Is é seo an mhias gheimhridh is fearr leat agus ceann a chomhcheanglaíonn na blas blasacha de muiceoil, soilire, agus anlann Avgolemono (líomóid uibheacha) . Is béile iontach aon-mhias é a screamh le haghaidh aran crusty chun snámh san anlann blasta.
Cad is gá duit
- 4 tbsp. im unsalted
- 1/4 ola olóige cupán
- 3-1 / 2 lb.
- gualainn muiceoil (nó
- muiceoil muiceoil) rósta , bearrtha saille agus gearrtha i bpíosaí 2-orlach
- 2 leeks, diced (áirítear 2 orlach de ghlas)
- 2 oinniúin mheánacha, diced
- 2 tbsp. plúr uilefhóinteach
- 2 cupán
- stoc sicín nó broth
- Déantar 8 go 10 mbliana d'iarr móra (agus duilleoga) a ghearradh i bpíosaí 1-1 / 2 orlach
- 1/4 cupán dill úr gearrtha
- Sú dhá luimneach (srian)
- 2 uibheacha mór (ag teocht an tseomra)
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- I oigheann Ollainnis nó i stocphóta, téigh an t-im agus an ola olóige le chéile thar an teas meánmhéide. Séasúr na muiceanna muiceola le salann agus piobar dubh úrrach agus ansin sauce go dtí go bhfuil tú ag dul go donn ar an dá thaobh.
- Bain an muiceoil go platter agus coinnigh sé te. Cuir an leek agus an oinniún leis an bpota agus saute go dtí go bhfuil sé taitneamhach, thart ar 5 nóiméad. Cuir an plúr leis an bpota agus cócaigh thart ar nóiméad go dtí go mbeidh sé corpraithe. Cuir an soilire agus an stoc sicín leis agus lig an leacht le boil.
- Teas a laghdú go meán-íseal agus suanbhruith a chumhdaítear ar feadh thart ar 10 nóiméad. Cuir an muiceoil (le súnna) leis agus cuir an pill agus an suanbhruith a chumhdaítear ar feadh thart ar 45 nóiméad, ag bogadh ó am go ham.
Ullmhaigh an Salann Avgolemono
- Ag baint úsáide as whisk, buille na huibheacha i mbabhla mheán go dtí go tobann. Buail go mall sa sú líomóide. Déan cupán amháin den phota leacht beagán beag isteach sa mheascán ubh-líomóid chun na huibheacha a chothú.
- Bain an pota as an teas agus cuir meascán ubh-líomóid ag sileadh go réidh. Téigh thar teas an-íseal go dtí go dtiocfaidh anlann isteach agus téitear trí. Tabhair aire gan cead a thabhairt don anlann a fhiuchadh nó cuirfidh na huibheacha curdle.
- Athshéasúir le salann agus piobar dubh úr mar is gá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 945 |
| Iomlán Saill | 62 g |
| Saill Sháithithe | 22 g |
| Saill neamhsháithithe | 29 g |
| Cholesterol | 422 mg |
| Sóidiam | 865 mg |
| Carbaihiodráití | 17 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 77 g |