Tá screamh seachtrach ag na empanadas uathúla agus blasta seo a dhéantar le masarepa, an crainn arbhair réamhtheasctha a úsáidtear chun iad a dhéanamh. Is é an líonadh mairteola stewed (nó muiceoil) agus prátaí séasúnaithe le hogao .
Ag tabhairt na empanadas seo tugann siad taobh amuigh crispy dóibh, ach tá an taosráin coirnéil deliciously delicious agus bog ar an taobh istigh. Tá sé traidisiúnta freastal a dhéanamh ar na empanadas seo le háiseanna spicy aji , ach is maith liom iad freisin le sauce ranna chile .
Is féidir leat an empanadas a dhéanamh roimh an am agus iad a chill go dtí go mbeidh tú réidh chun iad a fhrith.
Cad is gá duit
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 trátaí (go mionghearrtha)
- 6 oinniúin glas (mínithe mionghearrtha)
- 1 oinniún beag (mínithe mionghearrtha)
- 1/2 cumhra cuaspúnóg
- 1 pacáiste Sazón Goya con azafran (cró) (thart ar 2 spúnóg)
- 1/4 duilleoga cupán cilantro (coipte mionghearrtha)
- 1 babhta babhta barr nó sciorta (nó gearrtha den chineál céanna muiceoil)
- 3 ciúbanna buillín mairteola
- 1/2 punt prátaí buí nó bán
- 3 cupán masarepa buí (cornmeal precooked nó harina de maiz)
- 2 spúnóg siúcra
- Dash salann agus piobar chun blas a chur air
- 2 cupán ola glasraí (le haghaidh friochta)
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh hogao: Teas ola olóige i stoc mór. Cuir gairleog, trátaí, oinniúin, coinnín, géagánú goya agus cilantro le chéile agus sábhálfaidh sé thar mheán teasa, stirring, go dtí go bhfuil an oinniún an-bhog (thart ar 12-15 nóiméad). Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
- Bain hogao ó phota agus cuir i leataobh i mbabhla ar leith. Cuir na ciúbanna bóillíní mairteola leis an bpota.
- Slaice na mairteola isteach i stiallacha agus cuir leis an bpota. Clúdaigh an fheoil le huisce, agus cuir le boil é.
- Bríomhar mairteoil go dtí an-tairisceana nuair a bhíonn sé brúite le forc thart ar uair an chloig.
- Créigh agus an ráithe prátaí agus cuir leis an mairteoil, ag cur níos mó uisce más gá chun na prátaí a chlúdach. Brónnraigh go dtí go bhfuil prátaí an-tairisceana. Bain an pota as an teas agus lig an fheoil agus na prátaí fionnuar sa bhrat.
- Bain feoil agus prátaí isteach i mbabhla ar leith agus cuir i leataobh. Strain an brat isteach i gcupán mór agus cúlchiste tomhais.
- Cuir an masarepa isteach i mbabhla mór. Cruthaigh 1 cupán den bhrat in áirithe isteach sa masarepa, chomh maith le 2 1/4 cupán uisce te agus an 2 siúcra siúcra.
- Meascán séasúrach le salann agus piobar agus cuirfear ar leataobh ar feadh 10 nóiméad.
- Déan an fheoil agus na prátaí a chosc go díreach. Cruthaigh an hogao forchoimeádta isteach sa fheoil agus ar na prátaí agus déan an meascán go maith, ag cur beagán den bhrat mairte agus ag cur na prátaí beagán le chéile .
- Rolla an taos masarepa i thart ar 40 liathróid mhéid golfball.
- Ag oibriú le liathróid amháin taos ag an am, cuir gach liathróid isteach i gciorcal 4 orlach idir dhá leathán de dhramhaíl plaisteach. Cuir cuaspúnóg nó mar sin de lár an chiorcail taos a líonadh, agus an ciorcal a leathnú go leath chun cruth leath ghealach a dhéanamh a chuimsíonn an líonadh. Séala na himill le do mhéara. Déan le gach liathróid taos arís.
- Réitigh ola glasraí go 350 céim. Fry empanadas i mbaisceanna go dtí go bhfuil siad donn órga (thart ar 5 nóiméad). Draenáil ar thuáillí páipéir. Freastal ar empanadas te le salann aji.
Tabhair faoi deara: Is féidir leat cruth a chur ar na empanadas sa lá atá romhainn, agus iad a chill go dtí go mbeidh tú réidh le frith. Nuair a bhíonn empanadas cócaráilte, coinnigh siad te i oigheann 200 céim go dtí go mbeidh siad réidh le freastal.