Tá Stir-fries ar cheann de na modhanna cócaireachta is coitianta agus is coitianta i cócaireacht na Síne. Is maith liom freastal ar miasa friochtaithe le linn seachtaine gnóthach seachtainí mar is féidir leat béile dlúth cothaitheach a dhéanamh i 15 nóiméad le frith-Fry Sínis. Is féidir leat an t-alt seo a scríobh mé faoi leideanna cócaireachta stir-Fry anseo sula dtosaíonn tú ag cócaireacht.
Chuir mé isteach an t-oideas seo chun an mhias corraitheach seo a dhéanamh níos ildaite. Is féidir leat glasraí eile a úsáid seachas mange tout nó ní féidir leat ach crúibeacha agus mairteola mung a úsáid ach mias delicious fry a dhéanamh.
Is é ceann de na glasraí is fearr liom / na hÁise é mung bean sprout . Tá sé ar a laghad agus saill nó calories agus tá sé lán de chothú agus tá buntáistí sláinte éagsúla ann. Tá blas maith ann freisin agus is breá liom a n-uigeacht crunchy agus binneas éadrom i bhlas. Tá go leor Vitroune B agus C ag brath ar bheanóga mung agus tá siad lán d'aigéad fólach chomh maith le bheith lán de phróitéin.
Is féidir leat cliceáil anseo le haghaidh tuilleadh eolais agus oidis maidir le bríce mung. Scríobh mé an t-airteagal seo faoi sprouts bean mung le haghaidh leathanach bia Síneach About.com le tamall ó shin.
Chun críocha grianghrafadóireachta bia, bainim fréamhacha na múnóg mung Beatha sula mbog mé an t-am céanna ach bíonn sé i bhfad ag déanamh na fréamhacha i ndáiríre. Má bhí lá gnóthach agat agus go dteastaíonn uait cócaireacht a dhéanamh ar do dhinnéar go tapa agus go dtógfaidh sé an chuid eile ansin ní gá duit fréamhacha na mbróisíní mung a bhaint amach. Ní dhéanfaidh sé difear do blas an mhias ar bhealach.
Is féidir leat mairteola a athsholáthar le muiceoil nó sicín. Bainim úsáid as mairteoil i mo chuid oidis go leor i bhfad ós rud é go bhfuair mé amach go tobann nach ndearna mé go leor miasa le déanaí le mairteola. Tagann mo fhear céile agus mé trí bhrú mór folláine agus tá mairteoil iomlán de phróitéin chomh mór le haghaidh meáchain caillteanas. Mar sin, chinn mé díriú ar oidis mairteola le déanaí.
Cuirim beagán bicarbonáit soda isteach sa mhairteoil nuair a chuireann mé in éineacht leis mar is féidir leis uigeacht na feola a bheith níos measa. Is é an rogha eile le haghaidh cócaireachta mairteoil thrua ná é a chócaireacht ar feadh ró-fhada. Tá 20-30 soicind níos mó ná go leor ama ach ní mór duit a chinntiú go bhfuil do chuid píosaí mairteola slisnithe cosúil le méid agus nach bhfuil ró-tiubh freisin. Uaireanta, feicthe agam go ndíolfadh ollmhargaí mairteoil stir-fry agus ní minic go mbíonn an mairteoil sáraithe go leor ach arís eile a choigeartú amanna cócaireachta chun tiús na feola a oireann. Is féidir leat ciorcal nó fillet mairteoil a úsáid don mhias seo.
Cad is gá duit
- Mairteola lean 1 punt (gearrtha i stiallacha)
- 10 unsa
- máiníní mung bean (rinsithe le fréamhacha a cuireadh as oifig)
- 1 ounce mange tout (nite agus draenáilte)
- 1 oinniún earraigh (slisnithe 3 ceintiméadar fadbhealaí)
- 1 chile (síolta a bhaint agus a bheith álainn)
- Chun an Mhuirín:
- 1 ginger teaspoon (mínithe mionghearrtha)
- 1 garbh clove (mionghearrtha)
- 3 spúnóg bhoird
- an soy solas solas
- 1 cuisleón
- anlann soy dorcha
- 1/2 stáirse prátaí spúnóg bhoird (nó plúr arbhar)
- 1 fíon ríse spúnóg bhoird (nó
- Fíon ríse Shaoxing )
- 1/2 siúcra caster spúnóg bhoird
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg
- 1/2 sóláir siocóbóin bicarbonáit
Conas é a dhéanamh
Nósanna Imeachta:
- Mairteoil mhara ar feadh 30 nóiméad ar a laghad
- Téigh suas 1 bhoird bhoird ola i wok agus cuir mairteoil stir-fry ar feadh 20 soicind. Tine tine agus cuir mairteoil ar phláta. Fág é ar leataobh.
- Glan an wok agus tirim é. Teas suas ½ bhoird bhoird a théamh suas agus cuir an oinniún earrach agus an chilli ar dtús go dtí go dtiocfaidh an cumhra suas. Tógfaidh sé seo thart ar 10 soicind.
- Cuir smeacháin bheaga mung tout agus mung isteach i wok agus stir-fry ar feadh 20 soicind.
- Cuir mairteoil ar ais sa wok agus stir-Fry ar feadh 20 soicind eile. Séasúr le salann (nó nach bhfuil) ansin tá sé réidh le freastal. Is féidir leat an mhias seo a sheirbheáil le ríse te bruite.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 493 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sóidiam | 1,466 mg |
| Carbaihiodráití | 33 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 55 g |