Oideas Traidisiúnta Chailíní

Níor chóir aon chuairt a thabhairt ar Aix en Provence a chríochnú gan blasadh (agus ag titim i ngrá) an candy gleoite almond ar a dtugtar Calissons. Tá siad sobhlasta agus deacair a fháil, ach níl sé deacair a dhéanamh, ach is fiú an iarracht a thógáil an t-am chun iad a dhéanamh ó thús, agus is féidir leat iad a ithe go héasca anois sa bhaile.

Creidtear gur tháinig an Calisson ón Iodáil mheánaoiseach ar dtús, ach tháinig sé go dtí an Fhrainc i 1473, nuair a bhí an fhéile bainise ag an dara pósadh an Rí René. Tháinig táirgeadh an chóireála milis go forleathan ar fud an 16ú haois nuair a thosaigh táirgeadh an chóireála milis nuair a thosaigh fás ag almóinní timpeall réigiún Aix en Provence agus dá réir sin

Nóta Cook : Úsáideann an t-oideas seo uibheacha amh. Moltar do leanaí, do dhaoine scothaosta, do mhná torracha, agus do dhuine ar bith a bhfuil córas imdhíonachta faoi chois acu an bia seo a sheachaint.

Tugtar Calissons d'Aix ar na candies delightful seo freisin.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Laghdaigh an melún agus an craiceann oráiste sa liotóir almóin agus ar uisce plúir oráiste, clúdaigh iad agus iad a fhágáil thar oíche. An lá dár gcionn, draein agus scrios an leachtach báite.

Líne tráidire de mhúnlaí candy uibheacha-chruthach le clúdach plaisteach agus leataobh.

Uachtar na buíocáin uibhe, 4 oz siúcra, agus almóinní talún le chéile i mbabhla bácála.

I mbabhla ar leithligh, buille an uachtar trom go dtí go mbíonn beanna boga ag tabhairt aire nach ndéanann tú ró-bhrú.

Fág an uachtar bhuailte agus go réidh leis an meascán uibhe. Ba cheart duit é seo a dhéanamh chomh réidh agus is féidir chun an t-aer a bhaint as an uachtar.

Líon múnlaí candy leis an bataire nougat agus reoigh sé ar feadh cúpla uair an chloig go dtí go mbeidh na candies daingean leis an dteagmháil. Go cúramach iad a bhaint as na múnlaí.

Cuir siúcra na milseogra isteach i mbabhla beag. Rollaigh gach cruth nougat sa siúcra, más gá, sula ndéanann tú freastal air.

Chun na Calissons a stóráil, cuir iad isteach iad i bpáipéar beag inuasach agus stóráil iad i stáin aeir. Ní choinníonn siad le fada, agus is fearr a itheann siad úr.

Roghanna eile do Calissons

Chun a bheith fíor le bunús agus nádúr na milis, agus a fhíordheimhniú a choinneáil, is fearr nach gcuirfí an t-oideas ort. Tá bunús Calisson san Iodáil meánaoiseach faoi réir na gcomhábhar, go háirithe leis na almóinní. Tá na torthaí candied ag cuimhneamh ar an méid a bhí ar fáil ansin. Cén fáth go bhfuil sé seo go maith a athrú, is é sin an bealach a bhí sé.

Déanann an t-oideas calisson seo thart ar 12 seirbhís.