Tá Papo Secos crua agus crusty ar an taobh amuigh agus bog ar an taobh istigh, mar atá an chuid is mó arán a bácáilte i dtithe bríce ar dtús. Úsáidtear stíl ceapaire dóibh le haghaidh Vinha D'alhos , linguiça slisnithe, nó feoil eile, agus tá siad iontach go léir leo féin, mar thaobh le haghaidh anraithí agus stew. Is maith liom iad a sliced i leath, tósta agus slathered le im.
Bhí rud éigin a d'fhéach mé ag tnúth le bheith ag fás suas, ar Rolls Arán na Portaingéile, ag gach uair a thugamar cuairt ar mo sheantuismitheoirí i New Bedford, Massachusetts. Níorbh fhéidir leat iad a fháil in áit ar bith eile ag an am sin, agus níl sé éasca fós iad a fháil mura bhfuil tú i bpobal na Portaingéile. Ar an drochuair níl siad deacair a dhéanamh sa bhaile!
02 de 09
Ullmhaigh an Giosta
Corraigh an giosta isteach in uisce te. Wendy Ponte
Cuir 1/2 cupán uisce i mbabhla beag nó i mbabhla ceirmeach. Tá sé tábhachtach go mbeadh an t-uisce teocht an tseomra nó beagán níos teo. Cruthaigh go réidh i 1/2 siúcra siúcra agus pacáiste giosta (ní an cineál ardú tapa).
Ceadaigh sé seo gan suí go dtí go dtosaíonn sé cúr (thart ar 10 nóiméad).
03 de 09
Déan Batter
Meascadh an bataire. Wendy Ponte Doirt an meascán giosta isteach i mbabhla mór. Laghdaigh go mall i 4 1/2 go dtí 5 cupáin plúr (plúr aráin, plúr bán nó plúr orgánach neamhthuartha), spúnóg salainn, 2 cupán níos mó uisce teasa seomra, agus 2 spúnóg bhoird im im. Ba chóir go mbeadh bataire bog agat ag an bpointe seo. Mura bhfuil an t-im measctha go hiomlán, ná bíodh imní ort. Nuair a ghlaiseann tú an taos ina dhiaidh sin, beidh sé corpraithe.
Cuir an bataire i láthair te agus clúdaigh sé le miasán. Fág é a ardú ar feadh thart ar uair an chloig. Beidh sé beagnach dúbailte i méid.
04 de 09
Gabh an Taos
Gabh an taos. Wendy Ponte
Cas an bataire ar dhromchla floured. Le lámh floured, tús a chur le cupán plúr eile i. Cuir an taos ar feadh thart ar 10 nóiméad. B'fhéidir go bhfaighidh tú níos mó nó níos lú ná cupán plúr amháin chun taos maith a chruthú. Ba chóir go mbraitheann sé go réidh agus ní ró-greamaitheach ar do lámha.
05 de 09
Déan Ball an Taos
Rollaigh an taos i liathróidí. Wendy Ponte
Briseadh an taos kneaded i 12 píosa cothrom. Rollaigh go réidh idir do lámha le liathróidí a chruthú.
Cuir na liathróidí ar mhiascán éadrom-ghlanáilte i láthair te. Clúdaigh le dishtowel eile agus lig do na liathróidí taos ar feadh thart ar 30 nóiméad.
06 de 09
Cruth na Rollaí
Déan na liathróidí taos a ghlanadh agus a mhúnlú. Wendy Ponte
Ceann ar cheann, cuir gach ceann de na liathróidí isteach i gcruth diosca. Leis an taobh de do lámh, stíl karate-chop, cuir briseadh i ngach ceann de na dioscaí.
07 de 09
Scuab le Bainne
Cruth na rollaí. Wendy Ponte Fill gach ceann de na dioscaí ina leath. Ansin pinch agus rolladh gach deireadh. Brúigh iad go héadrom le bainne.
08 de 09
Prep an Oighinn
Bain úsáid as cloch pizza chun na rollaí a bhácáil más féidir leat. Wendy Ponte
Cuir do oigheann ar aghaidh go dtí 425 °.
Má tá tú ag cloisteáil nó ag bácáil, is é seo an dromchla is fearr i ndáiríre chun do rolla a bhácáil. Tabharfaidh tú deireadh le níos giorra, níos géire agus lasmuigh. Seachas sin beidh bileog fianán ag obair. Cuir seo ar raic lár san oigheann.
Cuir uileán éadomhain ar raca níos ísle. Ceadaigh an dá phíobán seo a théamh leis an oigheann.
Boil roinnt uisce i bpanna ar an sorn. Déanfaidh tú seo a dhoirteadh isteach sa bhosca bun san oigheann nuair a chuirfidh tú na rollaí isteach chun é a bhácáil. Cruthóidh sé gaile san oigheann, rud a dhúblaíonn éifeacht an oigheann bríce.
09 de 09
Tóg na Rolls As an Oigheann agus Bain sult as!
Na rollaí críochnaithe !. Wendy Ponte
Nuair a bheidh an oigheann réamhthéite, tógáil amach an chloch nó an chnaic pizza. Socraigh na rollaí múnlaithe ar an gcnaipe agus san áit san oigheann.
Doirt láithreach uisce fiuchphointe isteach sa chnoc níos ísle, go dtí doimhneacht in aghaidh an orlach. Clúdaigh an doras oigheann.
Bácáil ar feadh 15 go 20 nóiméad go dtí go bhfuil na rollaí donn órga ar an mbarr. Bain iad as an oigheann agus lig dóibh a gcuid eile ar feadh 15 nóiméad.