Is pancóg blasta Seapánach é Okonomiyaki ina bhfuil éagsúlacht comhábhair ann. Díorthaítear an t-ainm as an focal okonomi, rud a chiallaíonn "conas is mian leat" nó "cad is mian leat" nó "is fearr leat", agus yaki a chiallaíonn "grill".
Is féidir leis an mhias a athrú de réir a bhfuil réigiún na Seapáine déanta, ach is féidir é a fháil beagnach áit ar bith. B'fhéidir gurb é an leagan is coitianta ná Okonomiyaki stíl Osaka, ar a dtugtar stíl Kansai freisin. Is eol do Osaka cultúr bia saor agus fliuch. Is é an leagan eile is mó aitheanta go maith an stíl Hiroshima, a bhfuil léargas air.
Cad is gá duit
- 2 cupán plúr uilechuspóireach
- 1 1/4 stoc cupán dashi anraith nó uisce
- 4 go 6 uibheacha
- 1 go 1 punt 1 punt (go mionghearrtha)
- 4-6 spúnóg bhoird oinniún glas mionghearrtha
- 1/2 go 3/4 cupán tenkasu (calóga tempura)
- 12 go 18 stiallacha muiceola nó mairteola tanaí slisnithe
- 1 cnap. de ola glasraí
- Do Toppings:
- pinch Ao-nori (Púdar feamainn triomaithe)
- leac anlann Okonomiyaki
- maonáis
- dornán de Katsuobushi (Cainteanna trócaí triomaithe) * Roghnach
- Beni-shoga (Ginger dearg picilte) * Roghnach
Conas é a dhéanamh
- Cuir plúr i mbabhla mór. Doirt dashi agus meascán a dhéanamh chun bataire a dhéanamh.
- An chuid eile a chaitheamh le thart ar uair an chloig sa chuisneoir.
- Le bileog amháin de okonimiyaki a dhéanamh, cuir thart ar 1/2 cupán an bataire i mbabhla eile.
- Measc thart ar 1/4 punt de chaba mionghearrtha, thart ar 1 spúnóg bhoird de oinniún glas mionghearrtha, agus thart ar 2 spúnóg bhoird de chlaonanna tempura sa bataire.
- Cuir ubh isteach sa bhataire agus corraigh.
- Téigh pan leictreacha nó skillet agus ola go héadrom.
- Doirt an bataire isteach sa phana agus cruth cruinn a dhéanamh. Cook ar feadh thart ar 5 go 7 nóiméad.
- Idir an dá linn, fág slisní cúpla feola ar an taobh agus cuir an fheoil ar bharr an okonomiyaki.
- Smeach an okonomiyaki agus cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad nó go dtí go bruitear tríd.
- Smeach an okonomiyaki arís agus leathadh okonomiyaki anlann agus maonáis ar bharr.
- Sprinkle aonori thar an anlann.
- Sprinkle katsuobushi agus beni-shoga más mian leat.