Ní gá duit wok a cheannach go hiomlán chun béilí Síneacha a shásamh, ach tá buntáistí tábhachtacha ag baint leis an uirlis seo babhla: scaipeann siad teas go cothrom, úsáideann siad níos lú ola le haghaidh friochta go domhain ná mar fhreastaire saille domhain traidisiúnta agus is féidir leat bain úsáid as giotán wok agus bambú le bia gaile de chinníní na Síne .
Cuirfidh an wok maith i bhfad níos éasca é chun bia na Síne a chócaireacht (agus bianna ó chultúir eile chomh maith).
Cén cineál wok ba cheart duit a cheannach?
Cuimhnigh go bhfuil an seanfhostú "Gheobhaidh tú an méid a íocann tú?" Is é seo ceann de na cásanna annamh nach bhfuil feidhm aige.
Níl aon áit ar bith le haghaidh wok cruach carbóin maith. Ní hamháin go bhfuil sé réasúnta saor, ach déanann sé teas go cothrom. Cé go bhfuil go leor cineálacha eile woks ar an margadh inniu - alúmanam, cruach dhosmálta, fiú copar - tá cócairí hÁise taithí acu ag cruach carbóin.
Bun cothrom nó babhta?
Má tá tú ag cócaireacht le cócaireán raon leictreacha an Iarthair, is é an rogha is fearr duit wok bun cothrom a úsáid. Is féidir le woks bunbhunaithe teas a chur ar ais ar an eilimint, agus é a dhiúltú. Is féidir wok comhréidh a úsáid freisin maidir le soirn gáis.
Láimhseáil go cúramach
Ar dtús, tháinig woks le dhá láimhseáil miotail chun iad a dhéanamh éasca a thógáil amach as an sorn adhmaid traidisiúnta Síneach. Sa lá atá inniu ann, is gnách go mbíonn láimhseáil fhada adhmaid ag woks bun árasán, cosúil le skillet. Déanann an láimhseáil fhada go mbeidh sé éasca bogadh agus tilt an wok nuair a bhíonn sé ag frith-friochadh. An chuid is mó freisin tá "cúntóir" beag ag láimhseáil ar an taobh eile, mar sin tá an wok fós éasca a thógáil. Féadfaidh woks bunbhunaithe an dearadh traidisiúnta wok a leanúint le dhá "chluasa" miotail bheaga nó má tá láimhseáil amháin miotail nó adhmaid acu.
Ábhair Méid
Tagann Woks i réimse méideanna - is féidir le bialanna woks a úsáid a bhfuil roinnt cosa ar fud. Braitheann méid an wok a roghnaíonn tú ar roinnt fachtóirí, lena n-áirítear do chuid roghanna féin, an cineál sorn atá agat, agus doimhneacht an wok.
Cad mar gheall ar neamh-bata?
Agus an t-ús atá ann faoi láthair i mbrucaireacht saill íseal, cuireann go leor déantúsóirí sciath neamh-bhata ar fáil anois.
Cé chomh maith agus a dhéanfaidh oibreacha neamh-bata ag brath ar an sciath aonair agus ar an gcaoi a gcuirtear i bhfeidhm é. Mar sin féin, i gcoitinne nach bhfuil bataí neamh-bata ag obair go maith ar chruach carbóin. Más mian leat an sciath neamh-bata, déan iarracht wok alúmanaim thomhas trom, mar shampla iad siúd a rinne Calphalon.
Roghnaigh Wok Le Clúdach
Cén fáth a roghnú wok le clúdach? Mar gheall ar wok le clúdach beidh do shaol níos éasca ná go háirithe nuair a bhíonn tú ag cócaireacht bia Síneach. Go leor ama is gá na comhábhair a suanbhruith agus a bheith clúdaithe le linn na cócaireachta. Mar sin, má cheannaíonn tú wok le clúdach, déanfaidh sé seo cócaireacht bia le wok i bhfad níos éasca.
Cúram agus Cothabháil
Tá sé an-tábhachtach séasúr do wok a shéasúrú sula n-úsáidtear é don chéad uair. Cuireann séasúir na monaróirí ola leasaithe ar an wok chun meirge a chosc, le sciath éadrom ola cócaireachta a chur ina áit. Tá sé tábhachtach freisin do wok a ghlanadh tar éis gach úsáid. Mar gheall ar an éagsúlacht woks ar an margadh inniu, tá sé deacair sraith ginearálta treoracha séasúrach agus glanta a thabhairt. Mar sin féin, thíos, gheobhaidh tú treoracha maidir le wok cruach carbóin a shéasú agus a ghlanadh.