01 de 05
Tirim na Muileann, An Séasúr Smaoin Le Salann agus Piobar
Danilo Alfaro Is é an fáth go bhfuil sé chomh tábhachtach a thriomú do dhalgaire ná go gcuirfidh an leacht iomarcach isteach ar na seabhaillí a sheachaint. In áit tairisceana, bíogán donn-órga, beidh tú ag teacht suas le ceann diana, pale, steamed.
Is saincheist a bhaineann leis go bhfuil an chuid is mó de na muiríní fásta a cheannaíonn tú sa siopa sáithithe i dtuaslagán leachtach a fhágann go bhfuil siad ag breathnú bán. Mar sin beidh ort a dhraenáil agus iad a sruthlú go maith, ansin iad a thriomú le tuáillí páipéir sula séasóidh tú iad.
Má tá tú t-ádh, tá muileoga "pacáilte tirim" ag an athchraoltóir bia mara, agus nár déileáladh leis an leacht seo. Más amhlaidh, ní gá duit iad a sruthlaithe - séasúr iad féin agus tá siad réidh le cócaireacht. Tabhair faoi deara go bhfuil muscle adductor ag (a dtugtar "cos") ar an taobh uaireanta. Is giotán feola diana é gur chóir duit a tharraingt amach roimh an chócaireacht toisc gur féidir é a bheith mar chineál chewy.
Cad mar gheall ar muileoga reoite? Inseoidh mé an fhírinne duit: ní hé an reilig é an cineál is fearr de na muiceall le haghaidh seir, arís mar gheall ar an tsaincheist taise. Ach is féidir é a dhéanamh. Caithfidh tú iad a dhiúscairt thar oíche sa chuisneoir, ar raca le banna thíos é chun an leacht a dhraenann amach. Oibreoidh colander freisin, ach níl sé chomh maith, toisc go mbeidh claonadh ag na muileoga éirí as a chéile mar gheall ar a taobh istigh cuartha. Coinneoidh raca árasán iad ar leithligh, le spás eatarthu.
Chomh luath agus a bhíonn do chuid fágíní tirim, séasúir iad le salann Kosher agus piobar dubh atá scáinte go hiomlán.
02 de 05
Faigh Do Pan Nice Agus Te
Danilo Alfaro Teas a bhaint as babhtán neamhshruthach thar teas ard, agus cuir spúnóg bhoird d' im shoiléirithe (nó im amh, neamhshlánaithe) agus spúnóg bhoird d'ola glasraí. Caithfidh an meascán ola / im a bheith an-theasach sula gcuireann tú na muiceacha - ba chóir duit ach beagán deataigh beagán a fheiceáil.
Níl sé ar cheann de na botúin is mó a dhéanann cócairí sa bhaile ná a n-uileán a fháil te go leor sula ndéantar cócaireacht, agus is fadhb í seo go háirithe nuair a thagann sé chun muiríní uile-mara a dhéanamh. Éilíonn na muileoga cócaireachta uile-chaitheamh tobac ionas go dtéann na muiríní i ndáiríre seachas iad ag sreabhadh ina súnna féin.
Thugamar roinnt bagún múnlaithe ar an bpíosa sa ghrianghraf thuas, ansin an bagún a chur ar leataobh, ach d'fhág an saille bagúin déanta sa phana. Ansin chuiramar cúpla spúnóg bhoird d'ola grapeáilte, atá iontach le cócaireacht ardteasa, agus ansin im áirithe.
03 de 05
Pláigh na Muicealláin i mBan Te agus Ná Téigh Téigh!
Danilo Alfaro Cuir na muileann fágtha ar an taobh cothrom (i bhfocail eile, ní ar a n-imill) sa phian te. Ná déan an t-aonán a thrasnú ná ní bheidh an t-aonán ag teastáil go leor chun go mbeadh na searbhaige ina searbh maith. Má tá a lán de na muiceacha ort, is fearr a bheith ag obair i mbaisceanna.
Ceann thábhachtach eile: Nuair a chuir tú na fáinní sa phana, ná déan teagmháil leo. Má thugann tú isteach an temptation chun na fáinní fágtha a aistriú ar fud an phainéil, is é sin go léir a dhéanfaidh tú ná iad a chosc as an screamh donn deas a theastaíonn uait. Sea, ag bogadh rudaí timpeall, is dóigh liom go bhfuil tú "cócaireacht", ach uaireanta le cócaireacht do phoist ná suí díreach daingean agus lig an t-aonán te. Bí láidir!
Tá na muileoga a thaispeántar anseo ag cócaireacht ar feadh dhá nóiméad. Caithfidh siad faoi nóiméad eile nó mar sin.
04 de 05
Smeach na Muiceallán Tar éis thart ar 3 Miontuairiscí
Danilo Alfaro Mar gheall ar éagsúlachtaí i dtiús cúil, teochtaí uile agus mar sin de, ní furasta an t-am cócaireachta cruinn a aithint. Ach tar éis cúpla nóiméad, tá sé ceart go leor peek thíos. Má fheiceann tú go bhfuil crust deas, caramel-daite ar an gcnoc, tá sé réidh le smeach. B'fhéidir nach dtarlódh sé seo go léir na muiceall ag an am céanna, ach ba cheart dóibh go léir an donn is fearr a bhaint amach laistigh de nóiméad nó dá chéile.
Is é ceann de na rudaí is éasca ar domhan a tharraingt siar do dhalga, agus mar sin nuair a bhíonn tú ag iompar orthu, tá sé in am a bheith cúramach. Arís, tá sé dodhéanta am cruinn a shocrú, ach ba mhaith leat an taobh eile a dhonn gan an t-iomlán a dhéanamh. Ach is fearr go mbeadh na h-íochtair donn níos éadroime ná iad a chócaireacht ró-fhada. Sin an fáth a d'oibrighomar chomh crua chun na bairrí a fháil díreach. Smaoinigh i dtéarmaí "taobh taispeántais." Téann na sleamhnáin snasta fána os comhair an phláta.
Beidh tú ag iarraidh na faoileacha a bhaint as an bpac agus iad a sheirbheáil cé go bhfuil a n-ionad sách trédhearcach (is féidir leat é a sheiceáil trína féachaint orthu ón taobh), toisc go leanfaidh siad ar aghaidh ag cócaireacht tar éis duit an teas a bhaint astu.
Ba chóir go mbeadh siad sásta go fóill má phreasann tú iad le do ordóg. Más rud é go bhfuil siad an-daingean nó righin, tá siad ró-chrócaithe cheana féin.
05 de 05
Freastal ar na Muiceann Ceart Ar Aghaidh
Danilo Alfaro Tosaíonn na muileann rubair má tá tú ag fanacht ró-fhada chun freastal orthu, mar sin é a fháil ar an pláta díreach. Agus bí cinnte go bhfreastalaíonn siad leis an screamh álainn caramil-daite atá os comhair!
Anseo, is féidir leat a fheiceáil go bhfreastalaíonn roinnt greannóga arbhar buí, an bagún diced a luadh níos luaithe, agus maisiú le roinnt oinniúin glas slisnithe, agus, an coup de grace, cúpla shakes of Old Bay, atá go bunúsach paprika agus salann soilire. Léiríonn rud éigin faoin salann soilire nuair a bhuaileann sé na muileann. Murab ionann agus an salann agus an piobar, áfach, ba chóir go mbeadh an Sean-Bhá ar siúl tar éis cócaireachta, ní roimh.