Coquilles Is é St Jacques ar cheann de na clasaiceacha de chistin na Fraince , atá simplí a dhéanamh agus an-íogair a ithe. Is féidir leat a roghnú cé mhéad de na muiceanna a úsáideann tú, is mór-thairiscintí feola nó na Banríonaí beaga a bhíonn i méid an Rí, rud a bhfuil beagán gruagaire orthu.
Is traidisiúnta é an t-oideas seo de Choquilles Saint-Jacques a sheirbheáil ar sliogáin bheaga beaga, ach is mór-ionad a bhíonn in ann a bheith ina n-áitribh. Is é an t-oideas an dá mhaológa agus na muisiriúin, a bhíonn sáithithe in ime le himeachtaí, agus ansin níos saibhre a dhéanamh le Gruyere agus le bréagán.
Is minic a itheann Coquilles Saint-Jacques mar chéad chúrsa, nó appetizer, ach is féidir iad a úsáid mar bhreise bia mara delicious.
Cad is gá duit
- 1/4 cupán plúr uilechuspóireach
- 3/4 salann siosmóin
- 1/2 púdar curaí spúnóg
- 1/8 piobar cáiséin cuibhéil
- 1 1/2 punt daill mhara
- 4 spúnóg bhoird im
- 8 unsa beacáin úra (glanadh agus slisnithe)
- 1 cupán oinniún mionghearrtha
- 2/3 cupán fíon bán tirim
- 2 spúnóg bhoird Cognac
- 3 spúnóg bhoird arán
- 2 spúnóg bhoird im (leáite)
- 1/3 cupán Cáis Gruyere (grátáilte)
- 1 spúnóg bhoird sú líomóide úr
Conas é a dhéanamh
- Measc an plúr, an salann, an púdar curaí, agus an piobar cayenne le chéile i mbabhla mór. Cuir na muileoga amach leis an mbabhla agus tosaigh an meascán le chéile go dtí go dtéann tú go maith leis na muileoga amach sa mheascán plúr spioctha.
- Leá an t-im i scilet mór thar teas mheán-ard. Cuir na creachairí leis an im agus iad a shábháil, ag casadh aon uair, go dtí go bhfuil siad donn órga ar an dá thaobh, thart ar 4 nóiméad; aistrigh na faoileacha ar phláta agus clúdaíonn siad iad a choinneáil te.
- Cuir na beacáin agus na oinniúin leis an skillet agus sauté, ag iomáint go minic, thar teas meánmhéide ar feadh 4 nóiméad, go dtí go dtosaíonn siad ag dul i bhfianaise donn. Cuir an fíon bán leis an gcnaipe agus scrapeann bun an leatha le spatula miotail chun na giotán donn go léir a bhaint as an gcnaipe agus isteach sa anlann. Laghdaigh an teas beagán agus cuir suanbhruith go dtí go laghdaigh an anlann leath. Bain an t-aonán as an teas agus cuir an Cognac agus na fáillíní isteach.
- Preheat an broiler oigheann. Roinn an meascán scallop agus anlann idir 6 sliogán báistí nó miasa beaga atá ag freastal ar oigheann.
- Measc na mucaí arán, im leáite, agus cáis Gruyere; an meascán a roinnt agus a spúnóg go cothrom thar gach mias na fáinne. Cuir na miasa thart ar 5-6 orlach ón bprócaire agus cócaireacht go dtí go mbeidh an meascán scealóg te, bubbly, agus browned ar bharr. Sprinkle le sú líomóid agus fónamh láithreach.
- Freastal ar na Coquilles mar chéad chúrsa ach oibríonn sé go han-mhaith le haghaidh lón solais le sailéad éadrom glas ar an taobh.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 603 |
Iomlán Saill | 29 g |
Saill Sháithithe | 15 g |
Saill neamhsháithithe | 10 g |
Cholesterol | 99 mg |
Sóidiam | 1,616 mg |
Carbaihiodráití | 49 g |
Snáithín cothaithe | 6 g |
Próitéin | 31 g |