Is siombail cumasach é Éire agus Éire is fearr leat. Sin é a bhfuil sé clúiteach.
Ach nuair a úsáidtear é le haghaidh cócaireachta, cabhraíonn beoir stíle Guinness leis an mairteoil a thairiscint agus tugann sé blas saibhir, blastach leis an stew gruama Éireannach seo. Tá sé blasta freisin le oinniúin, cairéid, gairleog , agus thyme . Is féidir an stew a dhéanamh ar an stovetop nó san oigheann. Is féidir an t-oideas seo a fháil i "Leabhar Comhlánaigh Cócaireacht Tír na hÉireann" ag Darina Allen.
Cad is gá duit
- 2 punt lean mairteoil stewing
- 3 spúnóg bhoird ola
- 2 plúr spúnóg bhoird
- salann chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas
- 1 pinch cayenne
- 2 oinniúin mhóra (coipte mionghearrtha)
- Roghnach: 1 garbh clove mór (brúite)
- 2 spúnóg bhoird
- puré trátaí (tuaslagtha i 4 spúnóg uisce)
- 1 1/4 cupán beoir géar Guinness
- 2 cupán cairéid (gearrtha i smutáin)
- 1 sprig thyme
Conas é a dhéanamh
- Déan mairteoil ar aon saill nó gristle a ghearradh, gearrtha i ciúbanna 2 orlach agus iad a chaitheamh i mbabhla le 1 ola spúnóg bhoird.
- Séasúr an plúr le salann, piobar úrrach agus pinch nó beirt de cayenne.
- Toss an fheoil sa mheascán.
- Téigh an ola atá fágtha i mban friochta leathan thar teas ard.
- Donn an fheoil ar gach taobh.
- Cuir na oinniúin, an gairleog brúite agus an íonán trátaí leis an gcnaipe, clúdaigh agus cócaireacht go réidh ar feadh thart ar 5 nóiméad.
- Aistrigh inneachar an cháis le casserole agus doirt cuid de bheoir Guinness a dhoirteadh isteach sa phron friochta. Tabhair le boil agus cuir na súnna feoil caramalaithe sa dhiaidh a dhíscaoileadh.
- Doirt ar an bhfeoil leis an Guinness atá fágtha; cuir na cairéid agus an tyme leis. Cruthaigh, blas agus cuir salann beagán níos mó más gá.
- Clúdaigh le clúdach an cháiséaraigh agus suanbhruith go réidh go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana-2 go 3 uair an chloig. Is féidir an stew a chócaráil ar bharr an sorn nó san oigheann ag 300 F.
- Nuair a dhéantar é, blasóidh sé agus déanfaidh sé an séasúrach. Scatter le go leor peirsil mionghearrtha agus a sheirbheáil.
Moltaí a Sheirbheáil
Is béile í an stiúc mhór Gaeilge seo agus ní mór ach cúpla taispeántas a dhéanamh chun roghchlár iomlán a dhéanamh. Freastal le arán Soda na hÉireann , agus, ar ndóigh, Guinness. Más mian leat beagán eachtraíochta beoir, is cosúil le Guinness iad na bealaí micrea-ghrúpaí seo agus d'fhéadfaí iad a úsáid san oideas agus chun an béile a ól: Imperial Stout Samuel Smith, Ceann Cásca na Madraí Chicory Stout, Black Irish Stout agus Brooklyn Black Seacláid Stout.
Má tá tú ag ólán fíona seachas beoirseoir beoir, péire an stew beefy seo le sauvignon dearg-cabernet tirim, Burgundy, Merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir nó Shiraz. Más mian leat blends, roghnaigh Cotes du Rhone, meascán de cabernet agus shiraz, merlot and cabernet, nó aon cumaisc mhaith Winery California de reds tirim meán-bodied.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 363 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sóidiam | 315 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 36 g |