Conas glasraí is fearr leat an Earraigh a cheannach, a Store & Cook
Is éard atá i gclúdaigh asparagus ná bróga óga a bheadh mar phlanda ollmhór raithneach mura n-itheamar iad. Glacann siad a lán ama (3 go 4 bliana d'fhonn a tháirgeadh ón lá a chuirtear an síol) agus spás (roinnt troigh cearnach in aghaidh an ghléasra) ag fás; dá bhrí sin, a stádas iontas mar ghlasraí só.
Cineálacha Asparagus
Tá an chuid is mó asparagus sna Stáit Aontaithe glas, le roinnt cineálacha tairisceana agus milis corcra ag teacht suas gach uair eile.
San Eoraip, is fearr le haghaidh a blas éadrom agus milis asparagus saill, bán, atá fás faoi ithir baincéireachta nó gaineamh chun é a choinneáil ó casadh glas.
Séasúr Asparagus
Déantar asparagus a bhaint as Márta go Meitheamh, ag brath ar do réigiún. Go luath sa séasúr, d'fhéadfadh sé go mbeadh tanaí chomh tanaí le pinn luaidhe; i dtreo dheireadh an tséasúir níos saille, tá níos mó feolaire ar fáil. Tabhair faoi deara nach léiríonn an tiús seo aon chailín, rud a bhaineann leis an gcaoi a bhfástar an gléasra agus cé chomh luath agus a itheann sé tar éis an fhómhair seachas méid spear. Is féidir le asparagus tanaí bocht nó fada stóráilte a bheith diana agus gan blas; Is féidir le spears úra, saill a bheith milis agus tairiscint thar a bheith.
Asparagus a cheannach
Ceannaigh asparagus a luaithe is féidir tar éis é a bhaint. Is iad na margaí agus na siopaí atá ag ceannaitheoirí ó shaothróirí áitiúla ná na geallta is fearr le haghaidh eiseamail bhreise tairisceana. Cuardaigh le haghaidh craiceann mín, dath geal glas, cinnirí dlúth, agus foircinn gearrtha úr. Cuardaigh asparagus atá mar ghlas (nó corcra nó bán i gcás cineálacha corcra agus bán) agus is féidir chun do seans a chur ar bun mar bite i gclúdaigh tairisceana.
Tabhair faoi deara go bhfuil idir 1 agus 12 punt de asparagus de ghnáth idir 12 agus 15 spears, déanfaidh sé 2 go 4 seirbhís, agus beidh thart ar 3 cupán asparagus gearrtha ann.
Asparagus a stóráil
Molaíonn cuid daoine asparagus a stóráil mar a bheadh tú bláthanna, i bhfás uisce. Níl sé sin i gcónaí praiticiúla, agus iad a stóráil i mála plaisteach atá fillte go réidh sna fíneálacha crisper, fíneáil freisin.
Cuimhnigh ach: nuair a itheann tú é, is fearr an blas.
Agparagus a ullmhú
Cibé tanaí nó saill, ní mór duit an asparagus a chaitheamh roimh an chócaireacht. Is é an bealach is tapúla agus is éasca ná na foircinn a shealbhú agus an spear a chaitheamh go dtí go sosann sé áit éigin sa lár , beidh gach rud ó lár aníos tairisceana go leor le hithe go héasca. Le haghaidh níos lú dramhaíola agus cur i láthair níos galánta de spears níos saille, déan iarracht asparagus a bhrú .
Asparagus Cócaireachta
Is féidir asparagus a chócaráil go leor bealaí - rósta , grilled , steamed, bruite, uile-rósta , friochtaithe - agus mar a ullmhaítear é, braitheann sé chomh mór ar do bhlas mar na asparagus. De ghnáth, áfach, is fearr le sleamhnáin níos déine le haghaidh rósta, grilling, stir-frying, tossing with pasta, agus fiú ag ithe amh i salad. Go traidisiúnta d'fhág asparagus níos déine go hiomlán, mar sin is féidir a thairiscint, uigeacht feola a thuiscint. Bain triail as steamed leis an im nó anlann hollandaise, nó é a phlanadh agus a fhuaraithe le vinaigrette nó le feistis eile. An chéad asparagus an tséasúir? Déan iarracht é a steamed go héadrom le squirt líomóide. Blas é sin? Is earrach é.
Recipes Asparagus
Bain triail as cuid de na h-oidis seo an chéad uair eile a dtiocfaidh tú abhaile ón margadh le cúpla asparagus: