Tá an t-álainn pasta cáiliúil Uguáire ainmnithe i ndiaidh Enrico Caruso, amhránaí ceoldráma aitheanta a thug cuairt ar Montevideo i dtús an 20ú haois. Tá an-tóir ar bhia na hIodáile (go háirithe pasta) i Uragua, ach is maith le Uraguais a dteagmháil féin a chur le miasa traidisiúnta na hIodáile - cosúil le brat na mairteola don anlann éadaí agus cáis seo. Tá an toradh delicious, agus téann sé go maith le orecchiette nó le haon bhlaosc meán.
Cad is gá duit
- 1 punt pasta (orecchiette nó cruth eile cosúil le sliogán)
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 oinniún mór, mionghearrtha
- 1 cupán beacáin slisnithe
- 1/4 punt deataithe deli ham, mionghearrtha
- 3 spúnóg bhoird im
- 3 plúr spúnóg bhoird
- 1 bhóithre mairteoil bhoird bhoird (thart ar 3 ciúb), nó chun blas a chur air
- 2 cupán bainne nó uachtar
- 1/2 cupán cáis mozzarella shredded
- 1/4 cupán cáis parmesan grátáilte
- Garnish: peirsil
Conas é a dhéanamh
- I skillet trom, cuir an oinniún chopáilte sa ola olóige go dtí go bog agus cumhra, thart ar 5 nóiméad.
- Cuir beacáin slisnithe agus cócaireacht, stirring, go dtí go bhfuil beacáin donn agus an chuid is mó den uisce a ghaothú. Corraigh i liamhás agus cuir i leataobh.
- Pota mór uisce saillte a thabhairt le boil. Cook pasta de réir treoracha pacáiste.
- Cé go bhfuil pasta ag cócaireacht, leáigh im i sáspan. Buail sa phlúr. Déan cócaireacht thar mheán teasa go dtí go díreach bubbly.
- Cuir bainne go mall leis an sospan, stirring. Cuir bouillon leis. Leanúint le bainne a théamh, ag corraigh le whisk, go dtí go dtiocfaidh anlann isteach agus go dtiocfaidh sé le boil. Bain as an teas agus corraigh cáiseanna. Corraigh i muisiriúin agus oinniúin sautéed.
- Drain pasta go maith. Anlann a dhéanamh os cionn pasta agus fónamh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 792 |
| Iomlán Saill | 47 g |
| Saill Sháithithe | 25 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sóidiam | 897 mg |
| Carbaihiodráití | 74 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 21 g |