Conas muiníní a cheannach, a stóráil agus a chócaireacht
Is éard atá i muillíní easanna oisrí agus diúilicíní molluscacha déagacha - le dhá sliogán a chuireann le chéile agus go bhfuil delicious meaty taobh istigh. Glacann cuid de na fágairí iad féin le carraigeacha, ach bíonn an chuid is mó de na cinn a bhaintear agus a dhíol ag bogadh thart ar an bhfarraige trína chéile a gcuid sliogáin le chéile, a fhorbraíonn muscle ar a dtugtar an "súl", muscle pale milis a dhíoltar, a sheirbheáil agus a ithe.
Conas Baile Átha Troim a cheannach
Déantar daingneacha a dhíol le "fliuch" nó "tirim." Cuardaigh le haghaidh fáinní nádúrtha "tirim", nach ndearnadh cóireáil orthu le haon cheimiceán.
Déileáiltear le fága "Wet" le fosfáití, rud a fhágann go n-ionsaíonn siad uisce. Déanann an t-uisce breise seo níos troime iad agus dá bhrí sin is costasaí iad. Caolaíonn an t-uisce freisin a gcuid blas agus ní dhéantar iad a dhéanamh go héasca ach go bhfuil siad ró-dhúchasach ach nach bhfuil siad dodhéanta go cuí nó go dona.
Cén chaoi ar féidir leat an difríocht a insint idir fáinní fliuch agus tirim? Ba cheart duit a bheith in ann iarrthóir an iascaigh a iarraidh ach tá cluaisne amhairc ann a thugann an cluiche de ghnáth: tá claonacha "fliuch" ag teocht le dath sneachta, ach is iad na fálta maola "tirim" dath dathúil pail.
Má tá tú thar a bheith t-ádh, gheobhaidh tú muiníní fós ina sliogáin.
Cineálacha Creachairí
Tá dhá chineál daingne ann le feiceáil ag cuntair éisc. Is iad na faoileacha mara ( Placopecten magellanicus ) an chuid is mó a bhfuil clúdaithe orthu, a thaispeántar thuas, uaireanta ar a dtugtar easpaí fána aimsir. Seo na muileoga a fheiceann tú ar bhiachláir bialainne. Is minic a dhéantar iad a sheirbheáil nó iad a slisnithe go tanaí agus a sheirbheáiltear amh mar amhábhar nó crud.
Tá an chuid is mó agus mar a bhíonn milíní bá ( Argopecten irradians ) níos lú, chomh delicious freisin. De ghnáth seirbheálfar iad in anraithí, saibhir nó salad, ach is féidir iad a sheirbheáil ar a gcuid féin freisin. Bíonn muiríní bá ina gcónaí i mbreachóg báire na farraige agus tá a gcuid daonra diúltach le blianta beaga anuas. Go fortunately, tá tús áite ag iarrachtaí chun iad a ardú i ndobharshaothrú inbhuanaithe ó thaobh an chomhshaoil.
Tá creachaoga móra ( Crassadoma gigantea ) - an ceann atá ag cloí le carraigeacha in ionad snámh ar muir - níos lú coitianta agus is minic a fheictear i mbialanna nó i gcistiní baile na ndaoine atá ag fómhar orthu. Murab ionann agus muileoga fága agus faoileacha bá, sa bhaile san Aigéan Atlantach, folaítear creachairí carraig san Aigéan Ciúin.
Feirmeoireacht, Diveréir, Creachairí Draenáilte
Déantar difríocht ollmhór ar an gcaoi a bhfuil siad inbhuanaithe i gcaoi a nglactar le muileoga.
- Is "rogha is fearr" feirmeacha feirmeoireachta (nó "cultúrtha") ó Bhia Mara Mara (tá fás feoiliúil agus feoil feiceálach á fhás i British Columbia - caithfidh do shúile a oscailt dóibh).
- Déantar daoine fásta "Diver" a roghnaíonn láimhe agus is féidir leo an rogha is fearr a roghnú.
- Seachain daingíní a ghabháil le dreidireacht, rud a dhéanann díobháil don timpeallacht agus d'ainmhithe mara eile.
Conas Fágann Cócairí
Ba chóir go mbeadh na muiríní uile bruite go tapa chun a n-uigeacht íogair a choimeád.
Téann dallóga agus cócairí cascánaithe nó triomaithe amach. Is féidir le muiríní buachaillí a phócaireacht, a shaothrú, a bhrú, a bhácáilte nó a fhrith. Leagann mórán oidis sean-faiseanta daingneacha i salainn throm, ach is fearr linn a bheith ag cócaireacht fáinní le saille beag-bhreise agus mar sin léiríonn blas iomlán an fheoil éadroma.
Is dócha gurb é an easpa agus an chuid is mó íogair chun muileann muileann cócaireacht a dhéanamh ar muiriríní a bhí ag sealbhú go tapa os cionn teas ard.
Cé go bhfuil sceallóga beaga beaga sa chowder bia mara uachtar seo blasta, freisin.