisce in ann a scaipeadh go saor in aisce ar fud an píosaí torthaí. Tar éis 1 nóiméad, bain úsáid as spúnóg sliotáilte chun na péitseoga a bhaint amach go dtí colander a dhraenáil. Déan leis na péitseoga atá fágtha arís.
- Beidh an craiceann gairid ag scaoilte na craicne ionas go mbeidh siad éasca stiallacha a bhaint as an flesh peach. Nuair a bheidh tú ag peleáil gach ceann de na péitseoga, gearrtha an fheoil ar shiúl ó na pacha i bpota mór. Scoir na peilíní agus na gcuairteanna. Chop na peitseoga scafa. Aistrigh iad chuig pota mór.
- Cuir an siúcra, an sú líomóide, an brandy agus an peicín baile leis na péitseoga. Seo mar a dhéantar peitín citris nó pectin úll .
- Cónaigh na comhábhair os cionn teas ard, ag corraigh go minic, go dtí go sroicheann an meascán an pointe glóthach. Bain as an teas.
- Déan an súgradh isteach i bprócaí canning glan (ní gá na prócaí a steiriliú don oideas seo). Fág spás ceann 1/2-orlach idir dromchla an subh agus na sraitheanna de na prócaí. Scriosadh rims na prócaí a ghlanadh le páipéar taise nó tuáille éadach (aon bhia a d'fhéadfadh cosc a chur le séala). Scriú ar na clúdaigh canning.
- Próisis a dhéanamh ar na prócaí a bhaineann le súgán púitse búcach i mbileog uisce fiuchta ar feadh 10 nóiméad (déan an t-am canning a choigeartú má tá cónaí ort ar airde ).
Is féidir na prócaí séalaithe a stóráil ag teocht an tseomra, ach nuair a osclaítear iad, coinnigh iad sa chuisneoir díreach mar a dhéanfá leis an stampa cheannaigh. Séalaithe, coinneoidh an subh ar feadh 1 bhliain. Tá an subh fós sábháilte a ithe ina dhiaidh sin, ach laghdaíonn an caighdeán.
Mar mhalairt air sin, scipeáil ar an bpróiseas canning agus stóráiltear an subh i bprócaí gloine glan (ní gá dóibh a bheith ina prócaí canning) sa chuisneoir ar feadh suas le 2 mhí.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 38 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 0 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |