01 de 08
Stair Nuernberger Lebkuchen
Gearmáinis Lebkuchen - Gearmáinis Gingerbread. Íomhánna Getty Is iad "Nürnberger Lebkuchen" ach ceann de na cineálacha éagsúla de sheinséar na Gearmáine a bhfuil tóir asain ag Christmastime. Bácáilte iad i gcathair Nürnberg ó 1395 ag na manach áitiúla. Ní mór na spíosraí a allmhairiú do gach Lebkuchen, agus mar sin bhí buntáiste ag cathracha le comhpháirtithe trádála láidir ar shráidbhailte beaga talmhaíochta agus iad ag cruthú cineálacha nua Lebkuchen. Bhí dea-tháirgeadh mil ag Nürnberg chomh maith agus thug sé seo imeall suas i dtáirgeadh tráchtála a gcuid Lebkuchen, a thosaigh sa 14ú haois. I 1643, chruthaigh an chathair "League of Lebkuchen Bakers" fiú.
Tá "Oblaten Lebkuchen" lebkuchen bácáilte ar chliabháin tanaí aonair (scláire amháin do gach fianán) chun an bianna bog a choinneáil ó ghreamú go dtí an bhileog fianán. Mar sin féin, ós rud é go bhféadfadh na sclátaí seo a bheith deacair a fháil sna Stáit Aontaithe, mar mhalairt eile, líne do bhileoga bácála le páipéar pá agus bake an lebkuchen ar bharr an pháipéar pá.
Ní mór go mbeadh cnón íosta 25% ar "Nürnberger Elisen Lebkuchen", an cineál is fearr Oblaten Lebkuchen, agus níos lú ná 10% de phlúr de réir meáchain. Uaireanta, cuimsíonn an t-oideas maisíneach. Is fianáin bhog titim tais iad seo.
Déantar cineálacha eile Lebkuchen le taos righin a thosaíonn le síoróip mil nó siúcra agus tá sé rollta agus bácáilte. Tá White Lebkuchen maisithe le almóinní agus le craiceann oráiste nó líomóid. Is minic a dtugtar "Pfefferkuchen" ar Lebkuchen, aistrithe mar "císte piobar")
- Oideas do Theach Gingerbread
- Recipe do Lebkuchen Hearts
- "Priontáil" ó Aachen
- " Basler Leckerli " ó Basel, an Eilvéis
Ceannaigh an "rud fíor" ag Nuernberger Lebkuchen Ar Líne.
02 de 08
Déan an Batter do na Fianáin Lebkuchen Bog seo
Nuernberger Lebkuchen Batter - Gingerbread Gearmáinis Homemade. J.McGavin Maidir leis na fianáin bhog, Lebkuchen, beidh ort na comhábhair a fhaightear san oideas Lebkuchen seo. Tar éis na fianáin a dhéanamh, tá siad brataithe le sciathán glaine súile blasta. Gheobhaidh tú an t-oideas glaze sna chéad chéimeanna eile.
Déantar an taos tríd an im, an siúcra, agus na huibheacha a dhéanamh le chéile go dtí go n-uachtar, agus ansin comhábhair thirim a bhfuil síolta, agus iad ag cur bainne. Tar éis an bhreise deiridh a bhaint as bainne, is cosúil go bhfuil an taos cosúil le bataire donn bog.
Is é an chéim dheireanach ná filleadh sna cnónna agus an craiceann líomóidí candied . Bíonn an taos lumpy ach fós bog.
03 de 08
Spíosraí Leibkuchen agus Meascáin Spice don Sinséar Sinséar Gearmánach
Spíosraí Gingerbread nó Lebkuchen. Íomhánna Getty Go hiondúil, glactar le hobair Lebkuchen le haghaidh meascán Spice Lebkuchengewuerz (meascán spíosraí) nó spúnóg Neunerlei.
Spíosraí Lebkuchen Traidisiúnta :
- cainéal
- síolta anise
- coriander
- ginger
- cardamom
- clóibh
- allspice
- mace
Is féidir go mbeidh méideanna beaga ag an meascán freisin:
- anise réalta
- talamh, piobar dubh
- nutmeg
Déan do chuid féin: is é seo an t-oideas an-simplí .
Ar mhaith leat níos mó a fheiceáil faoi Lebkuchen Spice Mix ?
04 de 08
Na Fianáin a Laghdú Ar an gCáipéar Oibre nó Páipéar Páise agus Ciorcail Smooth Into
Nuernberger Lebkuchen - Ag déanamh Sinséar Gearmánach Gearmánach. J.McGavin Tar éis a bheith ag filleadh sna cnónna agus ar an craiceann líomóid, tá an garbhán garbh. Cuir thart ar thrí spúnóg bhoird de chaitear ar gach scláire 70 nó 90 mm (3 go 4 orlach "Oblate") nó ciorcail 3 orlach a tharraingt ar pháipéar pá (is féidir leat gearrthóg brioscaí nó gloine uisce a úsáid mar theimpléad) agus an taos a scaoileadh isteach lár na gciorcail.
Nuair a bheidh an tráidire iomlán, bain úsáid as chúl an spúnóg chun an ciorcal a líonadh, ag cur an taos beagán i dtreo an ionaid. Más cosúil go bhfuil an taos ró-greamaitheach, fliuch ar chúl an spúnóg le huisce.
Má tá tú ag baint úsáide as "Oblaten", cuir an taos ar an gcliabhán agus go réidh leis na h-imill, ag cnagadh beagán sa lár.
05 de 08
Baking the German Gingerbread nó "Nuernberger Lebkuchen"
Nuernberger Lebkuchen - Sinséar Gearmánach Gearmánach Bácáilte. J.McGavin Bácáil ag 375 ° F ar feadh 15-20 nóiméad. Gabh an oigheann síos go 350 ° F má tá fianáin ag iomarca an iomarca.
Feicfidh tú go gcuireann na fianáin suas go héasca agus a bheith níos smoother agus rounder tar éis iad a bhácáilte.
Lig fionnuar ar feadh cúpla nóiméad, ansin bain triail as fianán nó raca císte chun fuarú.
06 de 08
Déan an Glaze le haghaidh Fianáin Lebkuchen
Nuernberger Lebkuchen - Gingerbread Gearmáinis Homemade. J.McGavin Cé go bhfuil na fianáin ag fuarú, tosaíonn an glaze.
- 1/2 c. siúcra gráinneach bán
- 1/4 c. uisce
- 1/2 císte. sliocht ithreach ithreach
- 1 - 2 T. rum nó do licéar is fearr leat
- 1/2 c. siúcra púdraithe
Cuir 1/2 c. siúcra gráinneach bán agus 1/4 c. uisce i sospan beag ar an sorn. Beir le boil agus boil ar feadh cúpla nóiméad. Cuir vanilla agus lique nó rum. Sift siúcra púdraithe i leith síoróip te siúcra te agus corraigh.
Tabhair faoi deara : Ní gá duit cúl na fianáin a ghlanadh má tá siad á bácáilte ar "Oblaten" ach tá sé molta do chúlra fianáin bhácáilte a ghlanadh chun iad a choinneáil níos faide. Sa chás sin, beidh gá le baisc dhúbailte de glaze .
07 de 08
Glaze Do Lebkuchen Fianáin
Nuernberger Lebkuchen - Gingerbread Gearmáinis Homemade Gearmáinis. J.McGavin Bain úsáid as an glaze te seo go te. Má éiríonn sé ró-fhionnuar, déan athchló. Bí an-chúramach nuair a bhíonn na fianáin á choinneáil agat gan tú féin a ghlanadh trí ghlasrú te a ghlanadh ar do lámha. B'fhéidir gur mhaith leat lámhainní nó maidí gur féidir leat nigh ina dhiaidh sin.
Ag baint úsáide as scuab taosráin, brúigh a dhéanamh ar fhianáin te ar fhianáin te agus iad ina suí ar na racaí fuaraithe. Lig tirim go hiomlán. Má tá tú ag gloiniú ar an taobh bun den lebkuchen, tar éis dóibh a thriomú, sreabhadh orthu, athchlóigh an glaze agus cóta an taobh eile.
Fianáin ghloinithe tirim ar feadh lá nó mar sin (an glaze a thriomú ionas go mbeidh sé beagán crunchy) agus ansin stóráil i gcoimeádán aerdhíonach nó reoite.
08 de 08
Ag tabhairt aire do do Gingerbread Gearmánach Gearmánach nó Nuernberger Lebkuchen
Gingerbread Gearmánach - Lebkuchen. Íomhánna Getty Tá na fianáin seo níos boige agus níos mó ná na fianáin atá ceannaithe ag an siopa. Ar chúis amháin ná go bhfuil siad i bhfad níos úire ná na cinn a cheannaíonn tú. Tosaíonn báicéaracha tionsclaíocha na Gearmáine bácála na Nollag i míonna an tsamhraidh, agus mar sin deartha go bhfuil na táirgí ceannaithe go léir le haghaidh seilf fada.
Coimeádfaidh na fianáin seo ar feadh 10 lá ar an countertop i stáin, nó déanfaidh siad reáchtáil agus reoite chun iad a choinneáil úr níos faide.
Is breis iontach iad seo le do Thevent's Teller (Advent's Cookie Plate) nó chun na Gearmánaigh tinneas a iontas go Nollag .
Arna eagarthóireacht ag Lora Wiley-Lennartz