Conas a Cook agus Eat Asparagus
Cén fáth Eat Asparagus?
Is rogha cothaitheach den scoth é ard i vitimíní B6 agus C, móide snáithín, folate, agus glutathione, frith-charcanaigin agus antioxidant. Tagann sé i dtrí dathanna: bán, glas nó corcra, cé go bhfuil an éagsúlacht ghlas is coitianta. Bhreathnaigh sé go mór le glasraí só, is minic le clib só phraghas, is cosúil le asparagus úr-meiriceánach i siopaí i mí Feabhra go déanach. Ach tá asparagus ar a chuid is fearr-agus is gnách is saoire-i mí Aibreáin agus Bealtaine.
Agus cinnte, cé go bhfuil asparagus reoite agus stánaithe , ar féidir a bheith taitneamh as na bliana, ní bhfaigheann aon rud blas íogair asparagus úr.
Asparagus a roghnú agus a stóráil
Is féidir le sleamhnáin asparagus a bheith tiubh nó tanaí. Is fearr le roinnt daoine cineál amháin thar ceann eile ach ní gá go mbeadh méid mar tháscaire ar chaighdeán. B'fhéidir go mbeadh foircneacha níos déine, coillearra ag baint le sleamhnáin níos déine, ach déantar iad seo a bhriseadh roimh chócaireacht ar aon nós. Is é an t-eochair le sleachta meánacha, daingean, aonfhoirmeacha a roghnú le leideanna dúnta. Ós rud é go dtagann asparagus meath go tapa, tá sé tábhachtach bundles a roghnú atá cuisnithe nó ar oighir. Ar an gcúis chéanna, ba cheart asparagus a úsáid laistigh de dhá nó trí lá ón gceannach, b'fhearr is luaithe. Más gá duit é a choinneáil ar feadh lá nó dhó, is é an bealach is fearr chun na sleamhnáin a shuiteáil in airde i mbabhla (nó fiú fléasra beag) d'uisce fuar. De rogha air sin, is féidir leat foircinn na sleamhnáin a dhrapadh i dtréagán páipéir taise agus iad a chuisniú.
Cad atá le déanamh le Asparagus
Chun asparagus a ullmhú, beidh ort na spears a shruthlú agus na foircinn dhiana a bhriseadh amach. Tar éis sin, tá tú mar asparagus cócaireachta.
Taitneamh a bhaint as na nithe asparagus le níos mó ná sruthán ola olóige dea-chaighdeán, ach is féidir leat taitneamh a bhaint as asparagus i go leor miasa éagsúla: in anraithí, salads, stir-fries, risottos, uibheacha scrúdaithe, pasta, agus go leor níos mó miasa seachas.
Is féidir leat smaointe a fháil ar oideas iontach saill íseal ar an gcéad leathanach eile.
Mar sin, Conas a dhéanann tú Cook Asparagus?
Go gairid, go tapa!
- Steaming: Ar dtús, caithfidh tú bundle de spears asparagus a cheangal le chéile le sreang cistin, díreach faoi na leideanna agus chomh maith in aice leis an mbun, ag cinntiú go bhfuil na foircinn bunleibhéil ag leibhéal. Cuir an bundle i bpota ard 2 orlach d'uisce fiuchphointe, mura rud é go bhfuil do gharbhán asparagus féin agat. Clúdaigh agus gaile ar feadh 5-8 nóiméad, ag brath ar thiús na gclaí. Cé go bhfuil foircinn na asparagus á bruite, tá na leideanna á stiúradh i ndáiríre. Ba chóir go mbeadh an toradh deiridh bréagach geal glas, brioscach fós.
- Fiuchphointe: Cuir na sleamhnáin asparagus i scilet mór le thart ar orlach uisce. Boil ar feadh suas le 5 nóiméad, ag brath ar thiús na gclaí.
- Blanching: Má tá tú ag úsáid asparagus i salads nó i miasa fuar eile, cuirfidh na asparagus boiled nó steamed isteach as uisce fuar nó éanlaithe chomh luath agus a dhéantar iad, láithreoidh siad stad ar an bpróiseas cócaireachta agus cabhraíonn sé le dath agus crispness na asparagus a chaomhnú.
- Microwaving: Asparagus a leagan i mias bácála sábháilte, micreathonn, le leideanna i dtreo an ionaid. Cuir thart ar 1/4 cupán uisce faoi; clúdach agus micreathonn ar feadh 4-5 nóiméad. Róstadh: Preheat oven go 450 céim. Leag asparagus ar bhileog bácála. Brí le spúnóg bhoird ola olóige. Rósta 8-10 nóiméad.
- Stir Frying: Gearr sleamhnáin go trasnánach isteach i bpíosaí 1 1/2 orlach go 2-orlach, agus cuir Fry le cuaspúnóg de sesame nó ola olóige ar feadh 3 nóiméad.
- Róstadh: Cuir asparagus ar bhileog bácála atá brataithe le spraeála cócaireachta neamhstick agus rósta i oigheann 450 céim réamhthéite ar feadh thart ar 10-15 nóiméad, ag brath ar thiús na gclaí. Nó, in ionad úsáid a bhaint as spraeála cócaireachta, déan ola ola olóige a thriomú thar na asparagus sula ndéantar rósta.
- Grilling: Cuir spréacha asparagus ar gril réamhtheáite (teas mheán-ard) a spraeáladh le spraeála ola olóige agus cócaireacht ar feadh thart ar 5-8 nóiméad go dtí go mbeidh tairisceana ag casadh ó am go chéile.
Seo cuid de na h-oidis íseal saille ina bhfuil asparagus: