Tá an fondue feola Gearmánach nó fleischfondue seo bruite i mbrat te seachas ola te, atá íogair agus níos ísle saille, is fearr le go leor daoine.
Ós rud é go dtógfaidh an feoil níos faide le cócaireacht, mar gheall ar bhrú broth ag 212 F (100 C), ach ní fheabhsaíonn sé ach taithí an pháirtí. Bí cinnte slat sail ghlas agus roinnt arán úr nó baguette a sheirbheáil chun fanacht go mall.
Cad is gá duit
- Maidir leis an mBrat:
- 1 oinniún mór, scafa agus gearrtha i leath
- 4 unsa leek, mionghearrtha (thart ar 1 cupán)
- 3 go 4 cairéid, scafa agus gearrtha i bpíosaí móra
- 4 unsa
- cearracach nó 3 asnacha soilire, mionghearrtha
- Bile 1 bhá
- 1 cuaspúnóg piobair dubh dubh
- 1 1/2 ceathrú stoc glasraí nó broth
- I gcás na Feola:
- 1 punt tenderloin nó chops muiceoil gan uaim
- 1 punt feoil talún measctha (1/2 muiceoil, 1/2 mairteoil)
- 1 ubh mór
- 2 slisníní arán bán, gearrtha i ngaráin
- 1 salann ciúbón
- Piobar Dubh agus
- paprika talún a bhlaiseadh
- 3/4 súcán coileachán punt, gearrtha i faid 1-orlach
- Maidir leis na Glasraí:
- 1 punt cóilis
- 1 punt zucchini
- Do na Salainn:
- 1 cupán uachtar géar
- 1/2 iógart cupáin
- 1/4 cupán caorach
- Paprika milis chun blas a chur air
- Roghnach: sú líomóide chun blas a chur air
- 1 cupán schmand nó creme fraiche
- 1/4 cupán peirsil
- 1 múnla bhoird múnla Dijon
- Salt chun blas a chur air
- Piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
Ullmhaigh an Brat
- I sáspan mór, dromchla gearrtha an oinniúin gan ola.
- Cuir na cainneanna, na cairéid, an chearóg, an bhá , na piobair, agus an broth leis.
- Tabhair gach rud le suanbhruith agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad ar a laghad. Nuair a bhíonn sé in am a ithe, brúigh an brat isteach i bpota fondue agus cuir ar an mbord an fhoinse teasa le do fondue.
Ullmhaigh Feoil agus Glasraí
- Cé go bhfuil an broth siamsaíochta, gearrtar an muiceoil isteach i bpíosaí mothlach.
- Measc na feoil talún leis na huibheacha agus an t-arán, paprika, salann, agus piobar. Foirm a chur isteach i málaí feola béise agus cuir isteach sa chuisneoir go dtí am a sheirbheáil.
- Cuir slisníní ispíní cocktail in mhias ag freastal.
- Glan an cóilis agus cuir ar leithligh ina smután bite.
- Gearr na zucchini i gceathrú, ar fad, ansin i bpíosaí 1-orlach. Cuir i miasa ar leithligh.
- Coinnigh gach rud clúdaithe agus fionnuar go dtosaíonn an páirtí.
Ullmhaigh na Sauces
- Salann 1: Déan thart ar 1/4 cupán cuileoga isteach i fáinní beaga agus cuir isteach i mbabhla leis an uachtar géar. Cuir salann, piobar, paprika agus sú líomóide le blas.
- Salann 2: Peirsil glan agus chop le 1/4 cupán nó níos mó a líonadh. Measc leis an crème fraiche, mustaird, agus salann más gá.
An Páirtí Fondue Iarbhír a Shocrú
- Nuair a bhíonn sé in am a ithe, cuir an pota fondue a líonadh le brat ar an teas ( rechaud ) i lár an tábla. Ba chóir go mbeadh a fork fondue féin ag gach duine. Cuir na miasa a sheirbheáil leis an mbia ar an mbord agus lig do gach duine pas a fháil orthu agus cuir feola agus glasraí ar a bpláta.
- Cuirfidh gach duine ceann amháin nó dhá phíosa bia ar fhorc fondue agus cuireann sé isteach sa bhrat simmering. Tar éis dhá nóiméad nó níos mó, déantar na tidbits. Baintear iad as an bhforc chuig an pláta agus cuirtear tidbits nua ar an bhforc fondue.
- Cuireann gach duine dollop de na salainn ar a phláta agus cuireann sé a bhia bruite iontu.
- Tá go leor teaglaim éagsúla ann. Is maith le roinnt daoine an brat a ól tar éis don bhia cócaireacht a chríochnú. Is é an moladh amháin ná dhá uibheacha a scriosadh agus iad a shúileadh isteach sa bhrat (cosúil le anraith titim ubh ) agus ansin iad a chur ar fáil do na haíonna.
- Le breis eolais a fháil ar pháirtithe fondue de gach cineál, tabhair cuairt ar Fun with Fondue.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 944 |
| Iomlán Saill | 52 g |
| Saill Sháithithe | 21 g |
| Saill neamhsháithithe | 19 g |
| Cholesterol | 358 mg |
| Sóidiam | 1,260 mg |
| Carbaihiodráití | 51 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 70 g |