Empanadas - A Bunús, Athruithe agus Roinnt Recipes
Tá pastries friochta nó bácáilte ag Empanadas le líonta milis nó blasta. Tá aithne orthu agus tugtar grá orthu ar fud na Portaingéile, an Mhuir Chairib, Meiriceá Laidineach agus na hOileáin Fhilipíneacha Tagann an t-ainm as an briathar empanar na Spáinne, rud a chiallaíonn go gcuirfí isteach arán.
Stair na Empanadas
Meastar gur tháinig an Ghaeilge sa Ghilicia sa Spáinn inniu. Is féidir go dtiocfadh an smaoineamh ar chruthúnas a dhéanamh ar thaos taosráin a bhaint as na Moors a bhí i seilbh na Spáinne ar feadh na mblianta.
I measc leabhar cócaireachta a foilsíodh sa Chatalóinis, sa Spáinn i 1520, tá empanadas déanta le bia mara.
Cuirtear an chéad empanadas i Leathsféar an Iarthair chun sochair don Airgintín. Tugann na Stáit Aontaithe an empanada fiú laethanta saoire tiomnaithe - Lá Náisiúnta Empanada, a cheiliúradh ar 8 Aibreán. Is gné traidisiúnta na Nollag iad i Empanadas i Nua-Mheicsiceo. Tugtar creoles san iardheisceart agus as an taobh ó dheas, agus mar phiaraí friochta san oirdheisceart.
Empanadas Ar fud an Chairib
Líonann na Cúbaigh a n-empanadas le mairteoil nó sicín talún séasúrach sula gcuirtear iad orthu. Tá siad ullmhaithe agus á n-ithe ar an mbealach céanna sa Phoblacht Dhoiminiceach agus i Puerto Rico.
Ag déanamh Empanada
Tá empanadas cosúil le peataí gearrtha agus is gnách iad a líonadh le hiasc trosc nó sicín. Déantar empanada trí dhiosca a dhúbailt de thaos rollta tanaí thar a líonadh isteach i leathchiorcal, ansin ag imréitigh na n-imill chun é a shéaladh. Is minic a dhéantar an taos le plúr cruithneachta, ach níl sé seo uilíoch.
Is féidir plúr coirce nó cornmeal a úsáid chomh maith, agus iarrann traidisiúin áirithe tí bonn plandála nó prátaí. Is féidir le hábhar cruinn an taos ag brath ar cibé an mbeidh na empanadas bácáilte nó friochtaithe.
Deirtear go bhfuil an ealaín a dhéanamh ar empanada foirfe chun an taos a shealbhú, a scaipeadh ar oscailt, ar thaobh amháin, agus an lámh eile á úsáid chun é a líonadh agus na himill a ghearradh.
An traidisiún ar leataobh, is féidir leat meaisíní empanada a cheannach anois ag go leor siopaí fearas chun an próiseas a dhéanamh i bhfad níos éasca.
Meastar go bhfuil sé inghlactha empanadas a ithe ag aon bhéile, lena n-áirítear bricfeasta, ach bíonn siad ag taitneamh as lóin nó mar shneaiceanna de ghnáth. Is féidir leo béile iomlán a dhéanamh ina gcuid féin agus ní fhágfaidh aon duine an tábla ocras.
Roinnt Athruithe
Tá catibíí cosúil le empanadas. Déantar iad le taos plúr cassava. I measc líonadh coitianta tá mairteoil talún, sicín, guava agus cáis.
Tá pastelitos cosúil le empanadas freisin, ach déantar iad le taos caorach níos éadroime agus is féidir iad a baked nó friochta.
Más mian leat a bheith gnóthach sa chistin agus bain triail as ceann amháin nó níos mó de na miasa íogair sin duit féin, tá roinnt oidis anseo chun tú a thosú. Ní hamháin cuimhneamh go bhfuil a lán éagsúlacht empanada ann mar go bhfuil cócairí ann - is féidir leat do thaos a thriail agus a chur in oiriúint agus a líonadh go dtí do chuid cách féin.
- Recipe Dough Empanada
- Líonadh Mairteola Empanada
- Sicín Spicy agus Cáis Empanada Líonadh
- Chorizo, Bean Dubh, agus Cáis Empanadas
- Muiceoil Spicy Empanada Líonadh
- Líonadh Shrimp Empanada
- Vegetarian Empanadas Le Pónairí Dubh agus Corn
Fuaimniú: [em-pah-NAH-dah]
Ar a dtugtar freisin mar: pastelito, empanadilla, agus pastelillo.