Is é an cutlet, beag beann ar na príomh-chomhábhair, mhias amháin a mhaireann go bréagach trína bhreathnaíonn sé bríomhar. I measc na Mná agus na Mionnaí Mairteola agus Gearróga Prátaí seo a chuireann mo Dhaid agus mo Chéile, an uainín nó an mairteoil agus na prátaí mionghruthaithe le chéile le chéile le meascán de spíosraí glasa agus tirim agus mias a eascraíonn le pléasctha de blasanna taibhseach nuair a thagann siad amach bitten isteach! Is féidir leis an fheoil agus na spíosraí, atá brataithe ag uigeacht crispy bog fós na bprátaí friochta, a bheith ag iarraidh go mbeadh an drogall ar an lucht féachana.
Cad is gá duit
- 1 kg de mhuc uaine nó mairteola (uaireanta mé muc agus mucfheoil le chéile)
- 3 tbsps ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine nó ghee
- 1 oinniún mór chopped an-fíneáil
- 1 tbsp ginger gleoite
- 1 tbsp greamaithe gairleog
- 2-3 chillíní glasa, mionghearrtha an-fhíneáil
- 1 píosaí púdar dearg silíní
- ½ cúnán púdar turmeric
- 1 tbsp pramar garam masala
- 1 tbsp púdar cumin
- Salt chun blas a chur air
- 4 prátaí mór
- ¾ cupán de chraiceann
- 4-5 tbsps ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine nó ghee
Conas é a dhéanamh
- Tá cócairí éifeachtach i gcónaí ilghnéitheach mar sin, agus muid ag cócaireacht an fheoil mhionaithe (mar atá thíos), cuirfimid na prátaí ar bun ag an am céanna chun iad a fhiuchadh.
- Nigh go maith agus ansin cuir na prátaí isteach i bpota domhain agus clúdaigh sé le go leor uisce agus mar sin tá ochtar ar a laghad os cionn na prátaí. Cuir cuaspúnóg salainn a chur leis an uisce. Socraigh ar an teas trí mheán agus boil go dtí go dtig leat na prátaí le forc a dhúnadh go héasca.
- Bain agus fuarú. Nuair a bheidh sé fionnuar, bain na craicne prátaí agus ansin déan an mashán go maith i mbabhla mheascadh domhain.
- Chun an fheoil mhionaiceach a chócaireacht: I mbabhla mór, cuir an mince feola le leath cupán uisce nó bainne agus cuir aon luas ar ais trí mheascadh maith a dhéanamh le do mhéara.
- Cuir an t-ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine nó an ghee le huisce mór agus cuirfear teas ard le teas ard.
- Anois cuir na oinniúin mionghearrtha agus cuir Fry go tréshoilseach.
- Cuir ginger and pastlices, na cillíní glasa mionghearrtha. Tabhair an meascán iomlán a thiomáint agus ansin an teas a laghdú go híseal.
- Ansin, cuir an púdar fuar, an púdar turmeric, an púdar garam masala, agus an púdar cumin leis agus cuir corraigh ar feadh cúpla nóiméad. Coinnigh an teas ar mheán go dtí íseal.
- Cuir cúpla spúnóg uisce le chéile chun an meascán a choinneáil ó dhó nó a ghreamú leis an bpac.
- Coinnigh ag bogadh go dtí go dtosaíonn an ola ó do mheascán masala. Anois, cuir an fheoil mhionaithe agus lean salainn de réir an blas. Cruthaigh a mheascadh go maith agus lasair a choinneáil ar mheán go híseal.
- Clúdaigh an uileán ar feadh thart ar dhá nóiméad agus cócaireacht, ansin nochtadh agus cócair, ag corraigh go dtí go sruthóidh an t-uisce go léir. Bain as teas agus coinneáil ar leataobh.
- Na cutlets a chur le chéile: Nuair a bheidh an fheoil mhionaithe bruite fuaraithe, cuir na mucaí arán leis agus éascú go maith le do mhéara.
- Ansin, cuir na prátaí maisithe agus cuirfidh tú meascán maith arís.
- Nuair a dhéantar é, déan an meascán a roinnt suas chun gearrthaí / sciatháin de thiús thart ar 3 "trastomhas 1" a tháirgeadh.
- Anois, teas an ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine nó an ghee i bpobal éadomhain go dtí go bhfuil gearrtha an-te agus fial i mbaisceanna de 2 go 3.
- Fry na gearrthairí ar feadh thart ar 2 nóiméad ar gach taobh ar lasair mheánmhéide chun crust donn éadrom a fháil.
- Bain gearrtha le pláta atá clúdaithe le tuáille cistine chun aon ola bhreis a ionsú.
- Maidir le béile fíor-ghorm Anglo-Indiach, freastal ar na Mionta Uibheacha nó Mairteola agus Gearróga Prátaí mar aon le Rasam agus ríse bruite. Ina dhiaidh sin, d'fhéadfá iad a sheirbheáil le Parathas agus oinniúin agus tomato slisnithe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 587 |
| Iomlán Saill | 25 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sóidiam | 354 mg |
| Carbaihiodráití | 37 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 52 g |