Lean na Leideanna seo le haghaidh Crust Crispy
Bíonn peataí an bhfuil áit speisialta ar an mbord milseog saoire, chomh maith leis an gcistin Mheiriceá, cibé acu a bhíonn líonadh torthaí, pecan nó pumpkin, nó uachtar seacláide. Ach tá sé an-díomá a ghearradh isteach sa phíosa álainn sin a rinne tú ach amháin chun a fháil amach go bhfuil an screamh bun sásta. Bhuel, níl tú ina n-aonar - tá deacracht ag go leor daoine le bun screamh pie ag casadh bog agus taise. Go fortunately, tá roinnt cleasanna simplí ann a d'fhéadfá a úsáid chun cosc a chur air seo, ón áit a gcuireann tú an pie san oigheann chun bacainn a chruthú idir líonadh agus screamh.
Bácáil sé Dall
Is é ceann de na bealaí neamhchruthú chun crust scíosa bunúsach a chinntiú go ndéantar bácáil dall ar a dtugtar. Ciallaíonn sé sin go n-éireoidh tú an screamh go hiomlán má tá tú ag cur custard nó uachtar, nó go páirteach más gá an pie iomlán a bhácáil - sula gcuirtear an líonadh isteach. Chun an screamh a sheachaint ó bhubhadh suas, is féidir leat píosa páipéar pá a chur agus é a mheáchan le meáchain pie roimh an oigheann a chur san áireamh.
Roghnaigh Raca
Cén raca a úsáideann tú san oigheann is féidir cabhrú le crust crispier a chinntiú. Díreoidh an pie ar raca níos ísle i do oigheann teas ar bun an phíosa agus cabhróidh sé leis an crios crust. Caithfidh an screamh bun an taise agus an leacht ar fad a shealbhú, mar sin is smaoineamh maith é seo an bhfuil fadhb agat le screamh soggy nó nach bhfuil.
Brush an Bun
Cruthóidh dromchla an screamh bun bacainn chun cosc a chur ar sogginess. Cuirfear sraith de shíoróip arbhar nó bán uibhe beagán buailte sula ndéanfaidh tú an líonadh a dhoirteadh ina shéala idir an taos pie agus an líonadh agus cabhróidh sé leis an screamh a bheith crisp agus flaky.
Bain úsáid as Bileog Fianáin
Cuidíonn an píosa atá réidh leis an oigheann ar bhileog fianán te leacht a dhéanamh ar na sraitheanna soladach saille sa taosrán agus mar sin beidh an taos neamh-inmharthana don leacht sa phíobáil. Sula dtosaíonn tú ag casadh an pie, cuir bileog na fianán san oigheann. Bain an bhileog fianáin as an oigheann (ná déan dearmad ar an oigheann mitt-beidh sé an-te!) Agus leag an pie ar.
Ansin bácáil mar is gnách.
Cosc Tiús a dhéanamh
Caithfidh an screamh bun a bheith níos crua ná an screamh barr, mar sin is smaoineamh maith é beagán breise breise. Rollaigh an screamh bun beagán níos déine ná an screamh barr, rud a choscfadh an taise a líonadh ó fhéachaint tríd an sraith iomlán taos.
Cuir Sraith leis
Bruscair leacán triomaithe aráin nó clocha arbhar brúite, nó cineálacha eile arbhair, ar an screamh barr roimh líonadh agus bácáil san oigheann. Cruthaíonn sé seo bacainn idir an líonadh agus an taos.
Líon é Cé go bhfuil sé te
Má iarrann an t-oideas an líonadh a chur leis nuair atá sé te, ná lig an fionnuar a líonadh sula gcuirfidh tú é ar an screamh. Cabhróidh an líonadh te leis an screamh a shocrú sula dtéann sé isteach san oigheann, ag laghdú sogginess.