Ní fhéadfaidh an Cháisc ach 8 lá (nó 7, má tá cónaí ort in Iosrael), ach bíonn sraith iomlán iomlán de bhreathnú níos fearr ar an lá saoire agus níl aon fhachtóir déine ann nach bhfuil ina fhachtóir le linn na coda eile den bhliain. Ciallaíonn sé sin go bhféadfadh rudaí mearbhall a fháil fiú do dhaoine a bhfuil a gcuid foghlama go leor acu, agus go déanach gach bliain . Cuir isteach minhagim (custaim) teaghlaigh nó pobail ó shin i leith aois anuas, agus tá sé níos deacra fiú na miotais agus na fíricí a bhaineann leis an gcéanna agus na hows a choinneáil ar Pesach a chaitheamh.
Le blianta beaga anuas, feic mé gach cineál kosher faisnéise leath-chruinne le haghaidh bia Passover, cibé acu in earraí, leabhair cócaireachta, nó i gceisteanna a bhaineann léitheoirí. Chuir mé roinnt de na miotais is coitianta anseo le chéile, chomh maith le mínithe maidir leis an bplé fíor nuair a thagann sé le míthuiscintí bia an Cháiscéil.
MÍR: Ní bhíonn púdar giosta agus bácála coscach don Cháisc mar a dhéanann siad ardú bia.
Fíricí: Nuair a deir an Torah go bhfuil toirmiscthe aráin leavened ar an Cháisc, níl sé ag tagairt ach amháin maidir le cruithneacht, litriú, coirce, eorna agus seagal. (Is é an fhírinne, fiú nach bhféadfadh an liosta sin a bheith go hiomlán cruinn, mar ní fhás na gráin seo go léir in Iosrael ársa . B'fhéidir gurb iad na gráin is mó imní ná speicis éagsúla cruithneachta agus eorna a thuairiscítear sa Mishna, cé go bhfuil halacha - Dlí Giúdach - ní mór na cúig cinn de na gránna a luaitear thuas a sheachaint). In aon chás, níl na gráin seo ach amháin mar chametz má tá siad measctha le huisce agus go gceadaítear iad a choipeadh ar feadh 18 nóiméad ar a laghad.
Tá mearca-orgánaigh a bhíonn uile-uileláithreach sa timpeallacht ag giosta. Tá 1500 speiceas ar a laghad de na fungais bheaga seo, agus is minic a fhaightear iad san ithir agus ar phlandaí agus ar tháirgeadh, mar sin bheadh sé beagnach dodhéanta giosta a sheachaint fiú má rinne tú iarracht. D'fhoghlaim muid leas a bhaint as próisis mheitibileach nádúrtha giosta agus iad a úsáid i go leor iarratais cócaireachta .
Ach I gcás chametz, is é an gráin choipthe, agus ní an giosta féin, tá sé forbidden. I bhfocail eile, is é an tsaincheist an gráin leavened, ach ní an gníomhaire leavening cúnamh é.
Smaoinigh air: tá fíon, atá coipthe le giosta (de ghnáth na giostaí a bhíonn ag tarlú go nádúrtha le fáil ar chraiceann fíonchaor) ríthábhachtach do Shíol an Cháisc. Tá císte mór spúinse ann, agus éirithe le cabhair ó go leor de na fuinneoga uibheacha buailte. Agus tá go leor bianna coipthe - smaoinigh iógart, cáis, picilíní, fiú an kimhe kosher seo - is é sin 100% kosher don Cháisc.
Mar sin, cén fáth nach féidir leat kosher a aimsiú le haghaidh giosta bácála Passover? Féadfaidh gráin agus / nó alcól a bheith i gceist le déantúsaíocht giosta tráchtála. Agus tá béile matzo bácáilte cheana féin, mar sin ó thaobh eolaíochta bia, ní dhéanfaidh sé ach an bealach a iompar nó a fhorbraíonn an chos a bheadh in oideas . Go réalaíoch, fiú amháin má tháinig duine éigin suas le hórmhaillí ciseánacha ardteibhéil Cháisc bhreise, ní dócha go mbeadh dóthain éileamh ann maidir le giosta deimhnithe le haghaidh cíosaithe le haghaidh cáis chun spur le cuideachta a thabhairt chun an mhargaidh.
MYTH: Má tá bia marcáilte "saor ó ghlútan" tá sé sábháilte a ithe ar an gCáisc.
Fíricí: De bharr nach bhfuil bia marcáilte gan saor ó ghlútan , ní chiallaíonn sé go bhfuil sé go huathoibríoch le haghaidh an Cháisc.
Is féidir teacht ar choirce saor ó ghlútan, mar shampla, agus is minic a thagann coirce isteach sa chatagóir chametz. Ina theannta sin, is é ceann de na réaltachtaí a bhaineann le próiseáil bia nua-aimseartha ná go bhféadfadh tras-éilliú a bheith ann. Ní léiríonn na lipéid léiriú cruinn i gcónaí ar an méid atá i bpacáiste bia.
MYTH: Ós rud é go gcuirtear cosc ar gráin ar Cháisc na Céime, tá an bia go léir sábháilte do dhaoine le galar Celiach, nó daoine eile a dteastaíonn aiste bia saor ó ghlútan.
Fíricí: Ar an drochuair, caithfidh folks le galar créideach a bheith cúramach fós maidir leis an méid a itheann siad ar Pesach. Braitheann go leor oidis ar béile matzo, béile císte matzo, nó matzo farfel , a dhéantar go coitianta le matzo cruithneachta ina bhfuil glútan. Cé go bhfuil matzo saor ó ghlútan agus béile matzo ar fáil anois, tá sé níos deacra teacht agus níos costasaí ná mar a chéile. Mura n-éilíonn duine ar na leaganacha atá saor ó ghlútan, ní dócha go n-infheistíonn siad iontu.
Tá eisceacht ann - áfach - níl saor ó ghlútan i dtáirgí neamh-ghealcóidí. Tá a lán de Chasidim an gnáthamh a sheachaint ar bith a thagann i dteagmháil le huisce. (Cé nach féidir le matzo a bheith ina chametz nuair a bhíonn sé á bácáilte, d'eascair an t-imní go bhféadfadh sé a bheith ina chailíní faoi bhun nó bácáilte go páirteach go dtéann sé i dteagmháil le huisce.) Ciallaíonn sé sin nach bhfuil aon liathróidí mataí, gan aon earraí bácáilte a dhéantar le béile matzo nó císte matzo béile, nó go bunúsach, aon chos a bhaineann le leacht measctha le táirge matzo. Ciallaíonn sé freisin go bhfuil táirgí nó oidis neamhbhuailte, a dhéantar de ghnáth le stáirse prátaí nó stáirse tapioca in áit béile matzo, sábháilte do dhaoine a gcaithfidh glútan a sheachaint.
MÍRTH: Níl rís ar an gCosán mar is gráin é.
Fíricí: Is é Rice an síol speiceas féar. Níl sé gaolmhar leis na 5 speiceas de ghráin chametz, ní fhásann sé in aice le gráin chametz, agus ní féidir é a chametz trí chéile le huisce. Ritheann Giúdaigh Sephardi ríse ar Pesach, ach ní dhéanann Ashkenazim. Baineann sé seo le saincheaptha Ashkenazi chun kitniyot a sheachaint - "rudaí beaga" éagsúla a d'fhéadfaí a mheascadh le grán toirmiscthe.
Tá díospóireacht sa Gemara faoi stádas an ríse. Rinne Rabbi Yochanan ben Nuri, ag tabhairt faoi deara an bealach a leathnaíonn an rís, gur chóir go mbeadh sé ina chametz, cé go n-aontaigh saill eile. In amanna iar-Talmudic, nuair a d'fhulaing srian Ashkenazi i gcoinne ríse a ithe tarraingíodh imní ar chros-éilliú le gráin chametz mar fhachtóir suntasach. Bheadh go mbeadh níos mó eolach agus rocht neamhriallaithe ag na Giúdaigh Sephardi, a bhí ina gcónaí i gcultúir itheacháin ríse. Mar sin féin, bhí Giúdaigh Ashkenazi ina gcónaí i dtimpealtaí níos fuaire nuair nach raibh rís ag fás; bhí sé níos dóchúla go mbeadh rís allmhairithe á stóráil nó á iompar le gráin chametz. Teagmhasach, seiceann Giúdaigh Sephardi a gcuid ríse roimh an lá saoire, lena chinntiú nach ndéantar gráin chametz a mheascadh.
MYTH: Níl bianna cosúil le pónairí, ríse, lintilí, agus go leor spíosraí i gceist le haghaidh an Cháisc.
Fíricí: Arís, tagann sé seo le ceist kitniyot . De ghnáth, itheann Giúdaigh Sephardi agus Mizrahi, mar riail ghinearálta, go leor bianna a bhfuil saincheaptha bliain ó shin ag Giúdaigh Ashkenzai chun iad a sheachaint ar Cháisc na Nollag.
Ina measc seo tá rís, pónairí, lintilí, piseanna, arbhar, pónairí soighe, pónairí glasa, peanuts, agus síolta agus spíosraí áirithe, lena n-áirítear seamame, poppy, mustaird, finéal, coriander, caraway, fenugreek, agus anise.
Ní chiallaíonn sé seo go léir go bhfuil Sephardim ag sárú na dlíthe kosher. A mhalairt ar fad, maireann go leor go bhfuil a gcleachtas chun kitniyot a ithe níos mó i gcomhréir le hintinn bunaidh an Torah chomh fada agus atá na bianna atá ceadaithe ar Pesach.
Tugann an stiúrthóir bia measta, Rabbi Gil Marks, in Encyclopedia of Jewish Food gur thosaigh an toirmisc i gcoinne kitniyot mar saincheaptha scoite sa Fhrainc mheánaoiseach. Labhair go leor saighde i gcoinne an chleachtas a ghlacadh. D'iarr Rav Samuel ben Solomon de Falaise go n- éireodh "saincheaptha earráideach" a sheachaint, agus bhí Rabbenu Yerucham ben Meshulam níos géire ina mheasúnú, ag glaoch ar an "minhag".
Mar sin féin, glacann minhag ar fhórsa dlí, rud a chuireann bac ar athrú ollmhór farraige sa smaoinimh halachic , ní dócha go gcuirfeadh Ashkenazim an gné chun kitniyot a sheachaint. Fós, le blianta beaga anuas, tá roinnt gluaiseachta ann ar thús kitniyot. Leis an tuiscint go mbaineann saincheaptha na tíre i bhfeidhm maidir le cleachtas halachic , tá roinnt Orthodox poskim ( lucht déanta cinntí halachic go bunúsach ) tar éis a chinneadh go bhféadfadh Ashkenazim ina gcónaí in Iosrael a ithe ag boird a gcomharsana Sephardi agus Mizrahi ar Pesach, cé go bhfuil siad fós ag súil go fóill staonadh ó bhianna atá déanta den chuid is mó de kitniyot den chuid is mó.
MYTH: Tá Matzo i gcónaí crunchy.
Fíricí: Nope! Is dócha go raibh an matzo bunaidh bog, cosúil le pita nó laffa. Go deimhin, is é an traidisiún atá ag ithe an korech ag an Seder - ceapaire a dhéantar as maror (luibheanna searbh) agus matzo, le fios ar nádúr an matzo bunaidh. Ciallaíonn "Korech" "a rolladh" nó "bend around," agus mar sin ní mór go mbeadh sé indéanta aon uair amháin a chur faoi bhráid na máirse. Coinníonn cuid de Sephardim an gnáthamh a ithe mar a dtugtar "múnla bog." Tá sé bácáilte go speisialta don saoire, agus níl sé ar fáil ar bhonn tráchtála forleathan. Le haghaidh Ashkenazim ina gcónaí in aice le pobal Sephardi, d'fhéadfadh sé go bhféadfaí roinnt síos a rianú. Ba chóir a bheith ar an eolas, cé go gceadaíonn roinnt rabbis úsáid matzo bog ag Ashkenzim, go gcuireann daoine eile úsáid astu. Is féidir leat níos mó a léamh faoi na cúinsí halachic ar líne.
MYTH: Chun ceiliúradh a dhéanamh ar an gCáisc i gceart, caithfidh tú Matzah a ithe gach lá.
Fíricí: Tá an mitzvah (ordú) matzo a ithe sainiúil don chéad oíche de Pesach. Lasmuigh de Iosrael, ceaptar Seders ar an gcéad agus an dara oíche den saoire, agus mar sin déanann siad beannacht speisialta thar an mataí agus é a ithe a tharlaíonn ansin freisin. Tar éis na Seder (í), níl aon riachtanas dlíthiúil le matzo a ithe, ach de réir an Ghráinne Vilna, giúdaíonn na Giúdaigh an mitzvah ag ithe matzah aon uair a itheann siad kezayit (literally "píosa olóige"; meastacháin ar cad a chiallaíonn sé seo éagsúil ó leath go dtí an chuid is mó de bhileog de Matzah ullmhaithe go tráchtála.)
MÍR: Caithfidh tú fíon dearg a ól ag an seder chun mitzvah an arbah cosot (4 cupán) a chomhlíonadh.
Fíricí: Cé go bhfuil traidisiún láidir ann maidir le fíon dearg a úsáid le haghaidh Seder na Cásca, tá sé indéanta - agus uaireanta fiú níos fearr - fíon bán nó sú fíonchaor a úsáid. Is léir go bhfuil fíon dearg ag léiriú go leor de na téamaí siombalacha atá ag Seimineán an Cháisc, agus is é sin an fáth go meastar go ginearálta gur fearr le roghanna eile é. Tá an pribhléid a bhaineann le bheith in ann fíon a ól ar chor ar bith saor in aisce do dhaoine saor in aisce, agus ceiliúrann Pesach ár saoirse ó sclábhaíocht. Tugann an dath fola i gcuimhne, agus ó phlátaí an Nile ag casadh ar fhuil, le treoracha na sclábhaithe ó Israelite chun uan a íobairt agus a fhuil a úsáid ar an gcorp mar chomhartha don Ghoill chun pas a fháil thar a dtithe le linn an phláta deiridh - - an chéad chéadborn ó Eqyptian a dhíothú - is siombail athfhillteach é fola.
Is cúis mhór é seo, áfach, nach raibh an fíon dearg i gcónaí ar an dí seder is fearr. Le linn tréimhsí stairiúla nuair a bhí leabhráin fola - bhí líomhaintí bréagacha a bhí ag Giúdaigh úsáid as fuil Chríostaí le matzo agus fíon a dhéanamh - bhí an-fhuadach, measadh gur fíon bán an rogha níos sábháilte don tábla saoire.
An lá atá inniu ann, cibé acu a bhíonn infhaighteacht nó fórsa sentimentality ann, a dholann go leor daoine fíonta milis sacraimintiúla cosúil le Manischewitz don Seder. Ach ní gá milis, fíon trom a dhéanamh. Le athbheochan an lae inniu i ndéantúsaíocht kosher, tá rogha i bhfad níos fearr de fhíonta cáilíochta, dearg agus bán. Ag labhairt go hálaisteach , má tá cáilíocht d'fhíon bán níos fearr ná an fíon dearg, is fearr an bán a úsáid in onóir na saoire.
Cé go bhfuil sé ríthábhachtach fíon a ól seachas sú fíonchaor ag an Seder, tá go leor cúiseanna halachleacha dlisteanacha ann a d'fhéadfadh duine éigin a roghnú . B'fhéidir go mbeadh riocht míochaine neamh-nochtaithe ag aoi a dhéanfadh sú an rogha níos sábháilte. B'fhéidir go bhfuil mama ag súil leis ag an mbord nár fhógair sí a toirchis fós, agus nach bhfuil ag iarraidh aird a tharraingt ar a stádas. Féadfaidh daoine nach n-ól fíon go rialta a éifeachtaí a bhraitheann tar éis gloine nó dhó agus is fearr leo aistriú go sú.
MÍRTH: Ní féidir leat sliocht fíoráinín a úsáid ar an Cháisc mar go bhfuil na pónairí kitniyot agus / nó an alcól sa sliocht ná chametz.
Ní mheasann pónairí vanilla kitniyot. Agus le blianta beaga anuas tá teacht ar an margadh le hionstraimí vanilla íon, déanta as alcól nach bhfuil díorthaithe ó chametz.