Tá Staidéar tábhachtach i Iógart in Aiste bia na Tuirce
Táim cinnte go bhfuil tú ag éisteacht le scéal go leor de shean-mhuintir na hÁise lárnach a chónaíonn go maith ina gcuid céadta. Is minic a bhaineann a saolré lena n-aiste bia, agus go sonrach lena n-ithe i mbaol iógart .
Cuid thábhachtach den aiste bia nua-aimseartha Tuircis chomh maith a bhíonn stáplacha i measc na n-aiste bia a bhaineann le hainmneacha stairiúla agus tréadaigh, tá iógart tábhachtach. Tá iógart mór ar cheann de na comhábhair is coitianta i mbialann na Tuirce agus déantar é a chaitheamh beagnach gach lá.
Go deimhin, is féidir le meán-theaghlach de cheithre cinn de suas le deich punt nó cúig cileagram de iógart a ithe in aghaidh na seachtaine.
Níl aon iontas ann. Tá iógart i láthair ag beagnach gach béile, mar shneaiceanna, milseog agus fiú mar deoch. Mar shampla, tá sé in úsáid mar bhréagán nó mias taobh le go leor cúrsaí te is mó, cosúil le spionáiste na Tuirce agus stótaí trátaí agus scuaise samhraidh líonta .
Moltar do leanaí agus do leanaí óga iogart a ithe measctha le caomhnú mil, siúcra nó torthaí. Úsáidtear iógart freisin mar bhonn agus do thiúsóir le haghaidh anraithí Tuircis , mar shampla 'yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh) nó anraith móinéir ardchríocha .
Is minic a mheascann iógart srianta, cosúil le iógart Gréagach le glasraí agus glasraí measctha mar go bhféadfadh daoine eile maonáis a úsáid. Is éard atá i mbialann maith Tuircis nó 'meze' ná duilleoga purslane le iógart agus gairleog . Tá iogart agus torthaí, chomh maith le coirce nó meuslix tar éis éirí níos coitianta ag bricfeasta le blianta beaga anuas.
Tá 'Ayran' (ai-RAHN '), deoch athnuachana a dhéantar le iógart simplí, uisce fuar oighir, agus salann fíor-athnuachan ar lá te an tsamhraidh agus tá sé ina rogha malartach cothaitheach le cola nuair a bhíonn sé ag ithe bia mear cosúil le ballaí feola grilled, nó 'köfte' (kuf-TAY ') .
Déantar an pacáiste réamhshocraithe a dhíoltar díreach in aice leis na deochanna boga carbónáitithe sa chuid is mó de na bialanna agus na siopaí.
Seirbheáiltear Ayran Traidisiúnta ó 'yayık' adhmaid (yai-UK '), crochadh caipín bairille caol go cothrománach. Anseo, déantar na comhábhair a scuabadh le chéile ag sreangadh an yayık go bruscair siar agus amach go dtí go dtiocfaidh an tosaigh ar ais.
Déantar iógart traidisiúnta i bpotaí dearga cré, agus déanann a lán teaghlach a gcultúr iógart agus bainne úr a úsáid go laethúil. Bíonn brandaí monaraithe ag ollmhargaí i dtíomáin phlaisteacha comhaimseartha suas le 5 cileagram.
Chothaigh mé meas den sórt sin maidir le iógart simplí go bhfuil deacair agam anois ag ithe na cineálacha milis, fruity, cé go bhfuil siad ar fáil freisin i gceantair uirbeacha is mó. Tá iógart Tuircis chomh saibhir agus creamy is cosúil go bhfuil sé níos mó uachtar géar.
Déantar cuid de na cineálacha a dhíol le ciseal tiubh uachtar nó craiceann ar a bharr, ar a dtugtar 'kaymak.'
Cad atá le déanamh le Iógart Iarthar
An bhfuil tú ag caint nuair a luann duine éigin fiú iógart simplí, nó nach bhfuil a fhios agat ach cad atá le déanamh leis? Más amhlaidh atá ann, tá sé in am athmheas a dhéanamh air.
Tá an oiread rudaí delicious is féidir leat a dhéanamh le iógart simplí, beidh iontas ort go mór. Ghlac mé an inspioráid ó ealaín réigiúnach na Tuirce agus fuair mé go leor bealaí suimiúla chun iogart plain a ithe (gan cringing!), Chomh maith le go leor bealaí chun é a ionchorprú i miasa eile chun iad a dhéanamh níos blasta agus níos cothaithe ná riamh.
Smaointe Duid Iógart Éasca
Ná déan dearmad ar na tromchúiseanna calóracha ard atá ar eolas agat! Is bonn iontach é iógart mór chun sliseanna a dhéanamh le haghaidh sceallóga agus veggies. Tá sé i bhfad níos ísle i saill agus calraí ná aon rud le maonáis nó uachtar géar, ach díreach mar atá uachtar agus blasta nuair a chuireann tú luibheanna agus spíosraí éagsúla.
Bain úsáid as iógart plain íseal nó neamh-saill agus bataí veggie ionadacha do sceallóga agus tá sneaiceanna fíor-shláintiúil, íseal saille agus calóra agat! Is breá le do theaghlach, do chairde agus d'aíonna duit é!
Seo roinnt moltaí maidir le snámh iógart:
- Is é an bealach is tapúla agus is éasca chun iógart a úsáid snámh a úsáid ach meascán salad púdraithe a mheascadh le iógart strained nó Gréige. Oibríonn cineálacha na hIodáile agus an gairleog agus luibh go han-mhaith.
Just a whisk sa púdar le sciathán sreang chun blas a chur air. Is féidir leat é a dhéanamh chomh láidir nó chomh garbh agus is mian leat, ach an méid púdar a mheascálann tú a choigeartú.
Tá an salainn agus an spíosraí a theastaíonn uait sa sciathán salad, mar sin ní gá duit aon rud eile a chur leis. Lig don snámh suí le cúpla nóiméad sa chuisneoir sula ndéanann tú é a sheirbheáil chun am blasanna a chumasc. - Is é an bealach eile ná snámh a ullmhú le iógart a chumasc sa spíosraí agus na luibheanna féin. Is é an spiorad tirim is éasca. Púdar gairleoige, calóga oinniún, calóga peirsil, oregano, basil, dill, paprika, salann soilire - rud ar bith is mian leat.
Taithí chun a fháil amach cad is fearr duit. Má bhraitheann tú go bhfuil níos mó comhlacht ag teastáil, bíodh sé i spúnóg nó dhá ola olóige! Ná déan dearmad an salann agus an piobar chun blas a chur air.
- Má tá próiseálaí bia nó cumascóir agat gur féidir le puree, is féidir leat a fháil níos cruthaithí. Meascann mé i rudaí cosúil le gairleog úr, piobair dearg nó glasa (déantar iad seo a leanas le háiseanna iontas daite, cáis féite agus luibheanna úra cosúil le dill, mint, parsely, and cives. Just puree away!
Agus glasraí úra á chur leis, cuimhnigh - téann beagán ar bhealach fada. Má chuireann tú an iomarca, beidh do snámh ró-uisceach. Tá neart nó stiallacha piobar amháin, cluaise gairleog nó spré de luibheanna in aghaidh an cupáin iógart. Arís, ná déan dearmad ar an salann agus an piobar chun blas a chur air.