An chuala tú riamh ar purslane? Is glasraí glasra duilleach é Purslane uaireanta a mheasann luibh nó fiail.
Tá sé i láthair i go leor cuisines ársa ar fud an domhain le mílte bliain. Tá creideamh difriúla ag cultúir dhifriúla maidir lena buntáistí cothaitheacha agus fiú spioradálta.
Go deimhin, tá purslane an-mhaith leat. Tá sé ard i vitimín C, agus creidim é nó aigéid sailleacha Omega-3! Is é sin an fiailí atá le meas.
Seo an t-oideas ar cheann de na miasa fuar Tuircis is fearr leat a thagann chun críche. Mar a tharlaíonn i go leor de na cóireálacha sa Mheánmhuir agus sa Mheán-Oirthear, tá purslane chomh coitianta i mbialann na Tuirce nuair a úsáidtear é i miasa te agus fuar araon.
San oideas simplí seo, fágann purslane úr, nó sa Tuircis, 'semizotu' (sem-EEZ 'OH-TOO'), timpeallaithe ag feip de iógart brú uachtar, bréagach, cosúil le iógart Gréagach , agus gairleog brúite. Téann crispness tangy an purslane úr go foirfe leis an iógart agus cuireann an garlic punch breise.
Tá an mhias seo iontach mar sheasóir nó salad. Tá an-scaipthe ar aran tastáilte, scáinteí nó a itheann díreach ag an bpobal.
Tá sé an-tapa agus éasca le hullmhú ach le cúpla comhábhair. Is féidir leat teacht ar úrnua i margaí feirmeoirí agus gruagaire speisialaithe glasa. Uaireanta, is féidir leat teacht ar fhás fiáin i do chúlchlós féin.
Cad is gá duit
- 2 go 3 bunches móra de purslane (go leor chun 4 cupán duilleoga a tháirgeadh
- 3 cupán plain Tuircis
- iógart srianta nó iógart Gréige
- 2 clóibh garlic mór, brúite
- 1 tbsp. ola ológ
- salann agus piobar chun blas a fháil
Conas é a dhéanamh
An chuid is mó a ghearradh as fréamhacha ar bith as an spéirín. Nigh mé i gcónaí agus draeáil sé faoi dhó chun a chinntiú nach bhfuil aon ithreach nó grit fágtha ar na duilleoga.
Cuir na duilleoga ón Eascraíonn ar leith. Is féidir leat na gais a shábháil le húsáid in oidis eile más mian leat. Spin na duilleoga i sciathán sailéad chun aon taise breise a bhaint.
I mbabhla ar leithligh, gabh na comhábhair eile le chéile ag baint úsáide as sreangán go dtí go réidh agus go huachtar. Coigeartaigh an méid salann agus piobar ar do bhlas.
Cuir na duilleoga purslane leis agus comhcheangail le chéile go maith. Bí cinnte go bhfuil na duilleoga go léir clúdaithe leis an meascán iógart.
Is féidir leat é a sheirbheáil láithreach, nó é a chlúdach agus a fhuaimniú ar feadh cúpla uair an chloig nó thar oíche. Faigheann an blas níos fearr i ndáiríre má bhíonn an sailéad ar feadh tamaill. Cuir go réidh é arís sula bhfónann tú.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 193 |
Iomlán Saill | 10 g |
Saill Sháithithe | 4 g |
Saill neamhsháithithe | 4 g |
Cholesterol | 24 mg |
Sóidiam | 165 mg |
Carbaihiodráití | 20 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 9 g |