Conas uisrí a roghnú agus iad a choinneáil úr
Roghnú agus Stóráil Oisrí
Ní mór ostrais sa bhlaosc a dhíol beo, de réir an dlí, de réir mar is gá go mbeadh gach comhbhó. Ba chóir go mbraitheann siad go trom agus go hiomlán uisce. Déanfar na cinn bheo a chlampáil go docht, nó déanfaidh sé clampadh nuair a bheidh sé tapte. Beidh sliogáin scaoilte ag oisrí marga agus ní mór iad a scriosadh chomh maith leo siúd a bhfuil sliogáin briste acu. Is fearr an blas nuair a chaitear iad laistigh de 24 uair an chloig ó cheannach.
Coinnigh oisrí beo sa bhlaosc, ar an taobh bhlaosc mór, i mála mogalra nó i gcoimeádán oscailte atá clúdaithe le héadach taise sa chuisneoir (gan níos ísle ná 33 céim F.) suas le cúig lá.
Ná sealaigh oisrí beo i gcoimeádán aerdhíonach - ní bheidh siad in ann análú agus beidh siad bás.
Ná reoite oisrí neamhchoiteáilte. Is féidir leat oisrí úr-scuabtha a chuisniú ina deoch féin ar feadh dhá lá, ach iad a úsáid chomh tapa agus is féidir leat.
Tá an chuid is mó de na heisrí atá ar fáil ó thaobh tráchtála na laethanta seo glan sliogáin. Mar sin féin, má theastaíonn uait iad a ghlanadh, scrubar na baird agus an salachar ó na sliogáin agus iad a choinneáil faoi uisce reatha fuar sula n-osclaítear iad.
Nuair a bhíonn oisrí á gcur ar shiúl (iad a oscailt), déan an sú iontach ar a dtugtar deoch a choinneáil . Ba chóir go mbeadh an deoch soiléir, ní scamallach, agus níor chóir go mbeadh aon bholadh géar nó neamhfhabhrach aige.
Caithfear oisrí sceilte a phacéisiú agus a stánaithe nó a reoite sula ndíoltar iad. Fulaíonn oisrí stánaithe caillteanas ó bhia óisrí beo, úr agus ní úsáidtear iad ach amháin i miasa bruite. Deataithe, tá oisrí stánaithe iontach do bhreiseoirí.
Beidh dáta éagtha ag oisrí stánaithe agus ba chóir iad a chuisniú ina n-deoch i gcoimeádán clúdaithe nuair a osclaíodh iad.
Coinneoidh oisrí reoite amh reoite ar feadh suas le trí mhí. Ba chóir iad a dhíscríobh sa chuisneoir agus ansin ba chóir iad a úsáid mar oisrí úr le haghaidh cócaireachta.
Níor chóir oisrí cócaráilte a reoite, ionas go dtéann tú suas le stopáin doras rubair. Bain úsáid as oisrí bruite cuisnithe ar scor laistigh de thrí lá.
Tuilleadh faoi Oisrí:
• Leideanna Cócaireachta Oisrí
• Cén fáth nach itheann oisrí ach i mí leis an litir "r"? CC
• Roghnú agus Stóráil Oisrí
• Bearta Oisrí agus Comhionann
Leabhair Cook
- Éisc & Sliogéisc
- Leabhar Cook New Foods Foods
- Leabhar Cook Cook Bia Nua-Eabhrac
- Leabhar Sciathán Clam Tógála Sasana Nua