Baingan Ka Bharta (Uibheachán Róstáilte Réasúnaithe)

Tá dhá leagan éagsúil de Baingan Bharta. Déantar ceann amháin le cócaráilte agus an ceann eile le comhábhair amh! Tá blas sainiúil ag an mhias seo ar an ola mustaird agus na comhábhair amh ann - tá gach rud seachas an eggplant (a bhfuil rósta) in úsáid amh.

Is bia sláintiúil í Baingan Bharta - is é eggplant an príomh-chomhábhar íseal i saill agus sóidiam agus ard i snáithín aiste bia, vitimíní C agus B6 maignéisiam, fosfar agus potaisiam. Cuir leis na trátaí, na gcilíní glasa agus na n-oinniún agus cuireann tú punch mór cothaitheach in aon mhias amháin!

Cad is gá duit

• 1 eggplant mór
• 1 mór
• oinniún chopped an-fíneáil
• 1 trátaí mór gearrtha fíneáil
• 2 chilies glasa chopped an-fíneáil (roghnach)
• 7- 8 cnoic gairleog mionghearrtha an-fhíneáil
• 1/4 cupán coriander mionghearrtha
• 2 tbsp ola mustaird
• Salt chun blas a chur air
• 1/2 aol

Conas é a dhéanamh

Éilíonn Baingan Ka Bharta go mbeadh an eggplant rósta. Is féidir é seo a dhéanamh ar bhealaí éagsúla:

1. Rósta ar chócaireacht gáis tríd an eggplant a chur díreach ar an dóire agus an lasair a choinneáil ar an suíomh íseal. Coinnigh tú ag casadh agus ag cócaireacht go dtí go bhfuil an craiceann ar an eggplant ar fad agus go bhfeiceann an flesh istigh go bog. Is comhartha maith chun féachaint air go bhfuil an eggplant cosúil le 'uaimh isteach' air féin!
2. Grill i do grill oigheann nó ar do grill barbecue. Arís, coinnigh tú ag casadh go tréimhsiúil chun go mbeidh an craiceann ar an eggplant ar fad agus go bhfeiceann an fheoil inmheánach go bog.

1. 'Rósta' i do oigheann go dtí go bhfuil an craiceann ar an eggplant ar fad agus go bhfeiceann an fheoil istigh go bog.
2. Nuair a bhíonn an eggplant rósta, cead a fhionnadh go hiomlán agus ansin craiceann an craiceann agus an gas gharbh a scriosadh.
3. Mash an eggplant thart, i mbabhla mheascadh .
4. Cuir an ola mustaird, an oinniún, an trátaí, an chilíní glasa, an gairleog, na duilleoga coriander agus an salann a chur le blas. Measc go maith.
5. Cuir squeeze de sú aoil leis agus é a mheascadh go maith.
6. Freastal mar mhias taobh i dteannta le bianna cosúil le rís phéiteáilte agus Lehsuni Daal (lintilí le gairleog garlic) , nó rís phéiteáilte agus Rajma (curry bean duáin dearg) .

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	139
Iomlán Saill	1 g
Saill Sháithithe	0 g
Saill neamhsháithithe	0 g
Cholesterol	0 mg
Sóidiam	273 mg
Carbaihiodráití	31 g
Snáithín cothaithe	8 g
Próitéin	6 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)