Kebab Cearc Barántúla Tuircis (Tavuk Siş)

Thosaigh Kebabs sa Tuirc , ionas nach féidir leat a fháil i bhfad níos barántúla ná na cuibíní sicín Tuircis seo, nó tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').

Tá leaganacha iomadúla de cheibabíní cearc traidisiúnta ann agus baineann sé seo marináid shimplí a dhéantar as iógart plain nó bainne, oinniún, gairleog agus spíosraí a dhéanann claochlú cearc feola bán nó dorcha i gcababáin shaibhrithe, flavorful nach gá go leor eile.

Is féidir leat na comhábhair a choigeartú le do bhlas agus cuir piobar te dearg in áit paprika milis chun spíosraí a chur suas. Is féidir leat glasraí a chur ar nós trátaí silíní freisin más mian leat.

Cad is gá duit

• 2 breasts sicín gan craiceann gan uaim (nó 4 go 5 gan oighear gan oighear gan chraiceann)
• 1 oinniún meán
• 2 clóibh garlic
• 1/2 cupán iógart plain (nó bainne)
• 3 spúnóg bhoird ola glasraí
• 2 greamaigh tomato greamaigh
• 1 piobar dubh talún cuibhreála
• 1 cuisleón paprika
• 1 salann ciúbón
• Garnish: oregano, sumac, and
• paprika

Conas é a dhéanamh

1. Téigh gríl go meánach.
2. Nigh an sicín in uisce an-fhuar ar feadh cúpla nóiméad. Déan an fheoil a thriomú ar thuáillí páipéir. Gearr an fheoil i gciúbanna bite-mhéadaithe faoi mhéid dísle mór.
3. Ag baint úsáide as an grater is fearr is féidir, cuir laíon as na clónna oinniún agus gairleog. Doirt an laíon seo agus an sú isteach i strainer mogalra an-fhíneáil, agus ag úsáid spúnóg adhmaid, brúigh an sú isteach i mbabhla ar leith. Scrios an oinniún agus an laíon gairleog.

1. I mbabhla gloine nó ceirmeach, cuir an sú oinniún / gairleog, iógart nó bainne, ola, greamaigh trátaí, piobar dubh, paprika agus salainn leis. Cuir an sicín ciúbach agus cuir an cóta leis. Clúdaigh an babhla agus cuisnigh sé ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad, nó thar oíche ar na torthaí is fearr.
2. Bain na píosaí as an mbreithín agus snáithíní iad ar mhéaracha beaga nó i bataí bambú. Má tá skewers bambú á úsáid agat, déan iad a ghlanadh in uisce ar feadh cúpla uair an chloig ionas nach ndéanann siad neamhaird ar an grill. Is féidir leis na codanna de sicín teagmháil a chéile, ach ná iad a chur ró-dhlúth le chéile chun a chinntiú go mbíonn siad ag cócaireacht trína chéile. Scrios aon mhara atá fágtha.
3. Sprinkle na kebabs le salann agus iad a chur ar an grill. Grill iad go cothrom ar gach taobh, thart ar 12 nóiméad iomlán. Is féidir leat spíosraí spréiceacha cosúil le oregano, sumac, agus paprika a chothú thar na cuibabáin te chun blas breise a chur leis.
4. Freastal le sailéad glasraí bulgur agus samhraidh nó rís pilaf le orzo le haghaidh stáirse agus okra le trátaí agus le hola olóige nó le eggplant agus le bréagán glasraí mar do glasraí, agus arán cosúil le lavaş .

Bunús na gCabab

Tháinig an modh cócaireachta ar fheoil ar chnáithriú thar tine oscailte a tháinig chun cinn ar steataí na hÁise lárnach. Sa Tuirc, tá sé de rá go bhfuair sliocht Ghengiz Khan féin a ghabháil laethúil ar a gclaimh agus a chócaráil thar lasair oscailte. Scagadh an coincheap seo le himeacht ama agus tugadh é ar fud an domhain leis an imirce siar de mhuintir na Tuircice.

I gcomparáid le roinnt cnáibíní nua-aimseartha, tá cnábanna shish Tuircis barántúla an-soiléir. Is í an eochair do kebab Tuircis fíorthábhachtach i gcáilíocht na feola agus an blas a thugann an muinín.

Is é an chuid is mó de na cuibabáin, ach amháin miasa meascáin áirithe cosúil le patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) a dhéantar le eggplant, ach feoil marinated-ní ghnáth go n-áirítear glasraí ar an gcreabhadh céanna . Cé go bhfuil an fheoil agus an sicín skewered agus grilled, cuirtear glasraí cosúil le trátaí agus piobair ghlas te go díreach ar an grill agus sheirbheáiltear leis an kebab mar garnish.

I mbealach Tuirciúil óstach de ghnáth, is minic a sheirbheáil cábabíní sicín in éineacht le mairteoil agus uangh grilled chun rogha eile a thairiscint do dhaoine.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	394
Iomlán Saill	23 g
Saill Sháithithe	6 g
Saill neamhsháithithe	11 g
Cholesterol	107 mg
Sóidiam	113 mg
Carbaihiodráití	10 g
Snáithín cothaithe	1 g
Próitéin	35 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)