Bhí miasa a rinneadh le plúr, ar a dtugtar 'hamur isleri' (ham-OOR 'eesh-LEYR'-ee') nó 'oibreacha taos' i gcónaí i gcónaí i mbialann na Tuirce. Tá gach rud ó dumplings líonadh feola , núdailí stíleanna géarchéime triomaithe agus pastaí cáis flastaithe blasta déanta as 'yufka' (yoof-KAH) le hábhair nua, nó ullmhaíodh taos úr i gcistineacha na Tuirce le linn na gcéadta bliain.
Níor oibrigh pasta úr agus tirim na hIodáile, nó 'makarna' (mah-KAR'-nah) ar a bhealach i mbialann na Tuirce ach i lár an 20ú haois. Mar sin féin, tá 'makarna' tar éis a bheith chomh coitianta leis na miasa clasaiceach agus tá sé anois mar chuid de ealaín praiticiúil Tuircis.
Déantar pasta tirim a dhíol i ngach áit sa chuid is mó de na cruthanna agus na foirmeacha, cosúil le spaghetti, linguine, penne, elbow, coiléar, corcra, alphabets agus cruthanna eile ar eolas. Déantar roinnt cineálacha a mhonarú de réir roghanna Tuircis cosúil le orzo , núdail fíneáil le haghaidh pasta anraith agus oigheann. Ina theannta sin, tá sraith de shúile réidh, jarra ó trátaí clasaiceach, pesto agus spicy arabbiata- salainn ag na ollmhargaí is mó.
Mar sin féin, níl aon cheann de na áiseanna nua-aimseartha i gceist leis an mbealach is mó tóir ar pasta a ithe. Is é an bealach "Tuircis" a ithe pasta bruite é a chaitheamh le roinnt ola agus salainn, agus ansin cuir timpeall ar spúnóg bhoird de cháis bán Tuircis crumbled, cosúil le Feta, ar an mbarr.
Ansin, cuir an t-am céanna le blob flaithiúil le cíoróg trátaí. Déantar Pasta a sheirbheáil ar an mbealach seo beagnach i ngach áit ó chaiféireachtaí scoile agus san ionad oibre, do bhialanna simplí a fhreastalaíonn ar tháille na Tuirce. Iarr ar leanbh ar bith más mian leo 'makarna' don dinnéar agus is é seo an rud a iarrfaidh siad.
Tugtar 'fırın makarna' ar mhias pasta Tuircis eile (fionnach-NA 'mah-KAR'-nah), nó' pasta oigheann '. Is é an mhias taobh delicious seo is fearr leat do leanaí eile. Is cosúil le macaróin agus cáis an chuid is mó. Tá pasta tirim ann atá beagán níos déine ná spaghetti agus tá lárionad lag, cosúil le feadán caol fada.
Tar éis na feadáin pasta a fhiuchadh, bácáiltear iad san oigheann in anlann Bechamel ina bhfuil bainne agus cáis. Is é an toradh an mhias taobh saibhir, puffy, creamy a théann go maith le haon béile feola. Tá sé iontach chomh maith dá chuid féin, le squeeze buille faoi thuairim cad é? Ketchup.
Cad is gá duit
- 1 pasta pacáiste ('firin makarna,' spaghetti, pasta elbow nó penne) Tuircis
- 2 tbsp. ola plandúil
- 2 tbsp. im nó margairín
- 4 tbsp. plúr
- 5 cupán bainne iomlán
- 2 cupán cáis ghrátáilte (nó cáiseanna de do rogha)
- 1/2 císte. salann (níos mó nó níos lú le blas)
- Piobar bán le blas (talamh úr)
- 2 cupán cáis ghrátáilte (nó cáiseanna de do rogha, le haghaidh an bearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Ar dtús, cócaigh an pasta in uisce saillte ar feadh ocht nó deich nóiméad go dtí go dtabharfaidh sé tairisceana. Drain é agus sruthlaigh sé faoi uisce fuar. Tús leis an ola glasraí an chéad dá cupán den cháis ghrátáilte i mbabhla mheascadh mór. Ba chóir go mbeadh go leor salann ag an gcáis chun an pasta a shéasú, ach is féidir leat salann agus piobar a chur le do bhlas.
- Im a chur le bun agus le taobh gloine mór nó mhias bácála criadóireachta agus cuir an meascán pasta leis.
- Chun anlann Bechamel a ullmhú, leáigh an t-im nó an margairín i sospan beag. Cuir an plúr leis agus corraigh go dtí go bubbly. Ná lig an plúr dorcha nó sruthán.
- Cuir an teas go dtí íseal, cuir an bainne agus an giotán go dtí go réidh. Gabháil salann agus piobar agus leanúint ar aghaidh ag gabháil go dtí go scalds an meascán agus tosaíonn sé ag tiús. Ná lig dó boil. Lean ort go dtí go mbeidh anlann bán réidh agat. Coigeartaigh an salann ar do bhlas.
- Doirt an Bechamel te thar an pasta agus dul thar an pasta go réidh chun iad a chur le chéile, más gá. Clúdaigh barr an pasta leis an dá chupán atá fágtha de cháis ghrátáilte. Bake in oigheann 350 ° F / 170 ° C go dtí go mbeidh an mhias daingean agus go bhfuil an barr donn órga.
- Bain an mhias ón oigheann agus lig dó an chuid eile de dheich nóiméad sula ndéanann tú freastal air. Gearr sé cearnóga nó cuirfidh sé spúnóg air.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 501 |
| Iomlán Saill | 33 g |
| Saill Sháithithe | 18 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sóidiam | 758 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 23 g |