Stew Éisc na Brasaíle: Moqueca de Peixe

Taitneamh as na Brasaíle go leor leaganacha de moquecas, nó stews, ó réigiúin éagsúla na tíre. Is gnách é an stew éisc ildaite agus trópaiceach seo de Bahia, agus tá sé blaistithe le bainne cnó cócó agus ola pailme. Freastal sé le rís, farofa de dendê , agus plandaí friochta. Cuireann ola Palm (ola Dendê) blas barántúil speisialta leis an mhias seo. Is féidir leat ola pailme a fháil ag margaí na Brasaíle agus ar líne.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Gearr an t-iasc isteach i bpíosaí mhéadaithe agus cuir na píosaí i mála ziplock. Cuir an sú aoil, an salann, an piobar talún agus an gairleog mionghearrtha leis. Déan an t-iasc a mharú ar feadh 1 go 4 uair an chloig sa chuisneoir.
  2. Cuir 2 spúnóg bhoird d'ola olóige go dtí mórán sauté. Sraith leath de na piobair, leath na trátaí, agus leath na n-oinniúin os cionn bun an phain.
  3. Clúdaigh na glasraí leis an iasc agus leis an mála.
  4. Sraithe an chuid eile de na piobair, oinniúin agus trátaí ar an mbarr. Sprinkle leis na oinniúin mionghearrtha agus leath an cilantro chopped.
  1. Gabh an paprika agus an piobarán chile isteach sa bhainne cnó cócó, agus an meascán a dhoirteadh thar na glasraí agus na héisc.
  2. Cuir na glasraí leis an ola pailme.
  3. Tabhair an meascán le boil, agus suanbhruith go réidh, clúdaithe, ar feadh 15 nóiméad. Bain an clúdach agus cuir suanbhruith ar feadh 25 nóiméad níos mó, nó go dtí go bhfuil glasraí bruite go maith agus tairisceana. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
  4. Sprinkle an chuid eile den cilantro chopped thar an stew te. Freastal le rís, béile manioc tósta (farofa de dende) agus plandaí friochta.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 542
Iomlán Saill 40 g
Saill Sháithithe 24 g
Saill neamhsháithithe 8 g
Cholesterol 76 mg
Sóidiam 122 mg
Carbaihiodráití 18 g
Snáithín cothaithe 5 g
Próitéin 31 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)