Fíon agus BBQ

Dóibh siúd againn nach saineolaithe iad i saol na fíona a roghnaíonn, is féidir an cineál ceart a aimsiú mar dhúshlán. Ól mé fíon. Is maith liom fíon, ach a bheith macánta, go dtí le déanaí níor thug mé ró-fhíon ar bith le smaoineamh i bhfad ró-barbecue. Tar éis an tsaoil, itheann tú cad is maith leat agus deochann tú cad is maith leat agus mar sin is cuma an bhfuil an dá mheaitseáil suas? Bhuel, is cosúil a dhéanann sé. Má thuigim cad a dúradh liom, is é an smaoineamh a bhaineann le coireáil fíon ná déine blas an bhia a mheaitseáil leis an bhfíon a ólann tú.

Déantar píosa éadroma blas ar iasc a chomhlánú le fíon beagán blaistithe. Ar an mbealach seo ní dhéanann blas an duine níos mó ná blas an duine eile. Mar shampla, is féidir leis na daoine againn a bhfuil taitneamh a bhaint as barbeque fíor ; a shamhlú go bhfuil tú ag caitheamh brisket don chuid is fearr den lá. Tá an rub foirfe agus an méid ceart deataigh agat. Anois, is mian leat anlann a mheaitseáil le do brisket. Má roghnaíonn tú anlann barbecue atá ró-láidir, caillfidh tú blas an fheoil agus an deataigh. Más rud é, ar an láimh eile, tá anlann lag agus uisceach ní chuirfidh sé rud ar bith le do bharbeic. Oibríonn fíon mar an gcéanna.

Tá a fhios agam cad a lán de na rudaí atá á rá agat: tá fíon ann, go maith, tá a fhios agat, an cineál daoine sin nach mbíonn iontu i gcoitinne barbecue líonadh deataigh agus nach bhfuil a fhios acu an chéad rud faoi barbeque maith . Déantar barbecue do bheoir (nó i mo thuairim, ar an mbealach eile). Bhuel, lig dom cúpla rud a rá faoi seo.

Ar an gcéad dul síos, tá a fhios ag duine ar bith atá tromchúiseach faoi barbecue faoi bhlag, tá a fhios aige faoi foighne, agus tá a fhios gur féidir le blas a bheith chomh tábhachtach le blas. Ar an dara dul síos, tá go leor iomaitheoirí barr na BBQ curtha le feiceáil ag an bhfíon fíon agus roinnt fíonghort a bhfuil suim mhór acu i barbeque. Ón Breathnaíonn air, tá BBQ agus fíon anseo chun fanacht agus is dócha go mbeidh sé mar cheist níos mó.

Mar sin, conas a dhéanann tú BBQ péire le fíon? Is é ceann de na hábhair sin a bhíonn ag sealaíocht fíon a bhfuil dosaen freagraí agat ar gach 12 cheist a iarrann tú. Is iontach an nuacht é seo duitsa agus domsa mar tugann sé dúinn Riail 1: Fíonta Ól is Fearr leat agus Ná Bíodh Damhsa Deoibh ar Dhéanamh Eile . Tar éis an tsaoil, cén fáth a n-ól fíona nach mian leat. Fuaimeanna soiléir ach tá a fhios agam go bhfuil roinnt daoine mar sin braitheann siad ar phianú fíon go nglacann siad aon tuairim ar shaineolaithe agus go dtógann siad fíonta nach féidir leo seasamh. Is é an bealach is fearr chun na fíonta is fearr leat a aimsiú Riail 2: Turgnamh . Tá tú ag déanamh é ar feadh blianta le barbeque, ag tosú anois ag piocadh suas fíonta agus tabhair iarracht dóibh. Cuimhnigh Riail 3: Coinnigh Nótaí ar na Fíonta a Fheiceann tú , toisc go bhfuil a fhios agat go bhfuil tú ag dearmad; tar éis an tsaoil, d'fhéadfá a bheith ag ól níos déanaí.

Is é teoiric bhunúsach na sealaíochta fíon ná déine blas fíona a mheaitseáil le blas an bhia. Má tá tú ag plé le blasanna bréagacha, ansin is mian leat fíon blasta delicúil. Is cosúil go mbíonn fíonta íogair agus sofaisticiúla costasach mar sin, Riail 4: Sábháil do Airgead . Níl mé ag rá go gceannaíonn tú an fíon is saoire is féidir leat a fháil, ach tá fíona níos costasaí go maith ag blasanna mór barbeque.

Is é an taobh eile den chothromóid pairing fíona ná "daoine fíon", comhlacht glaoite.

I dtéarmaí simplí, tagraíonn sé seo do "tiús" fíona. Ní fhéadfaidh Pinot Grigio éadrom a shealbhú in aice le raca ribáin atá deataithe go mór le salann spicy ach bheadh ​​sé den scoth le héisc nó glasraí grilled . Ar an taobh eile den scála, comhlánaíonn Cabernet Sauvignon steak gréine deas tiubh nó deataithe deataithe ach cuirfeadh sé do chíche sicín leasaithe ar do phláta. Más rud é go bhfuil a fhios agat faoi fhíon is dócha go dtabharfar faoi deara Riail 5: Reds Go Better le Barbecue ná Whites . Is féidir le Riail 1 an riail seo a thoirmeasc, mar sin ná bíodh eagla ort é a bhriseadh.

Gné eile de fhíon is ea an blas féin go hiontach go leor. Tá roinnt fíonta cosúil le Pinot Noir milis agus is féidir le daoine eile a bheith níos mó cosúil le Chardonnay . Is cosúil liom anlann barbeque ach tá claonadh agam go bhfuil intinn aon-rian ann. Ba mhaith leat triail a bhaint as blas an fhíon a chothromú leis an mbia nuair is féidir.

Ar ndóigh, tá sé seo níos éasca a rá ná mar a dhéantar é agus bíonn sé mar chuid den chuid is mó suibiachtúla de phéireáil fíona. Is é an smaoineamh bunúsach Riail 6: Fíon Sweet do Bhianna Spicy agus Fíon Tart do Bhianna Sweet . Is riail é seo i ndáiríre a bhriseadh ach déan iarracht é a dhéanamh. Tá fíonta milis maith go háirithe ag an teas a bhaint as bianna spicy.

Mar a dúirt mé roimhe seo, tá a lán daoine a bhfuil níos mó eolas acu faoi fhíonta ná mar a dhéanfaidh mé agus is féidir comhairle shonrach a thabhairt dóibh maidir le fíonghort, coisíní agus cineálacha éagsúla (déan iarracht mo chara Stacy Slinkard). Ciallaíonn sé seo gurb é do gheall is fearr Riail 7: Nuair a bhíonn amhras ort, Iarr . Ciallaíonn sé freisin gur smaoineamh iontach é duit do chuid torthaí a roinnt agus tugtar cuireadh duit breathnú beagán níos ísle ar an leathanach seo áit ar féidir leat freagra a thabhairt ar do chuid smaointe, torthaí agus smaointe maidir le do chuid babhtaí BBQ agus fíona is fearr leat.

Faoin bpointe seo, is dócha gur féidir leat an saibhreas eolais a chaitheamh nó a chailliúint go hiomlán ionas go mbeidh tú ag moladh bunúsach. Nuair a bhíonn feoil grilled nó deataithe agat agus is gá duit buidéal fíona a ghreamú ach níl aon chuimhne agat ar a bhfuil sé mar aidhm a bheith ag Zinfandel le haghaidh dearg nó Chardonnay le haghaidh fíon. Oibríonn na fíonta seo go maith don chuid is mó ócáidí cócaireachta agus tá roghanna móra acu le barbecue a dhéanamh nuair nach bhfuil a fhios agat go díreach cad atá ar an roghchlár.

Ar nóta deiridh Riail 8: Ná Rialacha le Go leor Go Lean , déan do chuid rialacha féin mar a théann tú.