Cad é Marinade agus Cén Fáth a Úsáidtear é?
Is réiteach leachtach é marinade ina mbiannaíonn tú bianna, go háirithe feoil, roimh chócaireacht. Cuireann blas mara ar bhianna agus cuireann sé níos mó tairiscintí orthu trí thús a chur leis an bpróiseas briseadh síos cócaireachta. Is féidir leis an ngníomh seo a bheith mar gheall ar chomhábhair aigéadacha ar nós fínéagar, fíon, nó sú torthaí, nó comhpháirteanna einsímiúla cosúil le anann, papaya, guava nó ginger. Ligeann an miondealú sreabháin agus séasúir chun an fheoil a iontráil ionas go gcoimeádfaidh sé a taise i rith grilling agus ní bheidh sé tirim amach chomh tapa.
Tá máirseáin thar a bheith tábhachtach agus úsáideach le haghaidh grilling mar gheall ar na teasanna ard, dian a tháirgtear ag gríosaí. Is féidir go dtiocfadh substaintí díobhálacha ar an dromchla agus iad ag cócaireacht. Laghdaíonn marinade aigéadach foirmiú na gceimiceán seo.
Is dóichí go bhfeiceann feoil cosúil le breasts sicín agus loin muiceoil ar an grill agus bainfidh sé tairbhe as maiséad chun taise a choinneáil. Sampla de mhara maith bhunúsach a bheadh ina Cóiriú Iodáilis. Is féidir le muiríní a stóráil a cheannach nó a dhéanamh sa bhaile go héasca.
Cé chomh fada a ba chóir duit a mharú?
Is tábhachtach an méid ama a úsáidtear chun gearrtha feola éagsúla a mharú. Is féidir ró-fhada i marinade aigéadach próitéiní a dhíscríobh agus go dtiocfadh uigeacht níos déine i ndáiríre maidir le sicín, iasc agus bia mara. Is fearr le haghaidh na nithe seo níos fearr a bheith níos lú aigéadach níos lú ar feadh tréimhse níos giorra. Is féidir ró-fhada a bheith i muinín einsímiúil a dhéanamh ar an bhfeoil mushy.
Níor chóir go gcuirfí an t-iasc agus an bia mara go gairid ach amháin le haghaidh 15 nóiméad go 30 nóiméad.
Is dócha go bhfuil dhá uair an chloig fada go leor le haghaidh píosaí sicín gan é a mhéadú. Is féidir mairteoil agus muiceola a mharú ar feadh tréimhsí níos faide, ceann amháin go 12 uair an chloig. Is féidir glasraí fréamhacha dlúth a mharú ar feadh 30 nóiméad go dtí dhá uair an chloig, agus ní mór ach 30 nóiméad a bheith ag glasraí níos boige. Lean na treoracha sonracha ar oideas le haghaidh gearrtha na feola nó na héisc atá á úsáid agat agus neart an mhuirín.
Sábháilteacht Bia agus Marinade
Tá Marinade i dteagmháil le feoil, éisc agus bia mara neamhchócaráilte agus dá bhrí sin glacann sé suas aon baictéir atá ar na táirgí sin. Tá sé tábhachtach an t-ábhar marinating a choinneáil sa chuisneoir agus gan teocht an tseomra a mharú.
B'fhéidir gur mhaith leat maireachtáil a dhéanamh i scragall alúmanam, babhlaí miotail seachas cruach dhosmálta, nó potaireacht ina bhféadfaidh an t-aigéad ón marsainne freagairt leis an miotail nó leis an ghloineáil agus le heilimintí luaidhe nó eile nach dteastaíonn uaidh a scaoileadh. Is fearr gloine nó soitheach plaisteach bia-sábháilte nó mála ziplock indiúscartha a úsáid.
Scriosadh i gcónaí an tsaoil a bhí i dteagmháil leis an mbia atá tú ag maireachtáil. Nigh aon coimeádáin a úsáidtear le haghaidh marinating nó, má indiúscartha, iad a chaitheamh. Ná húsáid iad chun na míreanna bruite a fhónamh nó a stóráil mura nitear iad i gceart iad.
Ná húsáid an muinín a bhí i dteagmháil leis an mbia amh chun an bia a chothú mar atá sé ag cócaireacht. Ba cheart go mbeadh cuid ar leith agat nach bhfuil i dteagmháil leis an mbia amh a úsáid le haghaidh barra nó mar anlann.
- Fuaimniú: MARE eh nad
- Miondeachtaí Coitianta: maranade, mariande