Recipe Saint-Jacques Classic Coquilles na Fraince

Coquilles Is é St Jacques ar cheann de na clasaiceacha de chistin na Fraince , atá simplí a dhéanamh agus an-íogair a ithe. Is féidir leat a roghnú cé mhéad de na muiceanna a úsáideann tú, is mór-thairiscintí feola nó na Banríonaí beaga a bhíonn i méid an Rí, rud a bhfuil beagán gruagaire orthu.

Is traidisiúnta é an t-oideas seo de Choquilles Saint-Jacques a sheirbheáil ar sliogáin bheaga beaga, ach is mór-ionad a bhíonn in ann a bheith ina n-áitribh. Is é an t-oideas an dá mhaológa agus na muisiriúin, a bhíonn sáithithe in ime le himeachtaí, agus ansin níos saibhre a dhéanamh le Gruyere agus le bréagán.

Is minic a itheann Coquilles Saint-Jacques mar chéad chúrsa, nó appetizer, ach is féidir iad a úsáid mar bhreise bia mara delicious.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Measc an plúr, an salann, an púdar curaí, agus an piobar cayenne le chéile i mbabhla mór. Cuir na muileoga amach leis an mbabhla agus tosaigh an meascán le chéile go dtí go dtéann tú go maith leis na muileoga amach sa mheascán plúr spioctha.
  2. Leá an t-im i scilet mór thar teas mheán-ard. Cuir na creachairí leis an im agus iad a shábháil, ag casadh aon uair, go dtí go bhfuil siad donn órga ar an dá thaobh, thart ar 4 nóiméad; aistrigh na faoileacha ar phláta agus clúdaíonn siad iad a choinneáil te.
  1. Cuir na beacáin agus na oinniúin leis an skillet agus sauté, ag iomáint go minic, thar teas meánmhéide ar feadh 4 nóiméad, go dtí go dtosaíonn siad ag dul i bhfianaise donn. Cuir an fíon bán leis an gcnaipe agus scrapeann bun an leatha le spatula miotail chun na giotán donn go léir a bhaint as an gcnaipe agus isteach sa anlann. Laghdaigh an teas beagán agus cuir suanbhruith go dtí go laghdaigh an anlann leath. Bain an t-aonán as an teas agus cuir an Cognac agus na fáillíní isteach.
  2. Preheat an broiler oigheann. Roinn an meascán scallop agus anlann idir 6 sliogán báistí nó miasa beaga atá ag freastal ar oigheann.
  3. Measc na mucaí arán, im leáite, agus cáis Gruyere; an meascán a roinnt agus a spúnóg go cothrom thar gach mias na fáinne. Cuir na miasa thart ar 5-6 orlach ón bprócaire agus cócaireacht go dtí go mbeidh an meascán scealóg te, bubbly, agus browned ar bharr. Sprinkle le sú líomóid agus fónamh láithreach.
  4. Freastal ar na Coquilles mar chéad chúrsa ach oibríonn sé go han-mhaith le haghaidh lón solais le sailéad éadrom glas ar an taobh.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 603
Iomlán Saill 29 g
Saill Sháithithe 15 g
Saill neamhsháithithe 10 g
Cholesterol 99 mg
Sóidiam 1,616 mg
Carbaihiodráití 49 g
Snáithín cothaithe 6 g
Próitéin 31 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)